Dnes vám řekneme, jak nakládat rajčata v banku jako sud a nabízet tři jednoduché a cenově dostupné recepty. Pro všechny z nich získáte výbornou chuť přípravku, s níž budete jistě spokojeni.
Složení:
Příprava
Pro slanění chladným způsobem vybíráme zralé, masité a elastické rajčata. V přípravné fázi musí být umyty a píchány jehlou v oblasti stopky. Nyní dejte džbánku, křen, vavřince, pepřové kousky a pár petrželků na dně připravené čisté třílitrové nádoby, pak naplňte nádrž připravenými rajčaty, střídavě se pravidelně oloupejte a nakrájíme na několik kusů česneku a listí rýže a višně. Z vrcholu dokončíme kompozici s několika větvičkami petrželky a také posypeme sůl, cukr, nalijeme ocet a pramen nebo filtrovanou lahvovou vodou. Kryt nádoby zakryjeme plastovým víkem a umístěme na polici chladničky.
Asi měsíc po tomato můžete vzít vzorek.
Složení:
Příprava
Rajčata připravujeme stejným způsobem jako v předchozím případě, myjeme je a trochu kroužíme jehlou. Na dně suchého skleněného džbánu ležíme deštník, vavřínové listy, černé a voňavé pepřové kousky, kousek křenového kořene, stejně jako listy z rýže a třešně. Cesnakové hřebíčky jsou také vyčištěny, nakrájeny na polovinu a posílány do zbytku koření. Nyní naplníme nádobu připravenými rajčaty, po které rozpustíme v litru vody solný kámen, který není jodovaný a nalijeme solanku do nádoby s polotovary. V případě potřeby přidáme na závěsnou vodu, po které položíme nahoře vařenou bavlněnou tkaninu a nahoře nalít prášek z hořčice. Bez zavírání nádoby s víkem ji necháme v podmínkách místnosti sedm až čtrnáct dní, v závislosti na teplotě. Během této doby by měla začít aktivní fermentace a solanka bude šumivá a energická. Paradajky položíme na police chladničky asi deset až patnáct dní. Teprve teď pokryjeme plavidlo plastovým víkem.
Složení:
Příprava
Zpočátku dáváme na dně připravené třílitrové džbánky deštník z koprů, rybízu a třešňové listy, horkou papriku, vavřín, hájíme čaj černého a voňavého pepře, stejně jako česneku, který je předtím vyčistil a nakrájel na polovinu. Nyní vaříme vodu a přidáme jeden litr na dvě polévková lžíce bez skluzu horninové soli, nikoliv jodované. Nechte krystaly rozpustit, slaný salát ochladit a vylijte zelené rajčata v nádobě. Dáváme jim pět dní, aby stáli v teplé místnosti pod plastovým víkem, a poté strávili nejméně nejméně tři týdny na polici chladničky.