Zelná polévka

Všechny zeleninové polévky jsou nepostradatelnými pokrmy vegetariánské či chudé kuchyně. Velmi často se vaří s obilovinami, těstovinami, přidejte krekry nebo knedlíky. Krém nebo olivový olej, strouhaný sýr, nakrájené vejce, jemně nasekané zelené jablko dobře fungují jako dresink. Pro vaření zelné polévky můžete použít jakýkoli druh zelí - bílé brokolice, růžičková kapusta, Peking, květák apod. Polévka je nejen velmi chutná, ale také užitečná, protože zelí obsahuje mnoho rostlinných bílkovin, vitamínů a minerálů. Je snadno absorbován tělem a odstraňuje toxiny. Vezměme si s sebou několik zajímavých receptů na kapustovou polévku.

Květinová polévka

Složení:

karfiol - 500 g;
mouka - 1,5 lžíce. lžíce;
máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
kuřecí vývar - 2,5 st.;
cibule - 1 ks;
krém - 50 ml;
vejce - 2 ks;
sýr - podle chuti;
muškátový oříšek, sůl, pepř - na chuť.

Vaření

Jak se má vařit polévka? Vezměte si květák, umyjte ji studenou vodou a vysušte ručníkem. Rozdělte na malé květenství a vařte v lehce slané vodě po dobu 5 minut.

Tentokrát melíme máslo v pánvi a přidáme na něj trochu mouky. Cibule vyčištěné z plevy a jemně řezané. Přidejte do pánve kuřecí vývar a vylijte mouku s máslem. Přineste vše k varu a vařte na nízké teplotě asi 25 minut.

Poté ochlaďte vývar a přidejte nakrájený květák. Polévku dobře rozmícháme. Třejeme sýr na jemné struhadle a mícháme s šlehačkou s vaječnými žloutky. Smíchejte směs s vývarem a poté ji jemně nalijte do hrnce s polévkou. Několik minut před připraveností přidáme sůl, pepř na chuť, zelenou cibuli a muškátový oříšek.

Zelná polévka s mořskými plody

Složení:

chobotnice - 50 g;
mrkev - 1 kus;
karfiol - 50 g;
máslo - 30 g;
sůl, pepř - na chuť;
greeny - pokud je to žádoucí.

Vaření

Jak ochutnat zelovou polévku s mořskými plody? Vařte ořechy a krevety ve slané vodě. Kalmary jsou nakrájeny na proužky a krevety jsou vyčištěny, rozloženy na vlákna. Všechny zeleniny jsou nakrájeny jemně, projdeme do pánve, přidáme do vařeného vývaru a po 10 minutách zasejeme květenství kapusty. Zakryjte víko a vařte, dokud nebude připraven. Na samém konci přidejte mořské plody, sůl, pepř a trvá 20 minut. Těsně před podáním posypte polévku zelenou a naplňte zakysanou smetanou.

Pro takovou kapustovou polévku je perfektní a zelí. Jde dobře se zeleninou, hovězím masem a zeleninou.

Zelná polévka s houbami

Složení:

bílá kapusta - 1 ks;
brambory - 3 ks;
mrkev - 1 kus;
sušené houby - 2 lžíce. lžíce;
petržel, celer - na vyžádání.

Vaření

Jak rychle připravit lahodnou kapustovou polévku? Ve slané vodě vařte jemně nasekané mrkve, celer a petržel. Sušené houby se rozemele v maltě na prášek. Přidejte do pánve nasekané zelí, brambory, nakrájené houby. Vařte vše za nízké teploty a víko zavřeno po dobu 20 minut. Na samém konci, sůl chuť a sezónu se zakysanou smetanou.

Kapustová polévka

Složení:

bílá kapusta - 500 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 kus;
dýně - 100 g;
voda - 2 l;

rostlinný olej;
sůl, pepř, koření - chuť;
houby - 50 g;
greeny - pokud je to žádoucí.

Vaření

Do vroucí vody nakrájejte hrubo zeleninu. Zatímco jsou vařené, smažte v pánvi s rostlinným olejem, nakrájenými malými houbami, květákem. Po 15 minutách míchač přebírá celý obsah hrnce. Přidejte koření, sůl a smaženou zeleninu. Zakryjte víko a vařte polévku po dobu 10 minut.