Kaviár z jakýchkoli hub je zpravidla pyšná masa, ve které kromě základní složky mohou být přítomny i zelenina a aromatické bylinky. Sklenice s takovým občerstvením mohou být uchovávány na zimu a udržovat bohatou lesní vůni až do chladné sezóny. Chcete-li porozumět přípravě domácího houbového kaviáru, pomůže nám v zimě recepty na kaviár z hub.
Pokud je velké množství smažíte, můžete vařit kaviár pouze od nich, ale je obecně přípustné kombinovat medové agary s jinými, přístupnějšími houbami, jako jsou žampiony a ústřicové houby.
Složení:
Vaření
Máte-li pochybnosti o místě, kde byly houby shromážděny, pak před vařením je vařit lépe, abyste se zbavili toxinů, které se mohly nahromadit v porézní buničině. Obvykle jsou houby vařené ve slané vodě, než se usadí na dno.
Zatímco houby jsou vařené, připravte si obvyklé průchodky ze směsi cibule a mrkve. Na samém konci vaření zazharki přidejte česneku. Smíchejte zeleninu se žampiony, sezónu, přidejte ocot a rozemlejte směs na konzistenci paštiky s míchačkou nebo masovou mletí. Smíchejte směs s rostlinným olejem a rozdělte do čistých plechovek. Po sterilizaci je lahodná srvátka ze zimy na zimu uzavřena jako obvykle.
V tomto receptu doplňuje soubor složek z předchozího seznamu rajčata. Nejenže odrážejí barvu a konzistenci slepého vzorku, ale také chuť kaviáru výraznější, sladké a kyselé, dokonale kombinované s bohatou houbovou chutí.
Složení:
Vaření
Vaření kaviáru z zimních hub na zimu začíná přípravou samotných hub, které je třeba umýt, a pak vařit ve slané vodě po dobu 40 minut. Vařené houby jsou odhodeny zpět, nakrájeny a pak smažené. Souběžně se zeleninou se posílá standardní cibulka-mrkev zazharka do ohně, která je ochucena česnekem a kořením. Rajčata jsou také umístěna na kostkách. Když se rajčata vzdávají extra šťávy a má čas na odpaření, vložte do žakarky houby a vaříme spolu po dobu dalších 7 minut. Výsledná směs je smetána s mixérem a umístěna v čistých nádobách. Po sterilizaci se obrobek zroluje.
Nejhodnotnější v houbách jsou přesně houbové uzávěry, často sušené, zmrazit a konzervované odděleně od nohou. Aby oddělené nohy nezmizely, mohou být také uzavřeny ve formě kaviáru.
Složení:
Vaření
Připravené nohy jsou nakrájeny na menší kousky. Nakrájené cibule s mrkví passeroem dohromady, přidejte stroužky česneku, ocot, tymiánové listy a dužinu z bobkového plátku bez kůže. Když jsou baklažánky zčervenal, promíchejte je s nakrájenými hřibovými nohami, přidejte rajčatovou pastu a sůl a pepř. Nechte přebytečnou vlhkost ze žampionů odpařovat a poté bičujte, až se dosáhne požadované konzistence.
Opatrně umyté nádoby naplní houbovým kaviárem a kontejner odeslat k sterilizaci. Po dokončení sterilizace rolí obrobku.