Pečený biskup v troubě

Štípač je typ dravé ryby z rodiny Okunevů, žije převážně v čistých tekoucích vodách, je známo několik poddruhů. Pike biskup - jedna z nejhodnotnějších sladkovodních ryb, je předmětem sportovního lovu a rybolovu. Jemné a ušlechtilé bílé maso slávky je považováno za potravu a delikát, obsahuje různé vitamíny a cenné minerální sloučeniny (fosfor, draslík, jod, mangan, molybden atd.), Velké množství bílkovin, minimální množství tuku, cenné aminokyseliny (nejsou syntetizovány lidským tělem ale nezbytné pro něj).

Z ostrova můžete vařit velmi sofistikované pokrmy různými způsoby. Zde jsou recepty na ořech pečené v troubě.

Při nákupu štikozubce si vyberte čerstvou krásnou rybu s jasnými očima, lesklou váhu, bez hlenu a normální čerstvého rybího zápachu (poznamenejte si barvu žábra - to by mělo být červeno-růžové tóny, ne šedohnědé).

Recepty na pečeně v peci

Složení:

čerstvého stonku - 1-2 ryb, preferovaná hmotnost je od 300 do 800 g;
čerstvé bylinky (petržel, bazalka, koriandr);
suché koření (mletý černý pepř, strouhaný muškátový oříšek);
sůl;
citron

Příprava

Ryby čistíme z váhy, odstraňujeme žíly a vnitřek, důkladně umyjeme studenou vodou. Směs soli a suché koření, třešit ryby uvnitř s touto směsí (nepřehánějte to). V břiše ryby leželo několik plátků citronu a větvičku zeleně. Ovíjejte zubní lišku ve fólii, můžete položit listy křenu.

Kolik minut si pečeme v troubě? Pečeme pekáč ve vyhřáté troubě po dobu 25-30 minut při teplotě asi 200 ° C

V dalším provedení lze stejným způsobem pečeme připravený bok v otevřené podobě v žáruvzdorné formě.

Před podáním posypeme rybou citronovou šťávou. Je dobré dát světlu do pečiště, která byla takto pečená. česnekovou omáčkou a lehký stůl bílé nebo růžové víno (můžete dokonce jiskřit nebo perlou). Jako obloha, rýže nebo vařené brambory , je také dobré podávat čerstvou nebo nakládanou zeleninu (nezapomeňte na zeleninu).

Pikantní kousky pečené v troubě

Složení:

šípka (relativně velká);
citron;
cibule, listy křenu, hlávkový salát nebo zelí;
greeny (petržel, bazalka, koriandr);
mletý černý pepř.

Příprava

My čistíme ryby z váhy, odstraňujeme žáby a interiéry. Kousky nakrájíme na kůži po obou stranách, zbytek (hlava, ocas, ploutve, hřeben) se dostane do rybího vývaru. Filety nakrájíme na velké části. Řady křenu, listů hlávkového salátu nebo zelí na dně žáruvzdorné formy rozdělíme cibulové kroužky a zelené listy. Nahoře položte kousky nakrájené pokrývky filé. Mírně posypeme černým pepřem.

Pečeme kousky štiky ve vyhřáté troubě po dobu 20 minut při teplotě 200 ° C. Pečlivě odstraňujeme kusy hotového pečeného biskupa z podkladu (odhodíme ho) a celá pečeně podávané s čerstvými bylinkami, možná s přílohou rýže nebo brambor, s čerstvou zeleninou. Vzhledem k tomu, že maso ostružiny je už poněkud suché a ještě více takto připravené, je dobré podávat jakoukoli omáčku, např. Česnek, česnek nebo smetanou nebo pan-asijskou omáčkou (sójovou omáčkou, sezamovým olejem, horkou červenou paprikou, citron).

Stejným způsobem můžete vařit pečené steaky pečené v troubě. Optimální tloušťka steaku je asi 1,5 cm a doba pečení je asi 25 minut. Od steaků s hřebenem a jámami - jsou pečené o něco delší než plátky.