Láhev Souffle
Soufflé je pokrm pocházející z francouzských kulinářských tradic. Obecná myšlenka tvorby soufflé je následující: hlavní produkt vytvářející příchuť (nebo směs produktů) má konzistenci krémového pyré, do něj se přidávají a šlehají vejce. Přidání šlehaných bílkovin zajišťuje zvláštní lehkost a lehkost hotového pokrmu. To je v podstatě sufle zvláštní pekáčů .
Souffle může být maso, sýr, dezert, houba, ovoce nebo zelenina.
Jak si vařit lahodné lilek soufflé?
Složení:
- Lžíce - 4 ks. střední velikosti;
- krém (nebo tučné mléko) - přibližně 100-130 ml;
- 3-4 vaječné vejce;
- pšeničná mouka - 1-2 lžíce. lžíce (nepovinné);
- česnek - 2-3 stroužky;
- tvrdý sýr - asi 100-130 g;
- maso pro mazání;
- zelenina pro výzdobu (bazalka, koriandr, petržel).
Příprava
Nejprve musíme vařit kaviár z lilku . Chcete-li to udělat, pečte baklažánky na pečení v troubě, nezapomeňte se obrátit i na pečení. Poté ochlaďte a jemně odstraňte kůži z ovoce. Nakrájejte lilek na desce s těžkým nožem do stavu kaviáru. Přidejte nakrájený česnek.
Oddělíme vaječné bílé od žloutek. Smíchejte žloutky se smetanou a dobře protřepejte. Do této směsi přidáme strouhaný jemný sýr. Nakonec rozetřete vaječné bílé odděleně na stabilní pěnu a nejprve je smíchejte s želatinovou smetanou a potom s kaviárem z lilku. Můžete přidat lžíci nebo dvě mouky, ale nic víc, sufle by neměla být těžká. Zmícháme směs dlouho, rychle a jemně ji nalijeme do mastné formy a pečeme v troubě asi 15 minut při teplotě 200 ° C.
Bude dokonce lepší péct sufle, rozlití směsi do jednotlivých částí, ve kterých může být podáván.
Můžete trochu upravit tento recept a vařit lilek a zelenou sladkou papriku - poslední složka dává pokrmu extra nádech chuti. Protože sufle musí být vzdušná, 
Pepř se musí nejprve připravit. K dispozici jsou 2 možnosti:
- buď pečeme s lilkem, nakrájíme a nakrájíme na kaviár (viz výše);
- nebo mlít co nejvíce s míchačkou nebo masem.
Můžete také přidat do vaší kaviáru nějakou dobrou rajčatovou pastu a připravit si pikantní červenou papriku.
Servírujeme sufle horké nebo teplé a pokusíme se jíst do 20-30 minut po podání (jestliže vytahujete dále, souffle padá, chuť se nemění, ale vzhled a struktura budou zcela odlišné). Nezapomeňte na zelené.
Pro lžičku soufflé servírujeme lehké stolní víno. Tuto misku můžete sloužit jako samostatné nebo s masem, houbami nebo rybími pokrmy.