Pečení na kefír - nejkrásnější recepty sladkých a vydatných koláčů, bagel a sušenek
Pečení na kefír je populární volbou pro přípravu rychlé pochoutky na čaj. Díky jednoduchým receptům můžete vařit vynikající svěží koláče, jak sladké, tak vydatné, bagely, sušenky a koláče pro vícevrstvé koláče. Zvedací pevnost fermentovaného mléčného výrobku je dostačující pro výrobu vzdušných koláčů a chleba.
Co můžete pečeme na kefír?
Recept na těsto na kefír zpravidla neobsahuje určité tajemství, i když vyžaduje určitý postup při vytváření domácího pečiva.
- Rychlé těsto na kefír se připravuje z teplého fermentovaného mléčného výrobku. To pomůže mouku lepit rychleji rozpustit a základna bude připravena do 5 minut po hnětení.
- Pečení z kyselého kefíru je mnohem velkolepější díky aktivní práci sódy a kyseliny.
- V případě želékových koláčů by měl být kefír při pokojové teplotě přidán sůl do pečiva nebo prášek do pečiva, a to po dobu 10 minut, dokud nebude probíhat reakce: na povrchu se vytvoří pěnový klobouk.
- Kvasové těsto na kefír je připraveno s velkým množstvím muffinů. Tato pekárna je známá po dobu skladování: ani po 2-3 dny léčení se nezmění nádhera a měkkost.
Jablečný koláč na kefír
Nádherný dort s kefírem, s přidaným ovocem, je připraven jako charlotte, těsto sestává z minimální sady produktů, které jsou k dispozici každé hostesky. K pečení tohoto koláče potřebujete tvar o průměru 22 cm, pokud je použita větší kapacita, doba pečení by měla být zkrácena o 10 minut.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- měkké máslo - 100 g;
- kefír - 1 polévková lžíce;
- cukr - 150 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- mouka - 250 g;
- citronová kůra - 1 polévková lžíce. l;
- jablka - 3 ks;
- třtinový cukr - 2 polévkové lžíce. l;
- skořice - 1 lžička.
Příprava
- Potřebujeme vajíčka s cukrem, přidáme máslo a pak kefír.
- Přidejte prášek do pečiva, kůru, mouku.
- Peel jablka, nakrájíme na plátky, posypeme skořicí a třtinovým cukrem.
- Dejte plátky na olejový pekáč, nalijte těsto.
- Také pečení na kefír je připraveno 25 minut při 180 stupních.
Jak uvařit mannu na kefír?
Vypečení manny na kefír bez mouky není o nic těžší než dělat jednoduchou charlottu. Delikátost vychází z něžnější, nikoli drobivé, a můžete doplnit složení pečení různými druhy ovoce, chuti, vanilky nebo jiných příchutí. V klasické verzi se manna podává se zakysanou smetanou, bobulí nebo pomerančovým sirupem z čerstvého ovoce a cukrového sirupu.
Složení:
- kefír - 200 ml;
- cukr - 150 g;
- krupice - 1 polévková lžíce;
- vejce - 3 ks;
- měkký olej - 100 g;
- citronová kůra - 1 polévková lžíce. l;
- vanilin;
- prášek do pečiva;
- citron - 1 ks;
- cukrový sirup - ½ lžíce.
Příprava
- Manka nalijte kefír, nechte, až krupice nabobtná.
- Porazte vejce s cukrem, máslem, kůrou a vanilkou.
- Spojte obě hmoty, nalijte do formy, pečte po dobu 1 hodiny při 180 ° C.
- Polovina citronu nakrájená na plátky, od druhé poloviny stlačte šťávu, kombinujte se sirupem.
- Přidejte plátky citronu na horkou mannu, nalijte sirup, podařte si sladkou koláč na kefír po úplném ochlazení.
Bagely na jogurtu
Malé a měkké pečivo - pečení na kefír ve spěchu, složitost může vyvstávat pouze při vytváření lahůdky. Těsto by mělo být přelité do tenké vrstvy a vyříznuto ze středu do segmentů ve formě trojúhelníku. Rozdělte náplň na širokou část obrobku a sklopte rolemi. Pokud je to žádoucí, povrch cukrovinek posypán cukrem, nakrájenými ořechy, skořicí nebo sezamem.
