Kuřecí kotletky v pánvi - recept
Kuřecí maso je měkčí a měkčí než vepřové a hlavně hovězí, a to je jistě cítit v masných kuličkách z něj vyrobených. Aby bylo dosaženo ideálního výsledku, je třeba dodržovat určité doporučení a proporce, a to jak při přípravě mletého masa, tak přímo při smažení výrobků. A dnes o nich podrobně řekneme v níže uvedených receptech.
Jak vařit neuvěřitelně lahodné kuřecí mleté maso s ovesnou kaší - recept na pánvi
Složení:
- mleté kuře - 525 g;
- ovesné vločky - 55 g;
- mléko - 125 ml;
- žárovky - 135 g;
- česneku - 2 ks;
- velké kuřecí vejce - 1 ks;
- mletá červená paprika - podle chuti;
- sůl hrubá a čerstvě mletá černá pepř - na chuť;
- slunečnicový olej bez příchuti.
Vaření
V tomto případě budeme jako vázací a vyrovnávací složku pro mleté maso používat instantní ovesné vločky. Potřebují trochu brousit v mixéru a namočit do směsi mléka a kuřecích vajec asi čtyřicet minut. Během této doby se zbavíme slupky a nakrájíme malou cibuli a česnekové zuby. Nyní míchat kuřecí maso s ovesnou moukou, cibulí a česnekem, přidáme sůl, černě mletou papriku a červenou sladkou mletou papriku, ochutnejte a pečlivě promíchejte. Kvůli větší homogenitě hotových výrobků jsme trochu vyrazili mleté maso a nyní pokračujeme přímo k smažení kuliček.
Pomocí polévkové lžíce dáme mleté maso do smažené pánve vyhřívané slunečnicovým olejem, na obou stranách voníme produkty na vysokém ohni, po kterém snížíme intenzitu a přineseme kotle na plnou připravenost už pod víkem.
Šťavnaté mleté kuřecí kotlety s chlebem ve strouhané cibuli
Složení:
- mleté kuře - 995 g;
- bílá buničina - 190 g;
- mléko - 180 ml;
- žárovky - 140 g;
- větvičky mladé petrželky - 5 ks;
- středně velké vejce - 2 ks;
- strouhanka světlo - 190 g;
- sůl hrubá a čerstvě mletá černá pepř - na chuť;
- slunečnicový olej bez příchuti.
Vaření
Pečené omáčky z mletého masa s bílým chlebem jsou méně dietetické a výživnější než předchozí. Chlebová drť navíc vytvoří hustší strukturu základny masových kuliček, což umožní, aby výrobky byly tvarovány rukama a navíc byly zbarveny ve strouhanech. Tato skutečnost zvýší šťavnatost kotletků uvnitř a pomůže získat zřetelnější kůru venku.
První věcí, jak připravit takové kotlety, je připravit potřebné množství stroužku z bílého bochníku a odříznout kůru. Nyní nalijte výrobek mlékem a ponechte několik minut na namáčení. V této době cibuli čistíme a nakrájíme je ostrým nožem co nejmenším. Rozdrtit také umyté petrželky. Dále stlačte namočený chléb, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti, a přidejte ji do náplně. Zde posíláme připravenou cibuli a zeleninu. Ochutnejte maso na chuť s mletým černým pepřem a sůlmi, protřepte vejce a důkladně hněte. 
Je to lepší, když to uděláte rukama, a navíc vyhoďte náplň, trochu ho zvedněte a znovu ho vložte do misky.
S našimi rukama vytvoříme středně velké čokolády, vložíme každou studnu do lehce sušených strouhaných těstovin a pak je rozložíme do horkého oleje ve smažce v pánvi. Dáváme produkty, aby na jedné straně získaly chutnou ruměnu, pak je přemístily na druhou stranu, snížily intenzitu tepla, pokryly pánvi víkem a za těchto podmínek nechaly kotlety smažit za dalších patnáct minut. Pokud jsou vaše kotletky malé, možná budete potřebovat trochu méně času na smažení.