Puffové pečivo
Pro sváteční stůl je zapotřebí nejrůznější občerstvení. Různé hrnce, koše s náplní jsou velmi dobré. Dnes se podíváme na to, jak vyrábět a pečeme pečené cukrovinky.
Těstoviny z cukroví
Složení:
- mouka - 530 g;
- margarín - 220 g;
- vejce - 2 ks;
- sůl;
- kyselina citrónová - 4-5 zrn;
- voda - 230 ml.
Příprava
Nalijte studenou vodu do nádoby. Zavedeme kyselinu citrónovou, zlomíme vejce. Nasypete 90% mouky, připravte těsto. Je třeba míchat asi 15 minut a pak nechte těsto stát na otok bílkovin po dobu 30 minut. Margarín hnět se zbývající moukou, tvoří obdélník.
Cesto připravíme ve tvaru obdélníku, položíme polotovar margarínu uprostřed, zavřete ho jako obálku, znovu ho vyklopíme, složíme a odložíme do mrazáku. Po opakovaném opakování tohoto postupu dvakrát protáhněte těsto o tloušťce 1 cm a rozdělte ho na čtverečky. Použijte nůž, abyste pečlivě vystřihli menší čtverec uprostřed, ale nedosáhli se dna těsta. Těsto položte na plech - a do trouby. Po výskytu kůry vytáhneme a oddělíme malé čtverce od velkých čtverců - to budou čepice. Oblékli jsme tartlety a zakryli víčka.
Puffové pečivo s náplní
Složení:
- těstoviny - 200 g;
- hnědý cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka;
- dýně - 120 g;
- hrozinky - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Smrdíme dýně na malé kostky. Posypeme hnědým cukrem a omývanými rýži. Mícháme. Vytváříme kruhy z těsta, rozřezáme je na sklenici na moučníku. Dejte je do silikonových forem. Proveďte pár výčnělků s vidličkou. Nalijte dýňovou náplň. Pečeme 12-15 minut.
Tartlety z hotového těstoviny
Složení:
- bavlněné těsto - 2 vrstvy;
- vejce - 1 ks;
- mouka.
Příprava
Puffové pečivo v hotové podobě je uloženo v mrazáku. Vytáhneme je z chladu, rozdělíme na talíře a položíme je na stůl propláchnutý moukou. Po 30 minutách těsto dosáhne požadované měkkosti.
Vyjměte ji a rozdělte na čtverce. S polovinou čtverců postupujeme takto: vyjměte z nich menší čtverce. Tímto způsobem získáváme ráfky a malé čtverce. Snažíme se pokrýt velké čtverce s vejci a na nich položit ráfky - tímto způsobem nebudeme mít žádné kusy těsta, ale misky, kde se náplň hodí. Namažte vaječné ráfky a malé čtverce. Pečeme. Vyplňte velké čtverce s náplní a 
zakrýt malý.
Těstoviny na pečivo v plechovkách
Složení:
- bavlněné pečivo - 3 listy;
- mouka.
Příprava
Každou desku rozbalte a vyřezávejte čtverce běžným nožem nebo čepelí. Vidlička dělá na každém kusu těsta pár vývrtů. Umístime čtverce do forem a udržujeme v troubě po dobu až 15 minut.