Potraviny Výborné články

Sýrové soufflé

Když chcete své hosty pochutnat s lahodným pokrmem, které bude zároveň vypadat jako skutečné umělecké dílo, není lepší svačinu než sýrový souffle.

Sýrový soufflé - recept

Složení:

  • vejce - 2 ks;
  • tvrdý sýr - 100 g;
  • mléko - 130 ml;
  • mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • sůl a provensálské bylinky - podle chuti.

Příprava

Oddělíme žloutky od bílých a bič je druhou se solí v pevné pěně. Sýrový rošt na jemném strouhaní. Kombinujte žloutek s olivovými bylinkami, moukou a pol porcí mléka. Přidejte sýr a mléčné zbytky, promíchejte vše a pak opatrně přidejte bílkoviny. Vložte misku do trouby, zahřejte na 180 stupňů a vařte 15-20 minut.

Francouzské sýrové soufflé

Sušená sýr, připravený podle tohoto receptu, je díky obsahu másla a originálnější, díky česneku a muškátovému oříšku.

Složení:

  • tvrdý sýr - 300 g;
  • mléko - 2 t;
  • máslo - 100 g;
  • vejce - 5 ks;
  • mouka - ½ st.;
  • muškátový oříšek, sůl a pepř - na chuť;
  • česnek - 1 hřebíček.

Příprava

Chop cesnak. Smažte mouku na másle na několik minut a pak, poněkud po malém, přidejte do ní horké mléko, které se neustále míchá, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte mučenkou, sůl, pepř a česnek ke směsi, přivedete k varu a vyjměte z tepla.

Soufflé se sýrem

Oddělíme žloutky od bílků, ochlazujeme je a bičeme do pěny. Sýrové třísky. Smíchejte směs moučné mouky s strouhaným sýrem a žloutek. Dobře promíchejte, přidejte proteiny a znovu promíchejte. Mísy pečíme s máslem a posypeme moukou, umístěte do nich suflé a vložte do trouby.

Vařte na 200 stupňů po dobu 15-20 minut, dokud nehnědli. Nechte mírně vychladnout a podávejte.

Doporučujeme také zkusit nějaké dezertní soufflé, například tvarohový soufflé nebo dokonce sufflé dort .