Složení:
- olej - 180 g;
- cukr - ½ st.;
- vejce - 2 ks;
- kefír - 1 polévková lžíce;
- mouka - 700 g;
- sůl, prášek do pečiva, vanilin;
- husté džemy nebo vařené kondenzované mléko.
Příprava
- Smažte máslo a cukr, vloňte vejce a pak kefír.
- Přidejte sůl, prášek do pečiva, vanilin.
- Nalijte mouku a hnětete těsto.
- Vrstva vyvrtejte, vystřihněte, rozložte náplň, válcujte.
- Pečte po dobu 25 minut při 180 ° C.
Ovesné sušenky na kefír
Připravte užitečné obilné sušenky na jogurt ve spěchu, pomocí improvizovaných ingrediencí budou moci všichni, ocení tento recept, ti, kteří dodržují zdravou výživu. V receptu neobsahuje cukr, sladkost dodává med a sušené ovoce, ořechy dávají výživu a nutriční hodnotu lahodnému léčení.
Složení:
- ovesné vločky - 100 g;
- mouka - 2 lžíce. l;
- vejce - 2 ks;
- kefír - ½ položky;
- rostlinný olej - 50 ml;
- med - 2 lžíce. l;
- skořice a prášek do pečiva - 1 lžička;
- drcené ořechy - 1 polévková lžíce. l;
- malé rozinky - 1 hrst.
Příprava
- Krouživý olej s cukrem a vejci.
- Zadejte kefír, prášek do pečiva, skořici.
- Vločky brousíme, mícháme s moukou a vložíme do těsta.
- Přidejte matice a namáčené rozinky, promícháme.
- Osušte hmotu na plech s pergamenem.
- Pečeme 20 minut při 200.
Koláče na kefír v troubě
Rychlé kvasné těsto na kefír pro koláče je lepší s přidáním prášku do pečiva, který bude sloužit jako dodatečná zdvihací síla. Plnicí produkty mohou být různé náplně: sladké a uspokojující, mění se pouze množství cukru v základně. Pro těsto potřebujete hodně vajec, vysoce kvalitního másla (nejméně 82% tuku) a tučného kefíru (2,5%).
Složení:
- kefír - 200 ml;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. l;
Pro test:
- kefír - 250 ml;
- měkké máslo - 100 g;
- vejce - 3 ks;
- mouka - 600-700 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- jablka - 6-7 kusů;
- cukr - 2 polévkové lžíce. l;
- skořice - 2 lžičky.
Příprava
- Spojte teplý kefír s cukrem a kvasnicemi, nechte 15 minut.
- Samostatně promíchejte máslo s vejci, zbývající kefír, cukr.
- Nalijte vařič, nalijte mouku, prosíváme práškem do pečiva, hněte měkké těsto.
- Nechte na hodinu opravu.
- Jemně nakrájíme jablka, kombinujeme s cukrem a skořicí.
- Rozdělte těsto, vytvořte koláče, vložte plnku, utěsněte hrany.
- Nechte se otestovat po dobu 15 minut.
- Pečicí koláčky na kefír budou trvat 25 minut při 190 stupních.
Cupcake s jogurtem a rozinkami
Dort recept na kefír může být nazýváno základní, hosteska často používají, když potřebujete rychle vytvořit čaj pro léčbu. Pečení může být připraveno v jedné velké nádobě nebo v malých muffinových formách, avšak v tomto případě by doba vaření měla být zkrácena na 20 minut. Rozinky je třeba předem naplnit teplou vodou, aby změkčily.
Složení :
- kefír - 200 ml;
- cukr - 150 g;
- prášek do pečiva;
- mouka - 250 g;
- máslo - 100 g;
- vejce - 3 ks;
- rozinky - ½ lžíce.
Příprava
- Beat vejce s cukrem, přidejte měkký olej a následně kefír.
- Hoďte prášek do pečiva a přidejte mouku.
- Přidejte namočené rozinky, promícháme.
- Nalijte do formy, pečte 30 minut při 180 ° C.
