Pečená kachna
Pečená kachna, připravená podle našich receptů, se ukáže jako velmi chutná: s křupavou a chutnou kůrou, pod níž leží nejvíce jemné drůbeží maso! Znáte několik tajemství, můžete snadno vařit ptáka, ze kterého bude nemožné odtrhnout! Ozdobte si takovou misku pohanková kaše , bramborová kaše nebo křupavá rýže. Uvažujme s vámi, jak pečeme správně a chutná kachna.
Pečená kachna s pohankou
Složení:
- kachna - 2 kg;
- koření;
- bobkový list
Pro plnění:
- pohánka - 150 g;
- kuřecí játra a kachní hlízy - 300 g;
- čerstvé žampiony - 250 g;
- cibule - 2 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Umyjte kachnu s drobami a protřete ji dovnitř a ven se solí a pepřem. Pak jsme zabalili ptáka do sáčku a dal ho do ledničky po dobu 30 minut. Tentokrát při přípravě náplně: Varejte kašičku kaše v poměru 1: 2, nalijte krupice studenou vodou, sůl a naložte na oheň. Poté vyjměte pánvi hotovou kaši ze sporáku, omotávejte ručníkem a udělejte chůzi. Oloupeme a nakrájíme cibuli a zpracujeme houby a nakrájíme je na plátky. Kuřecí játra a kachní drobky jsou mleté a odloženy.
V rostlinném oleji převeďte cibuli, přidejte houby, sůl a smažte, až se veškerá kapalina odpaří. Smažte játra a kachní drobky v jiné čisté pánvi. Dále míchat pohánka s houbami a játry, házet bobkové listy a sezonit s kořením. Nyní opatrně vytáhněte kůži ze strany krku kachny a vysejte do otvoru silnou nití.
Použijte lžíci, připravte ptáka s připravenou směsí a vysejte díru ze dna. Vložte ptáka do kulinářského rukávu, na obou stranách ho připevněte a položte ho na plech. Pečeme misku v dobře ohřáté troubě po dobu 2 hodin při 170 stupních. 30 minut před koncem řezaného balení a nechte ptáka lehce zbarvený. Opatrně odstraňte všechny nitě a podávejte kachnu pečenou v rukávu ke stolu.
Recept na pečenou kachnu v troubě
Složení:
- kachna kachna - 2 kg;
- česnek - 1 ks;
- brambory - 1 kg;
- koření;
- majonéza;
- rostlinný olej;
- čerstvé zeleniny - pro výzdobu.
Příprava
My kostku kachny myjeme a vysušíme papírovým ručníkem. Dále pokračujte v přípravě marinády: vyčistěte česnek, stlačte lis, přidejte majonézu, přidejte sůl, pepř a promícháme. Oloupeme brambory a nakrájíme na tenké plátky. Potom se kachníme ze všech stran s připravenou ostrou směsí a umístíme ji na plech na pečení pokrytý máslem.
Do brambor přidáme brambory, přidejte do něho trochu soli a utáhněte plech s potravinovou fólií. Pošlete misku do předehřáté trouby a pečte na 200 stupňů asi 1 hodinu. Poté je fólie pečlivě odstraněna a vařena dalších 20 minut, až do růžové. Podáváme pečenou kachnu s brambory na stole, zdobené čerstvou petrželkou.
Pečená kachní recept
Složení:
- kachna - 1 ks;
- celer - 2 ks;
- koření
Pro marinády:
- oranžová - 1 ks;
- koření;
- citron - 1 ks;
- olivový olej.
Pro glazuru:
- oranžová - 1 ks;
- sladké víno - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- med - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Kachní proces a mytí. V misce míchat citronovou šťávu, pomerančový džus, olivový olej a koření. Položte ptáka 
Výsledná marináda a poslat 3 hodiny v lednici. Oranžový rozřezáme na 4 kusy a naplňte je celerovými stonky a po nějaké době nakládanou kachní. Poté položte ptáka do pečícího nádobí a nádobu položte 2 hodiny do trouby, předehřáté na 190 stupňů, nalijte uvolněnou šťávou.
Teď uděláme polevou. Smíchejte pomerančový džus s medem a vínem. Poté směs vložíme do ohně a přivedeme k varu. Ochlaďte glazuru na požadovanou konzistenci, vyjměte ze sporáku a vylejte sirup přes kachnu, pečený s pomeranči.