Jak vyrobit jahodový džem?
Jahodová sezóna končí a pro ty, kteří se ještě nezabývali různými lahůdkami tohoto nádherného bobule na zimu, doporučujeme vám spěchat. Koneckonců, velmi brzo přestane nás potěšovat svým množstvím.
Nejjednodušší věc, kterou můžete vyrobit z jahod je lahodný, voňavý džem. Jedná se o něj, který budeme dále popisovat v našich receptech a nabídnout několik možností pro výrobu takové pochoutky.
Jak vařit jahodový džem "Pět minut" - recept s celými bobulemi
Složení:
- čerstvé jahody - 1 kg;
- granulovaný cukr - 0,8-1 kg;
- citronová šťáva - 35 ml.
Vaření
Pro přípravu džemu v tomto receptu zvolte pouze celá, zralá, ale zároveň pružná čerstvá bobule. Nejprve je třeba dobře vypláchnout a pak se zbavit sepálů a dát do smaltované nádoby. Výběr kapacity pro vaření, věnujeme zvláštní pozornost jeho objemu. Mělo by být nejméně dvakrát a v ideálním případě třikrát více než odhadovaný celkový objem jahod a cukru. Pak naplněné připravené bobule s cukrem, necháme je několik hodin oddělit šťávu.
Nyní umístíme kontejner s polotovary na sporáku a na ohni nízké intenzity zahřejeme hmotu na teplotu varu. Poté zvýšíte teplo na maximum a vařte varu s vysokým bodem varu a vaříme pět minut.
Pokud nechcete ukládat takové uvíznutí po dlouhou dobu, stačí ji nechat vychladnout a pak jej nalít do nádoby a dát ji do ledničky.
Když připravujeme lahůdku na zimu, vylijeme ji horkou, předem připravenou sterilizovanou nádobu, naplníme ji sterilními kovovými víčky a otočíme ji pod pokrývku, až se úplně ochladí.
Lahodný jahodový džem bez bobulí
Složení:
- Jahoda - 2 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- voda - 125 ml.
Vaření
Jahodový džem je obzvláště chutný, pokud ho vaříte vařením sirupu aniž by se uchýlili k vaření plodů sami. Dále vám řekneme, jak tuto myšlenku implementovat.
Počáteční fáze se zcela liší od přípravných akcí popsaných v předchozím receptu. Zralé, elastické, s výhodou středně velké plody jsou důkladně omyty pod tekoucí studenou vodou, vyprázdněny, vyčištěny ze sepalů a umístěny do vhodné nádoby.
Sirup vařeného cukru v samostatné pánvi nebo pánvi. K tomu je nutné míchat potřebné množství vody a granulovaného cukru, nádobu umístit na mírný oheň a zahřát, míchat, k varu. Vařte sirup po dobu sedmi minut, nepřestávejte míchat, nalijte ji přes jahody a nechte ji zcela vychladnout pokrytím nádoby víkem. Poté filtrujte bobule přes síto, nechte stranou stranou a sirup se opět zahřeje na vaření a vaří se pět až sedm minut. Proceduru opakujeme ještě dvakrát, po kterém vylijeme lahůdku na předem připravené sterilní skleněné nádoby, korkové víko a zabalíme do teplé pokrývky, dokud není úplně ochlazeno.
Jak vařit husté jahodové džemy v pomalém sporáku?
Složení:
- Jahoda - 0,6 kg;
- granulovaný cukr - 0,6 kg;
- citronová šťáva - 20 ml.
Vaření
V přítomnosti multicookeru můžete v něm udělat jahodový džem. Jedinou nevýhodou metody je, že se najednou získá malá část pochoutky.
Takže myjeme, třídíme, čistíme bobule a pak je vložíme do vícedávkové kapacity a naléváme cukr. Nastavte zařízení na režim "Polévka", zakryjte víkem, aniž byste zavírali ventil, a nastavte časovač na padesát minut. Po třech minutách od začátku procesu otevřete víčko multivarku a míchat jahodovou hmotu. Dále připravte uvíznutí ve zvoleném režimu na signál. Pak přidáme citronovou šťávu a program prodloužíme o dalších pět minut.