Potraviny Kuchyně světa

Hovězí bozbash recept

Bozbash - to je slavná arménská polévka, která je založena na hustém vývaru, vařený z jehněčího masa. Chuť tohoto jídla, díky přidání třešňové švestky, je úžasná a velmi neobvyklá. Dnes vám řekneme, jak vařit hovězí maso bosbash.

Hovězí bozbash recept

Složení:

  • hovězí drůbež - 800 g;
  • sušená třešeň - 20 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • čerstvá třešeň - 8 ks;
  • brambory - 8 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • rýže - 0,5 lžíce;
  • chickpeas - 1 polévková lžíce;
  • kurkuma - špetka;
  • masný vývar - 5 l;
  • koření

Příprava

Ve vařeném horkém vývaru jemně spustíte celý oloupaný brambor. Cibuli vyčistěte, nakrájejte na malé kostičky, vhazujte do hrnce a vařte na střední teplotu. Hovězí buničina spolu se zbývající cibulí prochází masovou mlýnkou, rozdělíme kuřecí vejce, dáme rýži, sůl, pepř, abychom ochutnali a míchali mleté ​​maso rukama. Teď tvoříme poměrně velký masový balík a uprostřed umíráme několik sušených sušených čerešňových sliv. Pak opatrně uzavřete hrany míče tak, aby švestka byla uvnitř kuliček. Udělejte totéž se zbývajícím mletým masem. Když jsou brambory téměř hotové, rozšiřujeme naše masové kuličky a vaříme dalších 20 minut. Poté přidejte připravené cizrny, které byly předem namočené a upečené v čisté vodě. Dále házet čerstvou třešňovou švestku a vařit 10 minut. Na samém konci přidáme lžíci kurkuma, koření, pokryjeme víkem a vaříme dalších 10 minut. Potom vyjměte z tepla a nechte nádobí vařit. Připravená bozbashová polévka z hovězího masa slouží následující: dát masovou kouli do misky, třešňové švestky, celé brambory, cizrna a nalijte vývar. Každý z nich zdobíme zeleninou a podáváme je na stole.

Hovězí bozbash

Složení:

  • hovězí maso - 500 g;
  • hrášek - 50 g;
  • brambory - 200 g;
  • cibule - 1 ks;
  • cilantro - 0,5 svazků;
  • bobkový list - 1 ks;
  • zázvor, dýně, koření - chuť.
    • jak vařit bozbash hovězí maso

Příprava

Nalijte hovězí maso vodou, vařte po dobu 2 hodin, filtrujte vývar a vyjměte chlazené maso z kostí a nakrájíme na malé kousky. Hrach je předem namočený na noc. Umyjte brambory, oloupejte a nakrájíme na malé plátky. Osušte žárovku a opláchněte. Nyní naplníme vývar se všemi kořením, vložíme do pánve brambory, cibuli, hrášek a mleté ​​maso. Polévku ochlazujte na nízké teplotě po dobu 40 minut a pak zkontrolujte měkkost hrachu a vyjměte panvu z tepla. Nalijte talíř na talíře, posypeme nasekanými zelenými koriandry a podáváme.