Salát z květáku - recept
Květák - každoroční rostlina, velmi běžné zemědělství, různé odrůdy mohou mít různé barvy a odstíny, které jsou ceněny pro vysoké stravovací a chuťové kvality. Květák převyšuje ostatní druhy zelí (včetně bílé zelí) v obsahu bílkovin a vitamínu C.
Tato nádherná zelenina obsahuje mnoho užitečných látek, jmenovitě: vlákninu, vitamíny C, A, PP a skupinu B, sloučeniny draslíku, sodíku, hořčíku, vápníku, železa a aktivních flavonoidů. Pravidelná konzumace karfiolu v potravinách je dobrou prevencí rakovinových problémů a onemocnění kardiovaskulárního systému. Karfiol je výborně tráven, takže je zvláště vhodný pro nemoci žaludku, žlučníku, jater a vylučovací systém. Květák se dokonce používá pro kojeneckou výživu, nicméně jeho spotřeba dny by měla být omezena.
Květák může být použit k vaření různých jídel, například může být jednou z hlavních součástí salátů.
Jednoduchý recept na čerstvý salát z květáku
Složení:
- květák;
- zralé rajčata husté;
- česnek;
- čerstvé greeny jsou různé (koriandr, bazalka, petržel, atd.);
- studený lisovaný rostlinný olej;
- citron
Příprava
Zmrazíme květák na samostatné malé výhonky ("nohy" mohou být řezány nožem). Můžete udělat salát surového karfiolu nebo bledý (to znamená, že je třeba sklopit vřetena do nádoby a nalít vařící vodu, po 2-3 minutách vypusťte vodu). Rajčata nakrájíme na plátky, jemně nakrájíme zeleninu a česnek. Připravíme vše připravené v salátové misce a naplníme jí dresinkem připraveným z rostlinného oleje s citrónovou šťávou. Mícháme šalát a podáváme jej ke stolu, ale je lepší nechat jej stát 10 minut.
Pro doplňování paliva namísto směsi oleje a octa, neslazeného přírodního jogurt nebo majonéza (lepší domácí).
Lahodný salát s marinovaným květákem v korejském stylu
Na začátku si pamatujte, že pan-asijská kuchyně (včetně korejštiny) netoleruje spěch a spěch. Salát připravíme nejméně 4 hodiny před jídlem a nejlépe 8-12.
Složení:
- karfiol - 1 hlava střední velikosti;
- mrkev - 1-2 kusy;
- cibule - 1 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- čerstvá červená paprika - 1 ks;
- česnek - 3-5 keřů;
- čerstvý kořen zázvoru - 1 ks;
- voda - asi 1 l;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- květy - 3 květenství;
- paprikový hrášek - 5-8;
- koriandru a semen fenyklu;
- přírodní ovocný ocot - 1-2 lžíce. lžíce;
- sezamový olej;
- čerstvé bylinky pro výzdobu (koriandr, bazalka, petržel).
Příprava
Nejvhodnější je nakládat do skleněné nádoby nebo keramické nádoby. Cibuli, hrubě nasekaný česnek a zázvor vložte do dna nádoby (kořen musí být vyčištěn před krájením).
Květák rozdělíme na malé kocheshki, pro krejčové saláty mícháme mrkev na strouhaní, nakrájíme sladkou papriku na krátké slámy. To vše je také v banku.
Cook marináda v kopečku. Přiveďte vodu k varu a současně rozpusťte cukr v ní. Přidejte hřebíček, pepř, koriandru a fenykl. 
Vařte marinádu 3-5 minut.
Vypněte oheň, počkejte dalších 5 minut a nalijte ocot a poté vylejte marinády do nádoby. Zakryjte víko, ochlaďte na pokojovou teplotu a potom umístěte nádobu na polici chladničky nebo na jiné chladné místo. Když je podle vašeho názoru salát dostatečně marinovaný, vyprázdněte marinádu, přidejte salát do misky na salát a sezamujte sezamovým olejem. Vyzdobte se zelení a tento nádherný pokrm se podává u stolu.
Dietní salát z vařeného květáku bude vařený bez cukru, octa a dalších ingrediencí s ostrým chutěm (cibule, česnek, zázvor, horký pepř). Pro vaření karfiolu do připravenosti trvá ne více než 5 minut.