Květák a kuřecí polévka
Květák nezbytný pro stravu, dětské menu nebo stravu lidí, kteří vedou zdravý životní styl. Je hypoalergenní, bohatý na vitamíny, aminokyseliny, makro- a mikroživiny, snadno stravitelné. Má velmi jemnou a příjemnou chuť, jak v čisté formě, tak v kombinaci s dalšími produkty v takových pokrmech, jako jsou dušená masa, saláty a polévky. Květák je zvlášť harmonicky kombinován s kuřecím masem a stupeň užitku a nutriční hodnoty takových pokrmů se zdvojnásobuje.
Nabízíme několik možností k vaření kuřecích a květákových polévek.
Zeleninová polévka s kuřecím masem a květákem - recept
Složení:
- zelí barva - 0,5 kg;
- kuřecí filet - 0,5 kg;
- brambory - 0,5 kg;
- mrkev - 170 g;
- cibule - 175 g;
- Bulharská paprika - 100 g;
- máslo - 75 g;
- hráškový hrášek - 2 ks .;
- bobkový list - 1 ks;
- směs čerstvě mletých paprik;
- sůl;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Umyté kuřecí maso, nakrájíme na kusy, nalijeme dva litry vody, sůl, přidáme směs papriky, hrách, novinářů a bobkového listu a vaříme dvacet minut.
Oloupaná a nakrájená mrkev a paprika a nakrájená cibule se smaží v pánvi na másle. Brambory jsou oloupané a nakrájené na kostičky.
Vyjmeme maso z vývaru a vybíráme vlákna.
Položte brambory do vývaru a varte 10 minut. Pak také posíláme praženou zeleninu rozdělenou na samostatné malé květy květáku a kousky kuřete. Vařte dalších pět minut, naplňte zeleně a odstraňte z tepla.
Podáváme horkou ochucenou polévku se zakysanou smetanou.
Kuřecí polévka s kuřecím masem a roztaveným sýrem
Složení:
- květák - 0,8 kg;
- kuřecí prsa - 0,7 kg;
- mrkev - 170 g;
- cibule - 175 g;
- celer stopka - 1 ks;
- česnek - 3 zuby;
- černý pepřový hrášek - 7 ks;
- sůl;
- petržel
Příprava
Umyjte kuřecí prsíčko, vložte do hrnce s dvěma litry vody a položte na sporák. Tam také hodíme oloupanou celou cibuli, česnek, mrkev, nakrájíme na několik částí, celer, 
petržel a sůl na chuť. Vařte vývar na konečný stav kuřecích prsou.
Vyndejte hotové kuře a filtrujte vývar. Do něj vložíme kapustové květy a po dobu patnácti minut je pošleme zpátky do sporáku.
Zatímco se zelí vaří, rozdělíme maso na vlákna, rozetřeme roztavený sýr na strouhák. Mléčíme hotovou kapustu s bramborovou kaší s mixérem, přidáme sýr a zahřejeme, neustále se mícháme, až se sýr rozpustí.
Podáváme polévku, vložíme kuře a petrželku.