Cheburekové těsto - recepty a tajemství pro vytvoření perfektní základny

Když jste se naučili, jak hnětete správné těsto na pasty, můžete často dopřát domácnost s lahodnou pochoutkou vlastního vaření. Existuje mnoho způsobů, jak zlepšit chuť červených produktů a zlepšit ukazatele kvality základny mouky.

Jak vařit těsto na pasty?

Vytváření křupavého těsta na pastách s bublinkami je sen každé hostitelky. Chcete-li dosáhnout požadovaného cíle, pomůže vám jednoduché dostupné doporučení a některé tajemství a jemnosti při provádění receptů.

1. Dokonce i z jednoduchého těsta z vody, mouky a soli získáte chutné a křupavé pasty. K tomu je třeba dodržet poměr složek a hnědý kus mouky míchat po dobu nejméně 15 minut.
2. Namísto obyčejné vody, ledová, minerální, silně sycená nebo vroucí voda zlepšuje kvalitu těsta.
3. Vodka nebo ležácké pivo přidané do těsta kvalitativně uvolní a zaplavuje základnu mouky.
4. Chcete-li získat mírnější verzi chebureků, připravují těsto s kefírem nebo majonézou a také cvičí recept na kvasnice.
5. Každé těsto je lepší a lepší, když ho necháte zralé pod film asi hodinu.

Choux těsto na pasty na vařící vodě

Chutné Crisp těsto na pasty na vroucí vodě Přes lakonické složení složek má vynikající konečné vlastnosti. Přípravky z takové mouky se snadno válcují, nejsou trhány, jsou v místech styku hermeticky lepeny a výrobky jsou rudé, měkké a jemné.

Složení:

• mouka - 3-4 sklenice;
• voda - 1 šálek;
• máslo - 40 g;
• sůl - podle chuti.

Příprava

1. Zahřejte vodu do hrnce až do vaření, přidejte trochu soli, přidejte máslo a nechte ho úplně roztavit.
2. Přidejte do horké směsi 2/3 šálku mouky, intenzivně mícháme hmotu šlehnutím.
3. Poté, co se maso ochladí trochu, přidáme zbytek mouky a hněteme husté těsto na pasty.
4. Pod filmu nechte hrudku po dobu 40-60 minut.

Těsto na pastu s ledovou vodou

Následující recept umožní hnětení těsta na křupavé pasty s kuchyňskou vidličkou v první fázi. Tato verze je určena zejména těm kuchařům, kteří se vyhýbají moučné bázi kvůli zbarveným a lepivým rukám. Bude nutné pouze vybírat moučné nelepivé omáčky v místnosti a pečlivě hněteme těsto, dokud nebude homogenní struktura.

Složení:

• mouka - 3 šálky;
• ledová voda - 1 šálek;
• margarínový krém - 130 g;
• sůl - 0,5 lžičky nebo chuť.

Příprava

1. Mouka se prosí a mísí se solí.
2. Nalévejte do ledu studenou vodou za míchání hmoty vidličkou.
3. Třepejte margarín a horké nalijte do hrudkového těsta a pokračujte v jeho míchání vidličkou.
4. Smažte mouku v jedné ruce, hnětejte, dokud nebude homogenní.
5. Umístěte vařené těsto na chebureks na vodu ve vaku a odešlete do ledničky po dobu 1,5 hodiny.

Cheburek těsto na minerální vodě

Chutné těsto na pasty lze připravit nahrazením obvyklé minerální vody vysoce sýrové. Plynové bubliny zázračně uvolňují základnu mouky, takže výrobky jsou měkké, bublinaté a růžové. Nejde o poslední příčinu ruddyness, kterou hraje cukr přidaný během hnětení.

Složení:

• mouka - 3,5 šálků;
• minerální voda se slanou vodou - 1,5 pohárků;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl a cukr - 0,5 lžičky.

