Kabustnyak - recept z kysaného zelí
Jak se vařit polévka zelí, jejíž recepty dnes počítá ve stovkách? Jak se nemýlíte se složkami a jejich správnou kombinací? Budeme se snažit poskytnout nejkomplexnější odpověď na tyto otázky a představit vám několik zcela odlišných receptů, z nichž každá splňuje všechna pravidla vaření tohoto jídla.
Recept na zelí zelí
Složení:
- zelí - 300 g;
- vepřové maso - 400 g;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 4 ks;
- proso - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mrkev - 1 kus;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- bobkový list - 1 ks;
- sůl - 5 g;
- pepř - 5 g;
- česnek - 1 hřebíček.
Vaření
Tato polévka je připravena kapustnyak s proso, ale pokud chcete, můžete ji nahradit rýží, pak dostanete zelovou polévku s rýží.
Za prvé, je nutné se vypořádat s masem, opláchnout, nalít 2,5 litru vody, přidat do něj bobkový list a dát ho vařit hodinu.
Zatímco se maso vaří, můžete zbytek produktů dělat. Brambory, mrkev a cibule je třeba oloupat. Oloupaná, ale nikoli nakrájená brambora by měla být vařena v hrnci masa a po 20-25 minutách ji vyndat a naplnit ji vidličkou na talíři. Pokud používáte rýži namísto proso, měla by být přidána blíže ke konci, spolu s parmazánem.
Zralé zelí smažte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev v rostlinném oleji. Pak přidejte rajčatovou pastu zředěnou vodou a smažte ještě několik minut. Nakonec, bramborové kaše, česnek, sůl a pepř by měly být smíchány s rajčaty a přidány do pánve, pak vařit zelí pomalé oheň na dalších 15-20 minut.
Před podáváním je žádoucí podávat pokrm.
Můžete vařit ukrajinské zelí z jak zelí, tak z čerstvého zelí. Poslední recept na zelí je odlišná sada zdrojových surovin.
Čerstvé zelí zelí
Složení:
- maso (hovězí nebo vepřové) - 400 g;
- čerstvé zelí - 400 g;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 5 ks;
- mrkev - 1 kus;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pepř - 5 g;
- sůl - 10 g;
- proso - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Vaření
Maso je třeba umýt, poslat do hluboké pánve se studenou vodou a vařit na nízké teplotě až do poloviny vaření. Také nezapomeňte odstranit pěnu, když se maso začne vařit.
Zatímco je bujón připravován, můžete udělat zeleninu, totiž odloupat brambory, cibuli a mrkev, rošt poslední a nakrájet cibuli na kostky. Zelí musí být hoblováno tenkými slámy.
Po 10-15 minutách po vaření masa je třeba přidat do pánve celé brambory a vařit, dokud není hotové. Připravené brambory potřebují ulovit z vývaru a pomačkat vidličkou. Velké brambory mohou být nakrájeny před přidáním do pánve na několik kusů.
Poté, co se brambory přidávají do zelného zelí, ale během vaření začněte připravovat náplň. K tomu potřebujete 
smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji, přidejte do nich rajčatovou pastu a proso a důkladně promíchejte smíšené výrobky po dobu 5-7 minut.
Výsledné doplňování paliva musí být odesláno do pánve s masem a vařeným zelím po dobu 15 minut, pak vypněte oheň a nezapomeňte nechat nádobí vařit.
Pokud vylijete zelný talíř na desky najednou, jeho chuť bude výrazně odlišná od skutečného ukrajinského nebo polského pokrmu. Když je polévka zapíchána po dobu 30-40 minut, všechny přísady jsou nasyceny vzájemnými vůněmi a každý, kdo poprvé zkouší toto jídlo, nutně požádá o doplňky.
Chcete ještě více klasických receptů na stole? Pak zkuste autentické recepty. polévka a kulesha a příjemnou chuť k jídlu!