Květinová polévka
Květák je jedním z nejoblíbenějších zahradních plodin. Obsah živin, stravovací a chuťové vlastnosti překračuje všechny ostatní druhy kapusty a je lépe absorbován lidským tělem. Konzumace květáku brání rozvoji rakoviny, ale s dnou byste ji neměli užívat příliš často a ve velkém množství.
Květák se používá k přípravě různých chutných a zdravých pokrmů, včetně polévek.
Lahodná květáková zeleninová polévka - recept
Složení:
- karfiol - 300 g;
- mladé brambory - 4 ks. střední velikosti;
- 1-2 červené papriky;
- mladé zelené fazole - 15-20 lusků;
- zralé červené rajčata - 2 ks;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- pór - 1 stonka;
- bílé víno - 30 ml;
- rostlinný olej - 30 ml;
- horké červené pepřové čerstvé podle chuti;
- zelenina (bazalka, petržel, rozmarýn);
- suché koření;
- sůl
Příprava
Pór nakrájíme na tenké kruhy a uložíme do pánve na oleji. Přidejte plátky rajčat, přidejte. Přidejte nějaké víno, přidejte koření, sezékajte s horkou paprikou a vysušte, dokud množství kapaliny neklesne o 2/3. Odstraňte špičky z fazolových lusků a nakrájejte je na 3-4 kusy. Položte si v kastrolu s umyté a nasekané brambory (s kůží). Naplňte vodou, přivedete k varu, snižte teplotu a vařte - 8-10 minut. Zelí zasejeme na pupeny (co nejmenší). Nakrájejte pepř na krátké proužky. Vložit do hrnce a vařit dalších 5-8 minut na nízké teplotě. Přidejte obsah panvy. Vařte 1-2 minuty. Nalijte hotovou vegetariánskou květákovou polévku do polévkových šálků nebo do talířů a sezonu s nakrájenou zeleninou a drceným česnekem.
Připravená polévka může být změněna zeleninová polévka pomocí mixéru.
Ti, kteří nechtějí jíst vegetariánské pokrmy, můžete nabídnout 4-5 minut před koncem vaření, aby položili masové polévky z chudého masa (lépe, samozřejmě, domácí). Klobásy tvoří ne více než ořech, pak budou dobře vařit za 4-6 minut. Nebo můžete vařit polévku v masném bujónu a následně přidávat malé kusy vařeného masa. Nejlepší je použít kuřecí, hovězí, telecí, krůtí.
Chutná polévka z tvarohu
Složení:
- karfiol - asi 200 g;
- masný vývar (hovězí nebo kuřecí) - asi 0,3-0,5 l;
- mladá zelená cibule - 1 banda;
- máslo, přírodní - 30 g;
- bageta bílá - 2 plátky (lze použít krekery nebo hotové polévky);
- strouhaný tvrdý sýr - 200 g;
- mletý černý pepř;
- sůl
Příprava
Vařte květák samostatně v hrnci s vodou, sůl, ochlaďte zelí a rozeberte ho na malé kousky. Umyjte zelenou cibuli, osušte je čistou ubrouskou a nakrájejte je nožem. Chleb nakrájejte na malé kousky a vysušte ho v troubě na plechu. V každé polévkové šálky nebo do desek položíme porce vařeného karfiolu. Nahoře položte krutony. 
Pomalu a rovnoměrně posypeme nakrájenou zelenou cibulí a sýrem strouhaným na středním strouhaní.
Používáme hotový masový vývar, předem připravený podle vašeho vkusu - s Lavrushkou, pepřem, hřebíčkem a cibulí. Samozřejmě je lepší filtrovat. Jemně naléváme připravený obsah do polévkových šálků s horkým vývarem. Opravený sýrová polévka malý kousek másla a lehce posypeme mletým černým pepřem.
Jak můžete vidět, přístup ke polévce je minimalistický, ale výsledek s největší pravděpodobností nebude vás zklamat. Navíc vaření takové polévky je rychlé a snadné.