Jablkový dort
Jablkový koláč netoleruje popis v popisu, takže bez dlouhých ran, přejdeme k receptu samotným.
Recept na jablečný dort
Jak vařit francouzský jablečný dort - tart-taten již jsme řekli. Níže popsaný recept pochází také z Evropy a má velmi zajímavou chuť.
Složení:
Pro vrstvy koláče:
- mouka - 4 polévkové lžíce;
- soda - 2 lžičky;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- sůl - 1 lžička;
- skořice - 1 lžička;
- zemní hřebíček - 1/2 lžičky;
- máslo - 1 1/2 lžíce;
- cukr - 2 1/2 st.;
- vejce - 2 ks;
- applesauce - 4 polévkové lžíce;
- arašídy - 1 hrst.
Pro karamel:
- cukr - 1 1/2 lžíce;
- cukrový sirup - 1/4;
- máslo - 1/2 lžíce;
- smetana - 1 1/2 lžíce.
Pro krém:
- cukr - 1 1/2 lžíce;
- mouka - 1/3 lžíce;
- mléko - 1 1/2 lžíce;
- smetana - 1/3 Art.;
- máslo - 1 1/2 lžíce;
- vanilkový extrakt - 1 lžička.
Příprava
Než vaříte jablkový koláč, troubu zahřejte na 180 stupňů. 3 formy o průměru 20 cm jsou naolejovány a pokryty pergamenem.
Vysekávejte mouku se sodou a práškem do pečiva, přidejte sůl, skořici a hřebíček. Míchejte dobře.
V jiné nádobě porazíte měkké máslo s cukrem na načechranou bílou hmotu. Přidejte do oleje 1 vejce najednou, neustále míchání. Nyní postupně nalijte směs suchých ingrediencí na olejovou hmotu a hněteme těsto. Přidejte do těsta applesauce a porazit vše, dokud nebude homogenní. Těsto rozdělíme na 3 formy a nastavíme v troubě po dobu 40-45 minut. Připravené koláče na dort s jablkem by měly vychladnout po dobu 20 minut.
Mezitím připravte karamel. Nalijte cukr do pánve a nalijte sirup s 1/2 šálkem vody. Čekáme, aby se cukrové krystaly rozpustili, a poté zintenzívneme oheň a necháme karamely nalijeme bez míchání, až se zbarví zlatě. Odstraňte karamel z tepla, přidejte maslo a mléko s konstantním bitem.
Teď uděláme krém. Cukr smíchá s moukou a směs ho ohřívá. Nalijte mléko, smetanu a za stálého míchání přeneste směs do varu. Chraňte krém na nízké teplotě po dobu 10-15 minut a poté jej nalijte do studené mísy. Nalijte do krému 1/3 šálku sirupu, který jsme připravili dříve a nechte vychladnout. Do ochlazené hmoty postupně přidejte měkké máslo a vanilku, současně poráčejte smetanou se směšovačem.
Nyní pokryjeme ochucené koláče smetanou uvnitř i venku a nalijeme karamel přes vrchol koláče. Posypte boky dortu mletými arašídy.
Mrkev jablečný dort
Složení:
- mouka - 2 polévkové lžíce;
- cukr - 1 1/2 lžíce;
- soda - 2 1/4 lžičky;
- prášek do pečiva - 1 1/2 lžičky;
- skořice - 1 1/2 lžičky;
- zemní hřebíček, muškátový oříšek - 1/4 lžičky;
- kakaový prášek - 2 lžičky;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- sůl - 1/4 lžičky;
- vejce - 4 ks + 1 žloutek;
- mrkev - 3 ks;
- jablka - 2 ks;
- ořech - 1 polévková lžička;
- jablkový džem - 1/2 st.;
- smetanový sýr - 300 g;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- vanilkový extrakt - 1 lžička;
- práškový cukr - 2 polévkové lžíce.
Příprava
Trouba se zahřívá na 180 stupňů. Pro pečení koláčů s máslem namazáme 3 pečicí nádobí a zakryjeme pergamenem.
V jedné misce kombinujeme mouku, cukr, sódu, prášek do pečiva, všechny koření a kakao. Přidejte máslo a vejce a hnětete husté těsto. 
Na hrubé struhadle otřete jablka a mrkev, nakrájejte matice nožem a přidejte vše do výsledného těsta. Rozdělte těsto mezi 3 formy.
Koláče vložte do trouby po dobu 35-40 minut. Mimochodem, koláče na jablkový dort lze pečou v pomalém sporáku. Za tímto účelem nalijte každou část těsta do namazané multicookerové misky a vařte v režimu Pečení po dobu 40-45 minut. Připravené koláče nechávají vychladnout po dobu 20 minut.
Smetanový sýr bič s máslovým práškovým cukrem a vanilkovým výtažkem a vytvoří hladký, jednotný krém.
Ochlazené koláče tuku nejprve namáčí vrstvou džemu a pak smetanou. Venku je dort mazán také smetanou. Posypeme hotovým dortem s jablkem a zbytky vlašských ořechů.