Hovězí medailonky
Hovězí medailonky jsou originální a vynikající francouzské jídlo, které lze snadno připravit doma pomocí našich receptů.
Recept na hovězí medailonky
Složení:
- hovězí svíčková - 600 g;
- slanina - 200 g;
- máslo - 20 g;
- olivový olej - 30 ml;
- Cognac - 20 ml;
- koření
Pro omáčku:
- žárovka - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- suché červené víno - 50 ml;
- krém - 30 ml.
Příprava
Podívejme se, jak vyrobit medailonky z hovězího masa. Maso nakrájené na podložky, trochu se trochu zbito, každý kus je zabalen s pruhy slaniny a pečlivě fixován nití. Nyní přidejte sůl, pepř na chuť a smažte v horké pánvi v malém množství oleje ze všech stran asi 2 minuty.
Dále vyčistěte cibuli z lusku, nakrájejte na poloviční kroužky a položte je pod maso. Cibuli procházíme jen pár minut, aby se mírně změkčilo, a pak posypeme medailonky z hovězího masa na slaninu s brandy, zapálíme a počkáme, až se všechen alkohol vypaří.
Poté opatrně posuňte maso na misku, vyjměte nit a pokračujte v přípravě omáčky. Do polévané cibule přidáme malé červené suché víno a malé množství husté smetany. Neustále se míchá a směs se zahřeje na minimum a zahřeje se přesně na 3 minuty. Když hmota začne hustnout - pak je omáčka hotová. Vylijeme jim naše medailonky z masa a okamžitě sloužil ke stolu, doplňování pokrmu s libovolnou oblohou podle vašeho uvážení.
Medailonky hovězího masa v pomalém sporáku
Složení:
- zakysaná smetana - 100 ml;
- Hovězí maso - 500 g;
- česnek - 3 stroužky;
- rajčata - 4 ks;
- sýr - 150 g;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mléko - 0,5 lžíce.
Příprava
Chcete-li vyrobit medailonky z hovězího masa, přidejte do masa maso, posypeme kořením, přidejte multicooker do misky, nastavte program pečení a smažte po dobu 4 minut na každé straně a přidejte kousek másla. Poté pokryjeme masem kysanou smetanou, smícháme s česnekem lisovaným lisem, rozkrájíme plátky rajčat a posypeme každým strouhaným sýrem. Nalijte mléko a připravte medailony v režimu "Pečení" po dobu 60 minut, dokud nebudete připraveni.
Hovězí medailonky s houbami
Složení:
- hovězí svíčková - 1 kg;
- čerstvé žampiony - 250 g;
- rajská omáčka - 0,5 lžíce;
- víno - 50 ml;
- kuřecí polévka - 1,5 kusů;
- koření;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíci.
Příprava
Zvažme ještě jeden variant, jak připravit medailonky z hovězího masa. Hovězí svíčková se důkladně umyje, otírá a rozřezává na malé medailony. Poté přidáme sůl a pepř dle chuti. Proces houby, skartujte tenké plátky. Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte a rozšiřte naše medailony.
Smažte je na 2 minuty na každé straně. Pak jemně přesuňte hovězí maso na misku a do té míry do nádoby 
roztaví se kus másla, rozloží houby a hodí špetku soli. Fry se žampiony na středním ohni až do zlatohnědého.
Poté přidáme trochu rajčatová omáčka a po 2-3 minutách, kdy se hmota trochu ztuhne, vylijte suché červené víno do pánve. Zvyšujeme požár, přivedeme k varu a úplně odpaříme veškerý alkohol.
Když je víno téměř odpařeno, přidáme kuřecí vývar a celá směs se vaří dalších 15 minut. Když je kuřecí polévka v polovině vařené, vraťte smažené medailony na výslednou tekutou omáčku, snižte oheň na minimum a vařte maso v omáčce dalších 5-7 minut. Podáváme teplou zeleninu a byliny.