Medové houby jsou houby podléhající zkáze, a proto se často používají jako základ kaviáru. Zpravidla se pro vaření používají základní ingredience: cibule, mrkev, rajčata a česnek, které jsou dokonale kombinovány s medovými agary. Kaviár ze zkušenosti zimy s česnekem je unikátní v jeho jednoduchosti předkrm, který vám umožní ochutnat lesní dárky kdykoliv během roku.
Vaření houbového kaviáru se může stát příjemnou zábavou, pokud přísně dodržujete technologii tohoto procesu. Před výrobou česneku se houby vaří asi dvě půl hodiny ve dvou vodách. Pohotovost hub je určena poklesem na dně pánve. Houby jsou smaženy odděleně od jiné zeleniny a až po mletí jsou spojeny.
Složení:
Vaření
Seřadit, vyčistit a vařit houby za půl hodiny, dvakrát měnit vodu. Nižší nasekané cibule, dokud se neuskuteční, kombinujte s vařenými houbami a podržte oheň na čtvrt hodiny. Nakrájejte houbovou směs v mlecím stroji a smažte několik minut, přidáním nakrájeného česneku a poté vajíčky na čisté plechovky. Vroucí hotový výrobek po dobu čtvrthodiny, zakryjte sterilními čepičkami a ukládejte až do úplného vychladnutí. Kaviár skladujte v chladném úložišti.
Houby jsou dokonale kombinovány rajčatová pasta nebo čerstvé rajčata. Tyto ingredience nejen dodávají pikantní rajčatovou chuť na houbovou lží s česnekem, ale také obohacují barvou zimní polotovary.
Složení:
Vaření
Oloupané a omyté houby se vaří ve slané vodě před usazením na dno a pravidelně odstraňují pěnu. Nakrájeme strouhanou mrkvu, smažíme, až uděláme, přidáme cibule a pokračujeme v vaření. Rozkrojené a oloupané rajčata vyřezané na kostky a kombinují se zeleninou. Smažte houby v samostatné pánvi na pár minut, připravte si nakrájený česnek a kombinujte s ostatními ingrediencemi. Rozdrtíme výslednou hmotu v mlecím stroji a rozložíme ji na sterilní nádoby, zavřeme víčka a zašleme je do chladného skladu.
Různé recepty tohoto jednoduchého jídla na základě dostupné zeleniny umožňují experimentovat s různými přísadami a kořením, což ovlivňuje ostrost zimního sklizně. Kaviár se smaženým česnekem pomůže hostitelce připravit večeři s rodinou a také slouží jako akutní koření pro teplé pokrmy.
Složení:
Vaření
Vaříme vyčištěné houby po dobu půl hodiny, dokud se nádobí zcela nevyrovná. Rozstřílejte na síto a vysušte. Opečeme cibuli v oleji a vychladíme. Projděte cibulí a houbami mýkou. Vařte kaviár v pánvi a smažte na pár minut. Spočítejte česnek, rozdrcený lisem, houbovou hmotou a chvíli držte v ohni. Rozmístěte přípravek na houbu ve skleněné nádobě a vaříme půl hodiny v malém množství vody. Do sterilního kaviáru nalijte ocet a zavřete víko. Hotový produkt uchovávejte v chladu.