Vařené kouřové slaniny
Všichni bez výjimky milujeme různé údené lahůdky! Ukázalo se, že si je můžete vařit přímo doma! Například vařená uzená slanina bude skvělou volbou pro studenou kuchyni. A budete mít naprostou jistotu, že v něm nejsou žádná barviva nebo konzervační látky. Takže, uvažujme s vámi, jak vařit vařenou uzenou slaninu doma.
Recept na vařenou a uzenou slaninu
Složení:
- vepřové břicho - 1,5 kg;
- česnek - 1 ks;
- pepř, bobkový list - na chuť;
- sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- červená paprika, mletá černá - na chuť;
- cibule kůry - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- med - 1 lžička;
- petrželová zelenina - 100 g;
- uzená klobása - 50 g;
- hořčice, paprika, koriandr - 2 lžičky.
Příprava
Takže, aby se uvařila vepřová vařená uzená slanina, vezměte maso, důkladně jej umyjte pod studenou vodou a osušte ji ručníkem. Pak nakrájíme česnek, nakrájíme a nakrájíme na slaninu. Cibulovou kůru důkladně umyjte, vložte do hrnce. Přidejte nakrájenou petrželku, pepř, kukuřici a bobkový list. Nejdřív položme náš kus masa, nezapomeňte si vykrást. Pak přidejte uzený uzeninový řez prstenci a nalijte celou vroucí vodu asi 2 cm nad hruď. Zhora položíme těžkou talíř přímo na maso tak, aby se nepohli. Uzavřete pánvi víko a přiveďte směs do varu. Pak přidejte med, sůl a promíchejte. Vařte na nízké teplotě asi 1,5 hodiny.
Tentokrát připravujeme omítku na maso. Za tímto účelem se přes česnek lisuje 1 česnek, přidejte papriku, hořčici, směs papriky a koriandru. Všechny důkladně rozemleté v maltě a promícháme. Když je vařené vepřové maso, opatrně ho přemístěte na suchý, silný ručník, ponořte ho a důkladně jej protřete připravenou omítkou, 
zatímco maso je stále horké. Poté je velmi opatrně zabalíme do gázy, poté do fólie a pod tlakem např. Pod 3litrovou nádobu s vodou. Když se maso zcela ochladí, dejte do ledničky asi 24 hodin. Na konci času je připravena voňavá a úžasně lahodná uzená slanina! Nakrájejte ho na tenké plátky a servírujte na stole jako studenou misku. Všichni, kteří takovou lahůdku vyzkouší, nezapomenou na tuto úžasnou chuť! Můžete podávat kečup, hořčici nebo domácí adjika ! Užijte si jídlo!