Pohanka s houbami a cibulí
Domnívá se, že hornaté oblasti Indie a Nepálu jsou domovem pohanky. Pěstuje se již více než čtyři tisíce let. Pohanka má dostatečně vysokou nutriční hodnotu a léčivé vlastnosti vzhledem k obrovskému množství nezbytných vitaminů a minerálů, které jsou v ní obsaženy. Vzhledem k tomu, že pohanka se nebojí buriny a úspěšně je nahrazuje, její plodiny nejsou ošetřovány pesticidy a syntetická hnojiva. Je považován za jeden z nejlepších dietních produktů díky optimálně vyvážené biochemické kompozici. Na tomto základě je pohanková kaše tradičně považována za oblíbenou misku mnoha národů.
Za účelem diverzifikace chuti jsou přidáváni kuchaři pohanková kaše různé suroviny, maso i zeleninu.
Z rozmanitosti jídel je pohanka se žampiony a cibulí považována za nejčastější a ctěnou. Toto jídlo je obzvláště chutné s lesními houbami, ale v jejich nepřítomnosti se dokonale hodí čerstvé nebo zmrazené jiné houby.
O tom, jak můžete lahodně vařit pohanku se žampiony a cibulí, říkáme v našich dnešních receptech.
Pohanka se žampiony, cibulí a vejci
Složení:
- pohanka - 1 šálek;
- voda - 2 šálky;
- cibule - 150 g;
- žampiony - 300 g;
- vejce - 2 ks;
- rostlinný olej - 35 ml;
- novinka;
- mletý koriandr;
- sůl;
- nakrájené zeleniny.
Vaření
Vyřešíme pohankové krupice, důkladně opláchneme, nalijeme studenou vodou, sůl na chuť, přivedeme k varu a vaříme pod víkem, aniž bychom míchali, na nízkém ohni, dokud se kapalina neodpařuje.
Smažte oloupanou a nakrájenou cibuli v rostlinném oleji, dokud průhledný, přidáme nakrájené žampiony, sůl, novinku a koriandr a smažte, dokud se nestane.
Rozšiřujeme obsah pánve na pohanku, přidáme vařené, tvrdě vařené, oloupané a nakrájené vejce a promícháme.
Podávejte voňavé pohanky, posypané nakrájenými bylinkami.
Pohanka s masem a houbami
Složení:
- vepřová dužina - 400 g;
- pohanka - 1 šálek;
- voda - 2 šálky;
- cibule - 150 g;
- mrkev - 100 g;
- žampiony - 360 g;
- česnek - 2 malé drobky;
- rostlinný olej - 35 ml;
- černý pepř;
- chmele-suneli;
- sůl;
- nakrájené zeleniny.
Vaření
Umyjte žampióny, nakrájejte je na kusy a pošlete je do předehřáté suché pánve, smažte, dokud se kapalina nevypaří. Poté nalejte rafinovaný rafinovaný olej a smažte tři minuty. Pošleme na houby plátky vepřového masa a smažíme. Přidáme oloupanou a nakrájenou cibuli, česnek a mrkev a smažeme dalších pět minut. Nyní nalijte připravovanou pohanku, sůl, pepř, chmel-suneli, nalijte do vody a vařte pod víkem, dokud nebude pohanka připravena.
Připravená pohanka s masem a houbami podávaná s nasekané zeleniny.
Pohanka s kuřecím masem a houbami v zakysané smetaně
Složení:
- kuřecí filet - 350 g;
- pohanka - 1 šálek;
- voda - 2 šálky;
- cibule - 75 g;
- žampiony - 380 g;
- česnek - 1 velký hřebíček;
- máslo - 25 g;
- zakysaná smetana - 200 g;
- mouka - 30 g;
- černý pepř;
- sůl;
- strouhaný parmazán;
- nakrájené zeleniny.
Vaření
Připravená pohanka se vaří v slané vodě v hrnci pod víkem, dokud není hotová. Při procesu vaření nezasahujte.
V pánvi smažte nakrájené houby v másle. Pak přidejte nakrájenou cibuli a kuřecí filetu a smažte.
Mouku zředíme na 150 gramů vody, přidáme kyselou smetanou, dobře promícháme, nalijeme do pánve na houbičky a kuřecí maso a vaříme po dobu patnácti minut a mícháme občas. Nakonec přidejte nakrájený česnek, nakrájené zeleniny a odstraňte z tepla.
Při podávání, vložte do misky vařené pohanky, na vrcholu kuřecího masa s houbami, nalijte omáčku a posypeme strouhaným parmezánem.