Pollack se zeleninou
Pollitkové pokrmy jsou vždy výživné, chutné a snadno se připravují. Zvláště chutné je polokošile dušené se zeleninou. Toto jídlo je vynikající jak za tepla, tak za studena. Rybí maso je šťavnaté, jemné, nasycené kořením a zeleninou.
Mintai ryby dusené v rajčat se zeleninou - recept
Složení:
- Poloklátek - 950 g;
- cibule - 250 g;
- mrkev - 250 g;
- rajčatová pasta - 50 g;
- granulovaný cukr - 35 g;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- citronová šťáva (volitelné);
- 1-2 listy bobů;
- Pepřová novinka - 1-2 ks;
- přečištěná voda - 400 ml;
- pšeničná mouka - 100 g;
- rostlinný rafinovaný olej;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Před vařením ujistěte rozmrazení těl pollack, opláchněte studenou vodou a důkladně osušte papírovými utěrky. Poté zbavíme ryby ploutví, nakrájíme na plátky, smažíme, ochucujeme mletým černým pepřem a necháme dvacet minut. Můžete případně posypat pollock s citrónovou šťávou.
Zatím můj a my čistíme mrkev a cibuli a rozdrtíme je na kostky nebo slámy.
Marinovaná ryba se rolí po celém obilí a hnědá po dobu dvou minut v horkém oleji v roštu.
Nyní přemístíme plátky polokovu do kotle nebo hluboké stewpot a ve stejné pánvi mícháme cibuli s mrkví a v případě potřeby přidáme rostlinný olej. Pak položíme rajčatovou pastu, nalijeme horkou vodou, hodíme listy z vavřínu, hrášek z novosměn, sezoníme se solí, cukrem, mletým černým pepřem a přivedeme k varu. Vyplňte získanou omáčku se zeleninou s kousky polokovu v Kazanka a nakrájejte rybu na mírném ohni po dobu patnácti minut, pokrývající pokrmy víkem.
Pollack, dušený se zeleninou v zakysané smetaně v pomalém sporáku
Složení:
- Poloklátek - 950 g;
- cibule - 250 g;
- mrkev - 250 g;
- Bulharský pepř - 100 g;
- zakysaná smetana - 250 g;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- rybí koření - chuť;
- pšeničná mouka - 100 g;
- rostlinný rafinovaný olej;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Rozmrazené jatečně upravené tělo se zbaví ploutví, opláchne se tekoucí studenou vodou a dobře se usuší 
papírové ručníky. Ryby nakrájíme na plátky o požadované velikosti, smažeme je se slaninou a kořením pro ryby a necháme je namočit do vůní po dobu dvaceti minut. Nastavíme nádobu do režimu "Frying" nebo "Pečení", nalijeme nějaký rostlinný olej do kontejneru a hnědé kusy polkla, které byly předtím přelité v mouce. Pak je dočasně vyjměte na talíři a v zařízení položte mrkev, cibuli a bulharskou sladkou oloupanou oloupanou a nakrájenou na kostky nebo proužky. Držíme zeleninu až do hnědnutí, vracíme ryby do pomalého sporáku, přidáme kyselou smetanou, sůl, mletou černě pepř a kořením a přepněte zařízení do režimu "Quenching", nechte 30 minut dusit.