Celer polévka recept
Celer polévka je skvělá volba pro vydatný a zdravý oběd. Celer má specifickou vůni a sladko-hořkou, kořeněnou chuť, ale pokrmy s ním se ukáží jako neobvykle rafinované a neuvěřitelně chutné, zejména polévky!
Celerová polévková polévka
Složení:
- kuřecí stehno - 2 ks;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 2 ks;
- brokolice - 200 g;
- vařená voda - 2 l;
- cibule - 1 ks;
- celerové stonky - 5 ks;
- zelenina (bazalka, petržel, celer) - podle vůle;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Jak vařit celeru polévku? Kuřecí šunka vložte do hrnce a naplňte vodou. Nasaďte kamen, přiveďte k varu, vyjměte pěnu, ochucte sůl, pepřem a ochlaďte na středním ohni po dobu 30 minut. Poté opatrně vyjměte maso z vývaru, lehce ochlaďte, rozložte je z kostí a odložte.
Naplňte vývar přes žvýkací plátky a vložte nakrájené brambory a vařenou brokolici. Jemně rozkrojte mrkev, cibuli a celer a smažte v rostlinném oleji asi 5 minut. Přemístíme hotovou zeleninovou pražicí do vývaru, přivedeme k varu a vaříme s víkem uzavřenou po dobu 10 minut. Na samém konci přidejte k polévce kuřecí polévky, míste a vaříme 5 minut. Nakrájejte zeleniny, nalijte do hrnce a vypněte oheň. Dejte pokrm vařený pod víko a nalijte celeru polévku a brokolici na porce.
Rajčatová polévka s celerem
Složení:
- vývar - 1 l;
- rajčata - 200 g;
- rajčatová šťáva - 250 g;
- brambor -
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- petržel;
- celer - 2 stonky.
Příprava
Recept na celeru polévku je poměrně jednoduchý. V pánvi na smažení s rostlinným olejem nakrájejte nakrájenou cibuli, celer a česnek až do průsvitnosti. Hrnce položíme s vývarem na střední teplotu a přivedeme k varu. Pak hodíme nakrájené brambory, vaříme asi 10 minut.
Přidáme nakrájené rajčata, petržel. Naléváme do rajčatové šťávy a ochucujeme sůl a pepř. Vařit rajčatovou polévku po dobu 20 minut na nízkém ohni a pak naléváme na talíře a podáváme na stůl se studenou zmrzlinou a zeleninou.
Celer Celer polévka
Složení:
- strouhaný celer - 500 g;
- Parmazán - 50 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- Bechamelová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- zeleninový vývar - 1 l;
- sůl, pepř, muškátový oříšek - na chuť;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- mléko - 0,5 l.
Příprava
Celer je dobře umytý a velmi jemně nakrájený. Smažte ho v hrnci s horkým olivovým olejem. Teď připravujeme bešamelovou omáčku. Chcete-li to udělat, v samostatné misce roztát maslo. Přidejte mouku a důkladně promíchejte, aby nevznikly žádné hrudky. Odstraňte omáčku ze sporáku a pečlivě do ní nalijte teplé mléko. Opět naložte na nízkou oheň a vaříme asi 10 minut a neustále se mícháme. Poté lehce přidáme sůl a přidáme strouhaný muškát. Nalijte hotovou omáčku a vývar na celer, dobře promíchejte. Uzavřete pánvi víko a přivedeme k varu. Pak přidáme sůl, pepřeme polévku, ochucíme a vaříme 25 minut na nízké teplotě.
Dýňová polévka s celerem
Složení:
- dýně - 500 g;
- brambory - 4 ks;
- karfiol - 150 g;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bílé zelí - 150 g;
- celer - 150 g;
- mrkev - 1 ks;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zelené kopre, petržel.
Příprava
Pro vaření dýňové polévky s celerem, oloupejte brambory, mrkev a nakrájejte zeleninu na malé kostičky. Přemístíme je do pánve, naplníme je vodou, přidáme sůl, přidáme máslo a rostlinný olej. Vařte polévku do měkké zeleniny. Voda by měla vařit asi polovinu. Pak vše promícháme důkladně s mixérem, vaříme znovu, přidáme nakrájené zeleniny a servírujeme hotovou dýňovou a celeru polévku na stůl.