Zebra dort na jogurtu
"Zebra" - šílené a krásné čokoládový dort na kefír , v klasické verzi je pečené na kyselém těstíčku. V hotové podobě bude nádherný pórovitý dort, který může být doplněn polevou. Pruhovaný efekt je velmi elementární: v těle je umístěno jedno těsto (bílá a čokoláda), je důležité se ujistit, že základna není příliš tekutá, takže kresba nebude fungovat.
Složení:
- kefír - 1 polévková lžíce;
- cukr - 1 kus;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 300 g;
- kakao - 2 polévkové lžíce. l;
- máslo - 100 g
Příprava
- Nakrájeme máslo s cukrem, vložíme vejce a pak kefír.
- Nalijte prášek do pečiva a mouku.
- Těsto rozdělíme na 2 díly, přidáme kakao k jednomu.
- Rozlijte těsto do formy.
- Pečte 35 minut při 190 ° C.
Rybí koláč na kefír
Vařené pečivo na kefír v troubě může být nejen sladké, výdatné výplně dobře vycházejí z těsta. V tomto provedení platí pečená rýžová lososová filet smíchaný s vejcem a zeleninou, můžete použít konzervované potraviny, olej vypustit dříve. Majonéza dává zkoušce potřebnou pružnost, může být nahrazena olivovým olejem.
Složení:
- kefír - 100 ml;
- vejce - 3 ks;
- majonéza - 100 g;
- sůl, prášek do pečiva;
- mouka - 200 g;
- růžová lososová filet - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- vařené vejce - 2 ks;
- mletý pepř, čerstvý kopr.
Příprava
- Beat vejce se solí, přidat majonézu a kefír, nalijte prášek do pečiva a mouku.
- Řez ryby není velký, smažte s cibulí, sůl. Chladit. Kombinujte s nakrájenými vejci a koprem.
- Nalijte polovinu těsta do olejové formy, rozdělte náplň, nalijte zbytek základny.
- Pečeme po dobu 1 hodiny při 180 ° C.
Masový koláč na kefír
Jednoduché pečení z kefíru se připravuje z dílů, které jsou v pořádku, v tomto provedení musí být maso zkrouceno masovou mletí, doplněné příslušnou zeleninou: cibule, mrkev a sladká paprika, přidává se cviklík pro pikantní a v případě potřeby chilli. V těstě můžete přidat suché byliny, udělají pochoutku velmi chutné a neobvyklé.
Složení:
- kefír - 200 ml;
- vejce - 2 ks;
- olivový olej - 100 ml;
- sůl, prášek do pečiva - 1 lžička;
- cukr - 1 polévková lžíce. l;
- suchý tymián a bazalka - 1 polévková lžíce. l;
- mouka - 250 g;
- silové maso - 400 g;
- cibule, mrkev, sladká paprika - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- vločky chilli - ½ lžičky.
Příprava
- Smažte smaženou omáčku v pánvi s nakrájenou cibulí, pepřem a strouhanou mrkví.
- Sůl, sezóna s drceným česnekem a chili vločkami, chladná.
- Porazte vajíčka s máslem, sůlmi a cukrem.
- Nalijte kefír, přidejte bylinky, prášek do pečiva a mouku.
- Nalijte polovinu těsta do oleje, rozdělte náplň, nalijte zbývající základnu.
- Pečeme po dobu 1 hodiny při 180 stupních.
Chléb na kefír v chleba
Pečení pečiva v pekárně je zaměstnání pro líné a ochotné zacházet s domácností něčím novým. Nedoporučuje se používat sódu, je lepší přidat prášek do pečiva, mouku lze částečně nahradit zeleně zrnitou moukou. Tento recept používá směs semen: slunečnice, sezam a dýně - tyto přísady jsou zaměnitelné. Pokud si přejete, můžete přidat trochu rozinky.
Složení:
- mouka - 2 polévkové lžíce;
- ovesné vločky - 50 g;
- kefír - 1,5 lžíce;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l;
- med - 1 polévková lžíce. l;
- prášek na pečení - 2, 5 lžíce;
- sůl - 1 lžička;
- směs semen - 2/3 Art.
Příprava
- Smíchejte kefír, med a máslo, nalijte do misky.
- Kombinujte mouku, prášek do pečiva, vločky, sůl, semena, nalijte do kontejneru přes kefír.
- Kefír chleba Připravuje se v režimu "Cupcake" před pípnutím.