Chutné sýry soufflé

Mnoho hospodyňek, kteří v arzenálu, kde jsou kuchařské koláče a pečivo přítomny po dlouhou dobu, neohrožují kontakt s tvarohovými soufflémi, a to vzhledem k tomu, A je to úplně marné. Potřebujete znát jen několik malých triků: vyberte si měkký, nezralý tvaroh, tučnou smetanou smetanu a biely bílkoviny do velmi silné pěny. A moderní technologie přichází na záchranu - sýrovou soufflu lze vařit jak v troubě, tak v mikrovlnné troubě, pomalém sporáku a dokonce i dvojitém bojleru. Jakmile se pokusíte, zamilujete se do tohoto jemného dezertu!

Krémová sušenka s želatinou

Domácí variace na téma oblíbené bonbóny "Bird's milk".

Složení:

Pro soufflé:

krém (10% tuk) - 200 g;
kondenzované mléko - 2/3 šálku;
želatina - 10 g;
mléko - 1/2 st.;
tvaroh - 140 g

Pro glazuru:

čokoláda - 100 g;
mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Naplňte želatinu mlékem a nechte bobtnat. (Chcete-li získat hustší soufflé, vezměte 15 g želatiny). Smíchejte kondenzované mléko se smetanou, přivedete k varu a držte na nízkém ohni asi jednu minutu. Odstraňte ze sporáku a přidejte napuštěnou želatinu, zasahujte do úplného rozpuštění.

Výsledná hmota se ochladí na pokojovou teplotu a dobře se mísí s míchanem spolu s tvarohem (nejméně 10 minut!). Směňte po částech (můžete si vzít silikon - pro košíčky) a odeslat do lednice po dobu 2 hodin.

Pro glazuru tavte čokoládu na parní lázni a promíchejte s teplým mlékem - až do hladké. Vyjmeme zmrazenou sufle z formy a vylejeme čokoládovou omáčkou nahoře. Můžete také posypat drcenými ořechy. A opět položíme sufle do ledničky tak, aby poleva "chytila".

Tvarohová sýrová souffle v pomalém sporáku

Složení:

vejce - 5 ks;
zakysaná smetana - 200 g;
tvaroh - 700 g;
škrob - 3 polévkové lžíce. lžíce (s horní);
cukr - 1,5 šálků;
vanilin - 1 špetka.

Příprava

Jak si vařit sušenku s tvarohem v pomalém sporáku? Pšeničný tvaroh s žloutkami, střídavě přidáme kyselou smetanu, škrob a vanilku. Squirrels bič s cukrem v silné pěně, jako měď. Pečlivě je vložte do tvarohové hmoty a hněte.

Rozložte je v kastrolu s multicookerem, namazaný máslem. Nastavte režim "Pečení" po dobu 65 minut. Je to důležité! Zatímco připravujeme soufflé, neotvíráme víko a nekontrolujeme proces! Po zapnutí režimu "Topení" a udržování sufle pod víkem zavřeno dalších 30 minut.

Nyní můžete poslat koláč s tvarohem na misku a vychutnat si teplý dezert, ale je lepší poslat jej do chladničky několik hodin. Věř mi, trochu stárnutí a sufle bude ještě chutnější.

Tvarohový sýr soufflé v dvojitém bojleru

Složení:

tvaroh - 500 g;
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
krupice - 4 polévkové lžíce. lžíce;
vejce - 5 ks;
cukr - 1 šálek;
vanilkový cukr - 1 sáček;
bobule - 1/2 šálku.

Příprava

Smícháme v mixéru, tvaroh s žloutkami, vanilkovým cukrem, návnada, zakysanou smetanou a cukrem. Veverky jsou smetány s mixérem v tak husté pěně, že se bude držet v misce obrácené vzhůru nohama. Pečlivě vkládejte do tvarohové hmoty bílkoviny, které se hnětají shora dolů. Tím získáte objem sufle.

Po roztírání v tvaru másla mastné, ozdobte s bobulemi nahoře a vložte do dvojitého kotle po dobu 30 minut.

Sýrová a ovocná sufle v mikrovlnné troubě

Ideální pro zdravou snídani a připravené během několika minut. Stále máte čas na ranní jogging.

Složení:

jablko - 1 kus;
tvaroh - 200;
vejce - 1 ks.

Příprava

Odstraňte kůru z velkého sladkého jablka, vyjměte jádro a protřete jej na hrubé struhadlo. Přidejte tvaroh a vejce, dobře promíchejte. Získejte dost kapaliny.

Dáváme do formy vhodné pro mikrovlnné trouby. Můžete jej úplně naplnit - souffle se při pečení nezvedne. Odesláno v mikrovlnné troubě asi 5 minut. Hotová sufle se stává krémově zbarvená. Nechte to vychladnout, vyjměte z forem a posypeme skořicí.

Pokud pečeme tento sýrový soufflé v troubě, bude vrchol pokrytý červenou kůrou, ale uvnitř zůstane stejně citlivý.

Pro změnu může být jablko v tvarohové sufle nahrazeno jakýmkoli ovocem, vařenou mrkví nebo dýní.