Bretsel - recept

Co je preclíky? Jedná se o klasické bavorské preclíky, tradiční svačinu na pivo při slavnostních příležitostech. Mají bohatou červenohnědou barvu. Tradičně jsou kalhoty posypané velkou solí, ale jsou velmi chutné s mákem nebo sezamovými semínky. Podívejme se na zajímavé recepty na vaření.

Německý brezeli

Složení:

pšeničná mouka - 700 g;
čerstvé kvasnice - 40 g;
teplé mléko - 500 ml;
sůl - 2 čajové lžičky;
cukr - špetka;
soda - 1 polévková lžíce. lžíce;
voda - 1 litr.

Příprava

Takže nejprve vezměme čerstvé droždí a rozpusťme je v teplém mléce. Pak postupně přidávejte cukr, mouku a sůl. Z toho všeho hněteme husté, ale pružné a homogenní těsto.

Zakryjte ji ručníkem a položte jej na teplé místo po dobu 40 minut. Výsledkem by měla být hmotnost zhruba dvojnásobná.

Dále položte na moučník, dobře rozdrťte, trochu hněte a rozdělte ji na 12 rovných dílů. Z každé formy vytvarovala dlouhá klobása a vyřezala z ní preclíky v podobě čísla osm.

Teď připravíme roztok sody. Chcete-li to provést, vařte vodu, vložte sódu do ní. Snižte teplotu na minimum a opatrně snižte praclíky do roztoku. Chováme asi 40 vteřin, pak je odstraníme pomocí skimmeru, rozložíme na naolejovaný plech a posypeme hrubou sůl nebo sezamovou semínku nahoře.

Pečeme v předehřáté nádobě na 200 ° na 20 minut do nasycené zlaté barvy. Posloužíme jen ve studené podobě.

Bavorské rámy

Složení:

mouka - 300 g;
lehké pivo - 200 g;
suché kvasnice - 25 g;
máslo - 30 g;
cukr - 2 lžičky.
sůl - 2 čajové lžičky;
velká sůl pro kropení;
soda - 60 ml;
voda - 2 litry.

V hrnci pour pivo, lehce teplo, nalijte cukr a pečlivě míchat až do úplného rozpuštění.

Mouku kombinujte s suchým kvasnicím a hněteme homogenní těsto. Na konec se přidává sůl a máslo a vše je důkladně vyprané. Nyní zakryjte těsto ručníkem, namažte olejem a nechte 45 minut na teplém místě pro zvedání. Pak jej rozdělíme na 8 stejných částí a vytvoříme trochu silné praclíky. Dále připravíme roztok sódy, stejně jako v předchozím receptu, a do něj vkládáme naše brezely. Pak je položte na mastnou plochu na pečení, posypeme hrubou solí nebo sezamem a necháme 25 minut v předehřáté troubě na 180 °.