Caramelová omáčka - recept
Karamelová omáčka je sen každého sladkého zubu. Nicméně, dokonale "pracuje v páru" nejen s dezerty, ale také s masem. Ujistěte se, že jste vyzkoušeli, pokud nejste cizí k pokrmy.
Jak vařit karamelovou omáčku?
Složení:
- krém - 1/2 lžíce;
- hnědý cukr - 140 g;
- vanilkový cukr - 10 g;
- máslo - 35 g;
- med - 25 g;
- voda - 1 polévková lžička. lžíce;
- špetku soli.
Vaření
Smíchejte cukr, vodu, olej, med a sůl v hrnci. Dáváme sporák a mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Po vaření pokryjte víkem a vaříme 5 minut na středním ohni. Přidejte horkou smetanou (čím tlustší jsou, tím silnější bude omáčka) a vaříme a mícháme další 3 minuty. Dejte chlad, nalijte do nádoby a skryjte se v chladničce na noc. Na snídani se omáčka omšel a může být podávána právě takhle - na čaj, nebo se nalévá dort, palačinky, palačinky.
Vepřové maso v karamelové omáčce - recept
Maso je nasyceno jablečným džusem a jablkovými příchutěmi s karamelovým. A omáčka dá vepřové maso jasnou, bohatou barvu a lehkou, mírně kyselou chuť. Nebojte se, nebude to moc sladké!
Složení:
- vepřové maso - 500 g;
- Apple - 1 ks;
- sůl - 2/3 lžičky.
Pro omáčku:
- hnědý cukr - 3 lžíce;
- jablečný jablečný ocet - 1 lžička;
- Koňak - 2 lžičky;
- voda - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Vaření
Oloupaná jablka narezaná na velmi tenké plátky a roztírá se na dvouvrstvé fólii. Nahoře s masem. Sůl rozpusťte ve 2 polévkových lžících vody a stříkačkou je to časté injekce vepřového masa. Obal fólií není příliš těsný a pečeme maso 40 minut při teplotě 220 stupňů.
Do té doby se dostanete na omáčku. Nalijte cukr do pánve, nalijte do vody, oheň a přiveďte k varu. Když karamel ztmavne na červenohnědou barvu, vyjměte ji ze sporáku a přidávejte ocot koňakem. Míchá se, až se karamel úplně rozpustí.
Na konci pečení vyjměte vepřové maso z trouby, otevřete fólii a nalijte omáčku. Zvyšte teplotu na maximum a znovu přiveďte maso do trouby (fólii nezakrývejte!). Po pár minutách vyjmeme vepřové maso, obrátíme ho, nalijeme omáčku a na druhé straně troubíme v troubě. Hotové maso je pokryto fólií a "odpočinek" po dobu 10 minut.
Jak vyrobit rajčatovou karamelovou omáčku?
Složení:
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- rajčatová šťáva - 2/3 st.;
- směs papriky - 1/3 lžičky;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Nalijte cukr do pánve a nastavte jej na střední teplo. Přidejte sůl, pepř. 
Když je cukr téměř zcela rozpuštěn, nalijte rajčatovou šťávu.
Poradenství: rajčatová šťáva je lepší nechat doma, ale ukládat, ale kvalitní. Je více homogenní a má mělkou strukturu.
Vařte několik minut, dokud nehustíte. Můžete přidat své oblíbené koření a malý česnek, ale buďte opatrní - riskujete, že "zabijete" jemnou chuť kombinace karamelu a rajčat. Perfektní, hustá a voňavá karamelová omáčka pro kebaby a grilované maso je připravena!