Bulgur - recepty na vaření

Bulgur je krupice získaná z pšenice pomocí speciální tepelné úpravy a drcení. To se rozšířilo v Asii a Africe. Na rozdíl od mnoha jiných obilovin to není vařený měkký, stal se houževnatý, a jeho použití je tak široké, že to je často používáno dokonce jako složka v salátech ve studené vařené formě.

Bulgur krupice - jednoduchý recept na kaše na obloha

Složení:

Střední nebo velká frakce (mletá) - 250 ml;
voda (studená) - 500 ml;
máslo - 120 g;
sůl.

Příprava

Při vaření bulguru je třeba vzít v úvahu některé jeho vlastnosti. Miska by měla být vybrána jako silná stěna, protože by neměla být tolik vaření, ale spíše chřadnout, takže je mnohem jednodušší ji připravit v multivariačním tvaru. Když se vařená krupice zvýší třikrát a v důsledku toho musíte vždy zvážit velikost misky nebo objem obilovin samotného. A další rys této obiloviny, pražení. Před vařením se bulgur smaží na másle, bez ohledu na to, které nádobí bude v budoucnu používáno.

Takže roztřepeme máslo a přidáme do něj obiloviny, mícháme asi 3 minuty a pak násjeme do vody a soli. A po varu, snížit teplotu na minimum a zakrýt víkem, po 15-20 minutách bude bulgur téměř připraven, bude potřeba pouze infuze asi 5 minut.

Bulgur masový pilaf - recept

Složení:

tuk - 150 g;
hovězí maso - 0,5 kg;
mrkev - 0,5 kg;
cibule - 2 cibule;
voda - 500 ml;
Bulgur - 250 ml;
zira - ½ lžičky;
koriandr - ½ lžičky;
česnek - 1 hlava;
borůvka - 5 ks;
horká paprika - 1 ks;
máslo - 100 g;
sůl.

Příprava

Pro plov z bulgur budete potřebovat stejné pokrmy jako pro rýži, které nám budou znát, mělo by to být hrnce nebo kotlík s hustými zdmi. Tuk z vepřového nebo skopového tuku není příliš velký a ohřeje se. V tomto okamžiku nakrájíme maso, které není větší než 1/3 krabice a luk na čtvrtinu kroužku. Poté, co se tuk roztaví, zvýší teplotu a po chvíli čeká na vložení masa tam, aby se maso nenechalo šťávu jít, ale okamžitě ho popadalo, jako by se při hlubokém smažení.

Je čas začít s přípravou mrkve, je to plno v plově a mrkev nemusí být nakrájena na velmi dlouhé slámy, asi pět centimetrů. Připojte cibuli ke smaženým masům a po změknutí mrkve. Smažte bulgur v samostatné pánvi v oleji asi 3 minuty a bude připraven k použití. Poté smažte i mrkev, nalijte 250 mililitrů horké vody, sůl. Položte horkou papriku a ne zcela oloupanou hlavu česneku, je nutné odstranit pouze vrchní vrstvu lusku. Přidejte polovinu koření a míchání, snižte teplotu na minimum, po dobu asi 10 minut vše musí být dušené. Nyní rozemlejte vrstvu bulgur, v žádném případě bez míchání s masem a zeleninou, jen položte s vrstvou a hladinou se skimmer, a pak přes těsnější skimmer nalijte zbývajících 250 ml horké vody, aby nedošlo k narušení vrstvy bulgur. A opět přidáme sůl a koření po varu, dokud nebude připravenost čekat déle než 20 minut.

Recept na vaření bulgur se zeleninou

Složení:

Bulgur - 160 ml;
voda - 320 ml;
Bulharský pepř - 1 ks;
cuketa - 1 ks;
cherry rajčata - 5 ks;
zelený hrášek - 120 ml;
kukuřice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
tvrdý sýr (strouhaný) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
rozmarýn - ½ lžičky;
olivový olej - 40 g;
Máslo - 60 g;
petržel - 1 svazek;
pepř;
sůl.

Příprava

Nakrájejte cukety a sladkou papriku na přibližně stejné množství a poté je rychle opečte v olivovém oleji při vysoké teplotě po dobu 7 minut, poté přidejte čtyři kousky třešně, rozmarýn, sůl a pepř a smažte je dalších 5 minut. Vložíte zeleninu do stejné pánve, roztavíme máslo a smažeme bulgur po přidání vody do něj. A po 20 minutách přiveďte zeleninu zpět do bulgur, přidejte hrášek a kukuřici, promícháme a necháme stát asi 5 minut na ohni. Vloží se na talíř se zeleninou a zeleninou posypeme sýrem a jestliže tam jsou nasekané zeleniny.