Tarte Tatin - recept
Francouzský tatinový koláč lze vařit s jakýmkoli ovocem, například, tarta tát s jablky . Ale chceme se zabývat receptou na hruškový a banánový tartový dehet.
Tetínová hruška
Složení:
- mouka - 200 g;
- tekutý med - 200 g;
- vejce - 4 ks;
- roztavené máslo - 150 g;
- prášek na pečení na těsto - 1 sáček;
- zralé hrušky - 4 ks.
Příprava
Hrubě oloupaný, umytý, nakrájený na polovinu a odstranění jádra. Plátky ovoce ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut, pokud jsou měkké a pokud jsou těsné, pak asi 5 minut. Na každé polovině hrušky dělejte řezy ve formě ventilátoru, aniž byste se dotýkali vrcholů.Protíráme mouku a kombinujeme s práškem do pečiva. Pečicí formu zakryjte fólií nebo pergamenovým papírem, maste dno s máslem, posypeme moukou a odstraňte přebytečné množství.
Nalijte 3 polévkové lžíce tekutého medu na horkou pánev, přivedete k varu a za míchání vaříme na vysokém ohni, dokud nezhustne. Nalijte ji do tvaru. Potřebujeme zbývající med s mixérem nebo míchákem s vejci, přidejte mouku a poté roztavíme máslo. Těsto dobře promíchejte, aby bylo hladké, bez hrud.
Dejte hrušky do formy, nalijte je těstou a vložte do trouby, předehřáté na 200 stupňů. Bezprostředně poté snižte teplotu na 180 stupňů a pečte koláč po dobu 1 hodiny. Když je tatín hotový, vyjměte ho z trouby, otočte a podávejte.
Banana Tatin
Složení:
- banány - 2 ks;
- těsto na pečivo - 250 g;
- cukr - 150 g;
- oranžová - 1 ks;
- máslo - 60 g;
- Skořice - ¼ h. Lžíce.
Příprava
Peel banány, nakrájejte je na polovinu a pak napříč. Nalijte cukr do pečícího nádobí, vylijte máslo a smažte je dohromady asi 5 minut, dokud nezískáte karamel. Pak vložte do něj banány a ponechte pár minut na hnědé barvě. Odstraňte ovoce z tepla, posypeme skořicí a pomerančovou kůrou.
Banány pokryjte rozmraženým těsto, protřepte je vidličkou na různých místech a vložte do trouby vyhřívané na 180 stupňů po dobu 30 minut. Vyjměte dort, otočte a zkuste.
Pokud se vám líbí toto pečení, je zde další recept na francouzský dezert - madeleine cookies .