Příprava

1. Sůl a cukr se zcela rozpouští v chlazené minerální vodě.
2. Posypeme moukou a mícháme důkladně.
3. Po dosažení konzistence talířového těsta přidejte máslo a zbytek mouky k základně.
4. Těsto důkladně hněte na pastilky a nechte hodinu pod filtrem v chladničce.

Chutné křupavé pečivo pro chebureks na jogurtu

Pro milovníky svěžích a měkkých produktů lze nejlépe těsto na těstoviny vařit na kefír. Nestačí jen jemná, mírně křupavá kůra, ale také nádherná konečná chuť hotového pokrmu, který může být zdoben masovou náplní, se sýrem, zeleninou nebo směsí několika ingrediencí.

Složení:

• mouka - 3-3,5 šálků;
• kefír - 1 šálek;
• vejce - 1 ks;
• sůl - 0,5 lžíce.

Příprava

1. Smíchejte kefír se slaninou a vejcem, mícháme docela mírně.
2. Postupně posypeme mouku a získáme hustou strukturu moučné kómy a dobré otlifanijské ruce.
3. Ponechte těsto pro chebureks na kefír pod filmem pro stárnutí po dobu 40-50 minut.

Cheburek těsto s mlékem - recept

Cheburechny těsto získává slušné vlastnosti, pokud se vaří na mléčném základě. Olej přidaný během hnětení zjednoduší proces hnětení, zkompletuje mouku více plastovou a zajistí hladší průběh částí. Vejce lze z receptu vyloučit snížením množství použité mouky.

Složení:

• mouka - 3-3,5 šálků;
• mléko - 1 šálek;
• vejce - 1 ks;
• rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
• sůl - 0,5 lžíce.

Příprava

1. Sůl rozpusťte v mléce.
2. Přidejte vejce, razbaltyvayut vidlice nebo šlehání, dokud hladké.
3. Nalijte rafinovaný rostlinný olej, nalijte mouku po částech a míchání hmoty vidličkou.
4. Po dosažení tlusté struktury je základ položen na naolejovaném stole a směs je hnětena na to nejlepší z hustého a nelepivého čárky.
5. Dejte těsto pro chebureks na mléko v sáčku nebo obalte film, nechte stát na hodinu.

Chutné křupavé těsto pro chebureks na pivu

Neuvěřitelné křupavé pečivo lze připravit tak, že jako kapalnou složku použijeme lehce chlazené pivo bez přísad. Nápoj převede vlastnosti vaší oblíbené občerstvení, doplní obvyklou paletu o nové barvy příchutí a zvýší citlivost, měkkost a růžovou kvalitu výrobků.

Složení:

• mouka - 3-3,5 šálků;
• lehké pivo - 1 sklo;
• vejce - 1 ks;
• sůl - 0,5 lžíce.

Příprava

1. Beat trochu vajíčka se solí.
2. Nalijte do ledového piva a zamíchejte.
3. Postupně posypte části prosívané mouky, promíchejte, dokud nejsou vidlice ztuhlé.
4. Posuňte hrubou základnu na stůl a vytvořte hnětení elastického a plastického komatu.
5. Těsto navíjime na pivo na pastilky s fólií a nechte hodinu v chladu.

Cheburek kvasnicový těstový recept

Cheburekové z kvasnicového těsta jsou měkčí a nadýchané. Výhodou receptu je, že není potřeba dlouhého důkazu mouky, který se dokonale rozevírá, udržuje tvar dobře a nedrží se. Pro lepší účinek může být namísto obyčejné vody použita minerální voda sýtená oxidem uhličitým.

Složení:

• mouka - 3-3,5 šálků;
• hladká nebo minerální voda - 1 šálek;
• rostlinný olej - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl a droždí - 1 lžička.

Příprava

1. V teplé vodě rozpusťte cukr, kvasnice a sůl.
2. Nalijte do oleje, nalijte mouku, nepřetržitě promíchejte hmotu, dokud se neztuhne vidličkou nebo šlehnutím.
3. Rozšiřte kvasné těsto pro pasty na olejovaném stole a důkladně hněte, dokud nebude hladké a plastové.

