Balyk z kuřecího filé

Jednoduchý recept na vynikající lahůdky. Dům balyk z kuřecího filé je dlouhodobě uchováván v chladu a bude schopen pomoci při neočekávaných neočekávaných návštěvách. Může být podáván jako rychlé řezání do sendvičů nebo jako vonná přísada pro saláty. Se sadou koření a kořením, můžete také experimentovat a určit pro sebe ideální volbu.

Balyk z kuřecího filé bez alkoholu - recept

Složení:

filé z kuřecích prsíček - 250 g;
slané moře velké - 475 g;
směs černé, červené, bílé papriky - 15 g;
pražená paprika - 15 g;
stroužky česneku - 2 ks.

Příprava

Nejprve důkladně opláchněte filé, odstraňte veškerý film a položte na papírové ručníky a usušíte. Maso musí být zcela suché.

Ve vhodné nádobě s víkem nalijte mořskou sůl a koření. Vše promíchejte. Filtry dobře s touto směsí. Pokryjte nádobí pevně víkem a pošlete jej do chladničky asi jeden den. Během této doby maso uvolní spoustu šťávy.

Nyní opláchněte filé důkladně studenou vodou a opět důkladně osušte plátěnou ubrouskou. Maso usušte na čisté, suché gázě a nakrájejte na něj nakrájeným česnekem. Pak filé zabalte a umístěte do nádoby po dobu 25-30 hodin. Po této době bude balyk přesně připraven a může se ochutnat. Pokud máte rádi sušičku masa, balíček s balikem je nejlépe zavěšen v chladničce nebo na balkoně s větráním.

Balyk z kuřecího filé doma

Složení:

kuřecí prsa (filet) - 1 kus;
velká mořská sůl - 450 g;
Lavrushka - 3-4 listy;
mletý černý pepř, všechny voňavé byliny (můžete kombinovat různé) - 25 gramů;
koňak žádné (drahé) - 45 ml;
portské víno - 45 ml.

Příprava

Nejprve musí být marinovaná. V samostatném kontejneru mícháme sůl s připravenými kořením a nakrájenou laurushku. Přidejte koňak a portské víno. Vše dobře promíchejte. Marináda je připravena, nyní ji přivést k homogenitě.

Polovina marinády je určena v kontejneru pro slanování budoucího balyku.

Na vrcholu soli rozdělte filé. Nejlépe se zbytky slané směsi. Nádoba je pokrytá víkem a posílána do chladničky po dobu 12-15 hodin. Po uplynutí doby vyjměte obrobek a důkladně opláchněte čistou vodou z přebytečné soli. Nechte kapalinu vypustit a vysušte je ložní prádlo.

Maso položíme na roh čisté gázy složené na polovinu a pevně obtékáme obálkou. Nyní zabalte balík s balykom místo v lednici asi týden, aby bylo maso důkladně vysušeno a voskované.