Zelí s pepřem na zimu
Je to skvělé, když tam je domácí úkol pro zimu. Vždy můžete otevřít džbán a doplněk jakékoli obloha je připraven. Nyní vám řekneme, jak udělat zelí s pepřem.
Kyselé zelí s pepřem na zimu
Složení:
- zelí - 5 kg;
- cibule - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- cukr - 300 g;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- octová esence 70% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 0,5 litru.
Vaření
Zelí skarta. Mrkev tři na velkém struhadle. Cibule řezané na polkruhy. V sladké pepři, vyjměte jádro a nakrájejte ho na kroužky nebo na polkruhy. Zelí mnem, a tak nechala šťávu. A pak kombinujte všechny ingredience a dobře promíchejte. Přidejte cukr a sůl a znovu promíchejte. Zředte esenci s octem ve 120 ml vody a přidejte roztok do zeleniny, nalijte stejný rostlinný olej a vše dobře promíchejte velmi dobře. Výsledný salát dáme do sterilních nádobek tak, aby každý z nich měl šťávu. Uzavřeme banky s víčky a ukládáme zelí s pepřem na chladném místě. Je připravena k použití po 3 dnech.
Marinované zelí s pepřem a mrkví na zimu
Složení:
- bílá kapusta - 1,5 kg;
- sladká paprika - 0,5 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- petrželová zelenina - 50 g;
- petržel kořen - 50 g;
- zelené celery - 50 g;
- rostlinný olej;
- sůl;
- cukr;
- ocot 9%;
- černý, hrášek z novosměn.
Vaření
Nakrájejte zelí a vložte do velké nádoby, nejlépe smaltované. Čistíme mrkev a brousíme na velkém struhadle, přidáme ke zelí. Cibule řezané na polkruhy. Pepř se čistí ze semen a nakrájí se na pásy nebo polokruhy. Je zajímavější, když se paprika používá v různých barvách. Připojíme zeleninu dohromady. Kořen petrželku nalijte vroucí vodu a tři na jemné struhadlo. Greeny jsou jemně nasekané. To vše je také přidáno do salátu.
Ve sterilních pollitrových nádobách nejprve nalijte 2 lžíce. lžíce slunečnicového oleje, pak dát salát a nalijte na vrchol 1 
čajová lžička cukru, 0,5 lžičky soli a 2 lžíce octa, 2 čaj černé a kořeněné. Pokryjeme břečky víčky a necháme vařit asi 1 hodinu, během které by měla zelenina dát šťávu.
Teď ve velké kastrolu zakryjte dno ručníkem nebo položte speciální sterilizaci. Položte nádoby nahoře, nalijte vodu, mělo by být tolik, aby se dostalo uprostřed výšky sklenic. Jakmile voda ohřeje, minimalizujte požár a sterilizujte asi 1 hodinu. Poté smažeme sklenice, otočte je vzhůru nohama, nechte je tak úplně vychladnout. Držte to salát se zelím a papriky na zimu, které potřebujete na chladném místě.