Těstoviny na pasty v majonéze

Těsto na pasty, jehož receptura bude prezentována později, je připravena s přídavkem majonézy, díky níž získává potřebnou hustotu, pružnost a nepůsobí pod působením šťávy plnění. Výrobky snadno zachovávají celistvost a neumožňují únik kapalné složky do horkého oleje.

Složení:

• mouka - 3-3,5 šálků;
• voda - 1 šálek;
• majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl - 0,5 lžíce.

Příprava

1. Mícháme vodu s majonézou a přidáme sůl.
2. Postupně vstřikovala mouka a dosáhla husté a nelepivé struktury mouky.
3. Pečeme těsto důkladně na stole s rukama po dobu nejméně 10 minut a pak necháme pod filtrem, aby se otestovalo po dobu 30-40 minut.

Hot Butter Cheburek těsto

Pokud chcete vařit chudé těsto na chebureks s bublinami, recept s horkým rostlinným olejem je vhodný pro tento účel, jak je to možné. Přidejte součást v okamžiku nákupu textury mouky jako tlustá zakysaná smetana. Zjemní chuť výrobků a udělá to jemnější a měkčí minerální vysoce sýrová voda.

Složení:

• mouka - sklenice 3,5-4;
• minerální sýrová voda - 300 ml;
• rostlinný olej, bez zápachu - 80 ml;
• sůl a cukr - 1 lžička.

Příprava

1. V teplé vodě rozpusťte sůl a cukr.
2. Nalijte mouku, za míchání, aby se získala hustá hmota jako struktura zmrzliny středního tuku.
3. Nalijte do předehřátého másla a rychle těsto míchat lyžičkou nebo vidličkou.
4. Nalijte zbylou prosívanou mouku, hnětejte a zajistěte jednotnost mouky, její plastičnost a nelepivost.

Chutné chrumkavé těsto s vodkou

Následující recept pro ty, kteří dosud neslyšeli o zázračných schopnostech vodky, mají příznivý vliv na kvalitu nekvašených těstovin. Po provedení níže uvedené technologie bude možné ocenit veškeré lahůdky této metody a vychutnat si nádhernou křupavou a jemnou chuť hotových červených výrobků.

Složení:

• mouka - 4 sklenice;
• voda - 300 ml;
• Vodka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• rafinovaný rostlinný olej - 100 ml;
• cukr - 1 lžička;
• sůl - 1 lžička.

Příprava

1. Sůl a cukr se rozpustí ve vodě.
2. Přidejte směs na prosívanou mouku spolu s vodkou a horkým nebo pokojovou teplotou rostlinného oleje.
3. Pomalu míchat přísady s lžící, pak se rozšiřuje na stůl a pečlivě pečte rukama.
4. Po těstě pro chebureks s vodkou získává uniformní, elastickou a plastickou strukturu, přemístí ji do sáčku a nechá ji stárnout po dobu 40-60 minut.

Těsto na pasty bez vajec

Tento recept na testování vajec doma není jediný, kde se vejce nepoužívají. V tomto případě je však báze rovněž připravena bez přídavku tuku, což snižuje celkový obsah kalorií v misce. Vzhledem k postupnému hnětení a přípravě mouky jsou zpracovány vícevrstvé, bublinkové a křupavé.

Složení:

• mouka - 3 šálky;
• voda - 1 šálek;
• sůl - 1/3 lžičky.

Příprava

1. Sůl rozpustíme ve vroucí vodě, přidáme 100 g mouky a pečlivě promícháme.
2. Nalijte polovinu zbývající mouky, směs znovu promíchejte a nechte 10 minut.
3. Zbytek z mouky se naplní, dávka komatu je dokončena, což by mělo být husté, plastické a nelepivé.
4. Zbývá počkat dalších 30 minut, po kterém bude těsto připraveno k dalšímu použití.

• ← Cheburek těsto na minerální vodě
• Cheburekové těsto s vodkou →