Různé pokrmy z hovězího masa mohou zapadat do slavnostního nebo dokonce bufetového stolu a mohou vyplnit rodinné jídlo s výživným a zdravým jídlem. Zjistěte jisté jemnosti práce s tímto druhem masa, můžete vytvořit chutné lahůdky pro každou příležitost.

Co se vařit s hovězím masem?

Recepty z hovězího masa nepřinášejí potíže hospodyním, pokud dodržujete základní pravidla práce s tímto masem. Důležité je také koupit čerstvý produkt, takže veškeré pokrmy z hovězího masa se dostanou ke slávě, a to i pro začátečníky.

  1. Při nákupu masa věnujte pozornost barvě, červené barvě a tuk bílý.
  2. Když se dotýkáte kousky prstem, zuby by měly okamžitě zmizet, pokud se tak nestane - hovězí maso není čerstvé.
  3. Je známo, že pokrmy z hovězího masa jsou připraveny déle: chátrat, vařit, pečeme. Pro změkčení vláken je maso marinováno nebo poraženo kladivkem.

Guláš v maďarštině z hovězího - recept

Guláš v maďarštině z hovězího - recept

Skutečný a lahodný hovězí guláš je měkký, něžný kus masa v husté rajčatové omáčce. Doma se podává v jedné velké části jako samostatná miska. Léčba je neuvěřitelně bohatá, bohatá, doplněná velkým množstvím zeleniny a hlavním kořením - paprikou. Jídlo trvá dlouho, takže je lepší vařit v troubě.

Složení:

  • hovězí svíčková - 500 g;
  • rajská omáčka - 100 g;
  • voda - 200 ml;
  • paprika - ½ lžičky;
  • česnek - 2 zuby;
  • cibule a mrkev - 2 ks;
  • olej pro smažení.

Příprava

  1. Narezané maso nakrájejte, několik minut vypékněte na vysokou teplotu.
  2. Přeneste do pece, soli.
  3. Smažte cibuli a mrkev, přidejte rajčatovou omáčku, česnek, papriku.
  4. Nalijte rajčátko na maso a nalijte do vody.
  5. Příprava pokrmu hovězího masa v troubě bude trvat hodinu a půl.

Basturma hovězího - recept

Basturma hovězího - recept

Basturma z hovězího masa, ve skutečnosti, trhavý, ale s hlavním rysem - koření. Musí být hodně z nich. Paprika, sušené chili, česnek a senovky - to není úplný seznam koření, které vytvářejí jedinečnou chuť lahůdky. Proces sušení není rychlý, ale čas strávený čekáním se vyplácí neuvěřitelně chutné občerstvení.

Složení:

  • hovězí svíčková - 500 g;
  • sen keř - 25 g;
  • mleté ​​chilli, koriandr, paprika, kmínová semena - 1 polévková lžíce;
  • sůl.

Příprava

  1. Proveďte slanou vodu: ve vodě rozpusťte tolik soli, aby se vajíčko stalo na povrchu.
  2. Vypusťte maso ve slané tekutině a nechte 5 dní v chladničce.
  3. Po uplynutí doby musí být maso opláchnuto, ponecháno na čistou vodu po dobu 5 hodin, pravidelně ji měnit na čistou.
  4. Maso se suší, zabalí se po dobu jedné hodiny v řezu tkáně. Vyměňte látku a vyčistěte ji a podložte jej pod tlakem po dobu 4 dnů. Každý den změňte řez.
  5. Proveďte střih do masa a pověste kousek za něj a obalte gázu.
  6. Smíchejte všechny koření, nalijte je vodou, protřepejte, dokud to není kaše. Směs vložíme do chladničky po dobu 12 hodin.
  7. Rozšiřte hovězí maso o koření a zavěste basturma ještě dalších 7 dní.

Jak uvařit hovězí steak?

Jak připravit hovězí steak

Hovězí steak není těžké vařit v pánvi. Nedostupné koření nejsou nutné, hlavní věcí je vybrat správný kus masa a sledovat dobu pražení. Takže pokud chcete získat šťavnaté jídlo, držte maso po dobu jedné minuty na každé straně, pokud je plně smaženo - 5 minut na každé straně. Steak sůl před smažením se nedoporučuje.

Složení:

  • hovězí maso - 2 steaky o tloušťce 4 cm;
  • sůl, pepř;
  • oleje.

Příprava

  1. Roztřepte pánev, nalijte olej.
  2. Smažte maso po dobu 4 minut na každé straně.
  3. Přeneste kousky na misku, sezonu se solí, pepřem, pokryjte fólií a nechte 10 minut odpočinout.

Nasekané hovězí kotlety

Nasekané hovězí kotlety

Nejlepší je vařit pečené hovězí kotletky v troubě. Proto dobře protonují a zjemňují. Pokud chcete maso nakrájet co nejmenší, před jeho rozmrazením zmrazte. Sójová omáčka, která je obsažena v receptu, dává připravenému pokrmu nejen zvláštní chuť, ale také zlepšuje chuť masa.

Složení:

  • hovězí maso - 500 g;
  • stálý chléb - 2 plátky;
  • mléko - ½ kus;
  • cibule - ½ks;
  • sůl, pepř;
  • olej;
  • sójová omáčka - 1 polévková lžíce.

Příprava

  1. Maso nakrájejte na malé kousky.
  2. Pečené chlebové mléko namočte do mléka, vyčistěte a hode na maso.
  3. Cibuli jemně nakrájíme a pošleme na kosti. Sůl, pepř, mix.
  4. Nalijte sójovou omáčku a dejte ji na hodinu.
  5. Formujte kotlety, zapírujte do mouky, smažte na vysokou teplotu po dobu jedné minuty na každé straně.
  6. Položte obrobky do formy, nalijte ½ lžíce. vody.
  7. Příprava pokrmu z nakrájeného hovězího masa trvá 40 až 50 minut v troubě na 180 ° C.

