Recept na blancmange
Francouzský dezert blancmange poněkud připomíná slavnou italskou pannu cotta, ačkoli ve svém klasickém projevu se blancmange připravuje na mandle spíše než na kravské mléko, i když existují výjimky ze všech pravidel.
Každopádně víme, že želé dezerty jsou nejživější, což znamená, že vy a já, milí dámy, se nemusíte starat o štíhlou postavu po jídle pravidelné porce francouzské delikatesy. Co je Blancmange a jak ho připravit, pochopíme v tomto článku.
Blanmange s broskvemi
Předpokládáme, že známý slavný dezert by měl začít s jeho klasickou možností vaření, jmenovitě s použitím stejného mandlového mléka. Získat to v naší době není tak těžké, přesně, stejně jako připravit dezert sám.
Složení:
- škrob - 85 g;
- mandlové mléko - 1 l;
- cukr - 60 g;
- broskev - 3 kusy;
- Mincovna - pro výzdobu.
Příprava
Ve starých časech želatina v dezertu nebyla želatina, ale škrob, a protože náš dezert je nejvíce, že ani klasický, nesledujeme radu našich předků.
Škrob se zředí na pastu s malým množstvím mléka a teprve po doplnění zbytku kapaliny. Tato technika nám pomůže vyhnout se nežádoucím hrudkám. Smíchejte mléčnou směs do ohně a vaříme 5 minut. Vyjměte nádobí z tepla a míchat cukr až do úplného rozpuštění.
Pulp 3 broskve přeskočí brusičem na maso, nebo se rozemele v mísiči a přidá se do mléčné hmoty. Nalijte směs do forem a nechte 2-3 hodiny v lednici. Podáváme blancmange s broskvemi, zdobené listy máty.
Chata sýra Blanmange - recept
Přizpůsobení francouzského dezertu vaší mentalitě, naši krajané a vy jste přišli s možností vytvořit si to na základě tvarohu. Samozřejmě, takový recept na Blanmange si zaslouží respekt kvůli jeho dostupnosti a relativní levosti.
Složení:
- tvaroh - 500 g;
- zakysaná smetana - 150 g;
- cukr - 150 g;
- mléko - 100 ml;
- želatina - 20 g.
Příprava
Těstovinový sýr pečlivě otřete sítem, promíchejte zakysanou smetanou a cukrem, dokud se nerozpustí. Želatina se nechá bobtnat v teplém mléce a poté se rozpustí na slabém ohni. Poté, když je ještě horký, pečlivě promíchejte do mléčné hmoty, nalijte dezert na formy a nechte 3 hodiny v chladničce.
Dokončené blancans mohou být ozdobeny ovocem, krémem, karamelovou nebo čokoládovou omáčkou a usnadňovat je odstranit z forem, ponořit je na teplou vodu po dobu 7-10 sekund.
Blancmange ze smetany a ovoce
Další metoda řemeslného zpracování z blancmange používá jako základ základy zakysané smetany a můžeme vás ujistit, že tento dezert není nižší než originál.
Složení:
- zakysaná smetana - 250 g;
- máslo - 75 g;
- vejce - 1 ks;
- cukr - ½ kus;
- směs tropického ovoce (konzervy) - 1 banka;
- želatina - 1 polévková lžička. lžíci.
Příprava
Než vaříte blancmange, nalijte želatinu vodou, abyste ji zakryli a nechte ji oddělit. 
Mezitím pečlivě poraďte zakysanou smetanou, 2 žloutky, cukrem a roztaveným máslem. V samostatném kontejneru porazíte bílé na bílé vrcholy a jemně promíchejte do hmoty pro blancmange.
Napuštěná želatina se rozpustí ve vodní lázni a vstoupí do zakysané smetany. Posledním dotykem je ovoce, cokoliv, chuť, rozemletíme a vkládáme do množství, které se nám líbí. Dezert se nalije do forem a nechá se mrazit 3 hodiny.
Je třeba poznamenat, že tato verze dezertu je mnohem kalorický než výše, takže pokud se rozhodnete použít během stravy, pak zakysaná smetana by měla být nahrazena kefírem nebo nízkotučným krémem. Bon appetit!