Potraviny Výborné články

Cibulový koláč

Existuje mnoho receptů na cibulové koláče, ale jsou to všechny varianty klasického francouzského cibulového koláče. Sýrový cibulový koláč je chutné a nízkokalorické jídlo, které se skvěle požírá s čajem nebo kávou. Navíc je vynikajícím snackem nebo přísadou transparentních polévek. Tvarohový koláč s cibulí lze připravit jak v klasické verzi, tak s použitím různých přísad: kuřecí maso, mleté ​​maso, klobása.

Francouzský cibulový koláč

Francouzská láska k cibuli je dlouho známá pro recept cibulová polévka , ale tady je další klasický recept, tentokrát francouzský cibulový koláč.

Složení:

  • cibule - 11 ks;
  • chlazené máslo - 280 g;
  • mouka - 200 g;
  • tvrdý sýr - 50 g;
  • tukový krém - 50 g;
  • 1 žloutek;
  • Vinný ocet (bílý) - 5 lžící. lžíce;
  • cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • Dijonská hořčice - 1 lžička;
  • mořská sůl - 1 lžička.

Příprava

Smíchejte mouku, zakysanou smetanu, žloutku, ½ lžičky soli, přidejte 180 g másla a nakrájejte ji všemi nožem do jemné drti. Pak vytáhneme míč z těsta a rozdělíme ho rovnoměrně v oddělitelné podobě, takže máme vysoké strany. Vyhněte těsto s vidličkou a vložte ji do mrazáku. Cibuli očistěte a jemně nakrájejte na kostky.

Tuk 100 g másla ve velkém kastrolu, rozemlejte cibuli a vařte na nízké teplotě po dobu 30 minut, často znepokojující. Přidejte ocet, hořčici, sůl, promíchejte a nakrájejte, dokud nebude vařit. Vezměme formu s těsto z mrazáku a dáte ho do předehřáté trouby na 200 minut po dobu 20 minut. V tuto chvíli sýříme na velkém strouhaní.

Vyjmeme dort z trouby, vložíme smaženou cibulí, nalijeme sýr nahoře, necháme teplotu asi 170 stupňů a dortík položíme do trouby po dobu 20 minut. Připravený dort, než se vyjmete z formuláře, musíte vychladnout.

Cibulový koláč

Složení:

  • mouka - 250 g;
  • čerstvé kvasnice - 20 g;
  • teplé mléko - 125 ml;
  • máslo -120 g;
  • sůl - podle chuti;
  • cibule - 2 kg;
  • vejce - 2 ks;
  • Žloutek - 3 ks;
  • slaninou, hrubou nebo slaninou s masovou vrstvou - 50 g;
  • kmín - ¼ h. lžíce;
  • šlehačka - 180 g

Příprava

Kvasinky rozpusťte v teplém mléce, nalijte směs do mouky nalité do sklíčka, posypeme moukou přes vrchol, zakryjte a nechte 15 minut na teplém místě. Pak přidejte 20 g másla a ¼ lžičky soli, vařte těsto a nechte to jít po dobu půl hodiny. Poté opět dobře hněte a nechte se přiblížit po dobu 30 minut. Oloupeme a nakrájíme cibuli tenkými prsteny, smažeme do zbývajícího másla až do zlatohnědého. V kávu protřepeme vejce, promícháme je smaženou cibulí. Jemně nakrájejte slaninu (slaninu, slaninu). Těsto vyklopte a položte ho ve tvaru. Cibuli distribuujeme v podobě vejce a slaniny, posypeme kmínem. Formu vložíme do trouby, ohřejeme na 220 stupňů, pečeme 10 minut. Snížíme teplotu v troubě na 180 stupňů. Naplňte směs žloutků, krému a soli a pečte dalších 50 minut.

Cibulový sýrový koláč

Složení:

  • zakysaná smetana - 300g;
  • Sýr Roquefort - 400g;
  • cibule - 500g;
  • mouka - 400g;
  • máslo - 240 gramů;
  • vejce - 4 ks;
  • bílé víno - 100 ml;
  • sůl, pepř - na chuť.
    • Cibulový sýrový koláč

Příprava

Mouku protřete do velké nádoby, přidejte sůl, víno a roztavené máslo (200 g). Hněteme těsto, zabalíme ho do potravinového filmu a 30 minut jej vyjměte v chladničce. Cibule nakrájíme na tenké kroužky a smažíme v másle po dobu 10 minut. Trouba se znovu ohřeje na 200 stupňů. Sýr nakrájený na kostky, smíchejte s kyselou smetanou a vejci, přidejte cibuli, sůl a pepř. Oleštěná mísa na pečení rozetřete těsto rovnoměrně s vysokými stranami. Rozdělíme náplň, pečeme půl hodiny. Posloužíme sýrový dort s teplou cibulí.