Salát z vařeného hovězího masa

Salát z vařeného hovězího masa

Každý salát z hovězího masa vařená je uspokojující a obzvláště populární u mužského publika. Maso je kombinováno s mnoha produkty, takže můžete bezpečně odvzdušnit fantazii a vytvořit originální lahůdky. Předložený recept je minimalistický, takže přidejte něco zajímavého podle vašeho přání, chuť se nezhorší přesně.

Složení:

  • vařené hovězí maso - 300 g;
  • okurky nakládané - 2 ks;
  • vejce, tvrdé vařené - 2 kusy;
  • tvrdý sýr - 150 g;
  • majonéza.

Příprava

  1. Vajíčka, sýry a okurky nakrájené na kostku.
  2. Hovězí proužky nasekané nebo rozdělené na vlákna.
  3. Vše promíchejte, sezona s majonézou.

Jak si vařit hovězí kotlety?

Jak vařit hovězí kotlety

Druhá pokrmy z hovězího masa , zpravidla jsou připraveny dlouho, ale to se nevztahuje na kotlety. Maso by mělo být pečlivě zpracováno kladivkem, vlákna změkčují a ošetření je měkké a jemné. Ze šťavnatosti můžete rozkrájet kusy ve strouhách nebo v těstíčku, což nedovolí, aby se drahocenná šťáva odpařila.

Složení:

  • hovězí maso - 400 g;
  • mouka - 50 g;
  • vejce - 1 kus;
  • hořčice, majonéza - 1 polévková lžíce. l;
  • sůl, pepř.

Příprava

  1. Smíchejte mouku, vejce, hořčici a majonézu, ochucte sůl, pepřte - těsto je připraveno.
  2. M řect maso, vyhoďte kousky do tloušťky 3-4 mm.
  3. Každý kus sání, válejte v těstíčku.
  4. Pečené hovězí kotletky v pánvi na každé straně.

Hovězí Stroganoff ve vícerozměrném

Hovězí Stroganoff ve vícerozměrném

Hlavním rysem tohoto pokrmu je krájení hlavního produktu. Maso je řezané velmi tenkými proužky. Pro dosažení dokonalého efektu může být kus zmrazen v chladničce. Příprava na hovězí stroganoff se zakysanou smetanou , ale můžete ji s důvěrou nahradit smetanou a přidat malé bílé víno, pomůže to změkčit vlákna.

Složení:

  • hovězí buničina - 500 g;
  • cibule - ½ks;
  • česnek;
  • bílé víno, suché - 50 ml;
  • mouka - ½ lžíce.
  • vývar - 2 položky;
  • zakysaná smetana - 100 g;
  • sůl, pepř, olej na smažení.

Příprava

  1. Řezat tenké maso, smažte na "Pečení", přeneste do papírových utěrek.
  2. Ve stejném tuku zachránte cibuli, přidejte nakrájený česnek, mouku, promíchejte.
  3. Nalejte víno, kysanou smetanu, sůl.
  4. Přidejte maso a vařte na "Předhřívání" po dobu 60 minut.

Hovězí vepřové maso s hovězím masem

Hovězí vepřové maso s hovězím masem

Mnoho lidí si myslí, že chutné pokrmy z hovězího masa jsou připraveny těžce a obtížně. S vařeným vepřovým masem se situace liší, musíte si vybrat předem vybrané koření a počkat, dokud se vaří nebo pečeme. V každém případě to musíte udělat ve speciálním balení, které vám ušetří veškerou šťávu, kterou můžete impregnovat dalšími občerstvením.

Složení:

  • hovězí svíčková - 500 g;
  • zrna hořčice - 50 g;
  • sůl, pepř;
  • česnek - 2 zuby.

Příprava

  1. Mix hořčice se solí, pepřem a nakrájeným česnekem.
  2. Třepe se směsí masa, zakryjte filmem a nechte 3 hodiny.
  3. Umístěte obrobek do sáčku na pečení, těsnění.
  4. Pečení z marinovaného hovězího masa bude trvat 2 hodiny v troubě.
  5. Po uplynutí doby nakrájejte maso na tenké kousky, položte na talíř a po vypékání vylejte zbytek šťávy.
  6. Nechte maso namočit po dobu 1 hodiny a podávejte.

Hovězí rohlíky s nádivkou

Nasekané hovězí kotlety

Hovězí rolády lze vždy vařit novým způsobem, výměnou náplně. Plnění může být cokoli: sýr, houby, sušené ovoce nebo nakládané okurky. Na základě toho je maso co nejvíce zbito, téměř do lumin, a pak vyčiněné v troubě s omáčkami nebo bez omáček. V každém případě je potravina šíleně chutná a je překvapivě snadné ji připravit.

Složení:

  • hovězí maso - 500 g;
  • sladká paprika různých barev - 1/2 ks;
  • sůl, pepř;
  • česnek - 2 zuby;
  • majonéza - 50 g.

Příprava

  1. Řezat maso, porazit, sůl, pepř.
  2. Z majonézy a nakrájeného česneku připravte omáčku.
  3. Pepř nakrájený na proužky.
  4. Každé mastné tuku s omáčkou, nasadit 3 slámy pepře, roli rolete, upevnit párátkem.
  5. Smažte do pánve, přeneste do formy a pečte v troubě po dobu 30 minut při 190 stupních.