Napoleonový koláč s pudinkem
Co pečeme báječně na čaj? Tato otázka se téměř každý den hosteska ptá sama sebe. Podívejme se s vámi na to, jak vařit puf dort "Napoleon" s pudinkem a překvapením hosty s vaší kulinářské schopnosti.
Klasický "Napoleon" s pudinkem
Složení:
Pro krém:
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
- máslo - 20 g;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 2 t;
- mouka - 2 lžíce. lžíce.
Pro test:
- mouka - 2 polévkové lžíce;
- sůl - špetka;
- máslo - 200 g;
- voda - 0,5 st.
Příprava
Nakrájejte chlazené máslo s moukou do stavu malé "drobky" a nalijte slanou vodu. Homemogenní těsto hněteme a rozbalíme. Rozdělíme je na 5 částí, vložíme je do tenké vrstvy, na několik místech je nalepíme na vidličku a pečeme v troubě po dobu 10 minut. Připravené koláče se odkládají a nechávají vychladnout.
Dále jděte na vaření pudink : míchat kuřecí vejce v hrnci, přidejte mouku a cukr. Položte nádobí na sporák, nalijte tenký proud mléka a neustále mícháme, vaříme až do hustého stavu. V hotové smetaně smažte máslo, promíchejte a namažte všechny koláče a vytvořte koláč. Dáváme kuchařku, aby se vařil a důkladně namočil, a nakrájíme na porce domácí "Napoleon" s pudinkem.
Tvaroh "Napoleon" s pudinkem
Složení:
Pro krém:
- vejce - 4 ks;
- mléko - 1 l;
- cukr - 1,5;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vanilin - 1 sáček;
- máslo - 150 g
Pro vrstvy koláče:
- tvaroh - 500 g;
- mouka - 3 položky;
- máslo - 100 g;
- cukr - 1,5;
- vejce - 2 ks;
- vanilin - 1 sáček;
- prášek do pečiva - 0,5 sáčků.
Příprava
Takže nejdříve udělejte krém pro náš budoucí dort. Abyste to udělali, rozlomte vajíčka do misky, naplňte je cukrem a použijte mixážní pufr a vše zbořte do stavu bílé pěny. Pak hodíte trochu vanilky, postupně přidáme mouku a škrob. Míche míchat mícháním až do úplného rozpuštění. Poté nalijte mléko, nalijte obsah do hrnce a nastavte na mírné teplo. Neustálé míchání krému, zahřívání, až se mírně zahušťuje. Dále jej vyjměte ze sporáku a zatímco je ještě horký, dejte do něj kousek másla. Důkladně promíchejte vše a nechte krém při pokojové teplotě úplně vychladnout.
Nyní se obraťte na přípravu těsta: mletý tvaroh důkladně mletým máslem a cukrem. Pak rozlomíme vajíčka a přidáme vanilin. Zapněte míchačku při nízké rychlosti a důkladně promíchejte tvaroh, dokud nebude hladký. Vložíme prášek do pečiva a nalijeme prosetou mouku v malých porcích se zaměřením na strukturu tvarohu.
Míste měkké a elastické těsto, rozdělte je na 10 dílů a přelévejte je do tenkých vrstev. Ve středu nádrže je kruhová deska a zbytečně vyřízněte nožem. Pečeme koláče v horkém stavu 
pečte po dobu 5 minut při teplotě asi 180 stupňů. Nezapomeňte před přistáním v troubě, aby koláč s vidličkou na několika místech nalepil, aby se při pečení nebo deformaci nezvětšoval. Jakmile získá světle hnědý odstín, rychle jej vyjměte z trouby a odešlete další.
Pak je nechte vychladnout a začněte mazat smetanou. Důkladně pokryjeme každý dort a pokryjeme ho dalším, lehce ho stiskneme na předchozí. Horní a boky dortu jsme také pokryli krémem. Poté odstraňte měkký "Napoleon" s pudinkem v ledničce a nechte jej alespoň 8 hodin na impregnaci nebo po celou noc.