Potraviny Dezerty

Koblihy - recept

K dnešnímu dni najdete nejrůznější recepty, nejen sladké, ale slané šišky, s nejzajímavějšími, máme v úmyslu porozumět tomuto materiálu.

Klasické kvasné koblihy

Klasický je považován za koblihy z kvasnicového těsta, které se významně zvyšují při smažení v oleji. Pokud chcete, aby byl recept autentický na poslední písmeno, zakryjte již vyrobené koblihy jednoduchou polevou, jejíž recept bude dán později.

Složení:

Pro koblihy:

  • mléko - 125 ml;
  • voda - 55 ml;
  • rostlinný olej - 55 ml;
  • vejce - 1 ks;
  • špetka vanilinu;
  • cukr - 45 g;
  • mouka - 365 g;
  • suché droždí - 10 g

Pro glazuru:

  • práškový cukr - 230 g;
  • mléko - 55 ml;
  • špetku soli.

Příprava

  1. Začněte tím, že vytvoříte kvasnicovou základnu, pro kterou se mouka, kvasnice a cukr nejprve smíchají a od nich oddělí teplé mléko, voda a máslo. Pak se oba směsi kombinují a výsledná hmota se hněte asi 5 minut.
  2. Po uplynutí 5 minut se zbytek mouky přidává do těsta po částech a mezi částmi mouky se vkládá i vejce. Těsto se hněte na dalších 8-10 minut a pak se nechá ohřát pro kontrolu.
  3. Když se těsto zdvojnásobí, rozvinul se a nakrájí se na kroužky, pak se nechá zopakovat hodinová kontrola.
  4. Sladké koblihy se smažou v hlubokém tuku, dokud se nehnedou, a pak se převede na cukrovou glazuru.
  5. Pro glazuru stačí smíchat všechny ingredience dohromady a pak namíchat koblihy do směsi.

Recepty na chutné koblihy doma

Pokud vám obyčejné smažené koblihy nestačí, zkuste udělat oblé koblihy s náplní. Pokrmy nebo čokoládové ganache se obvykle používají jako klasické náplně, ale budeme se držet sezónních receptů a připravíme jablková výplň.

Složení:

Pro koblihy:

  • mouka - 285 g;
  • cukr - 55 g;
  • mléko - 120 ml;
  • vejce - 1 ks;
  • kvasnice - 5 g;
  • máslo - 35 g

Pro plnění:

  • jablka - 640 g;
  • ½ citronové šťávy;
  • cukr - 65 g;
  • škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • špetka muškátového oříšku, skořice a zemní hřebíček.

Příprava

  1. Pro těsto nejdříve roztírejte máslo a zahřejte mléko. Smíchejte všechny ingredience ze seznamu do jedné nádoby a začněte hnětení těsta po dobu 10 minut.
  2. Elastické a hladké těsto by mělo být ponecháno na hodinách v teplém stavu a připravit si náplň sami.
  3. Oloupeme jablky na malé kousky, umístíme do hrnce a přidáme zbývající ingredience ze seznamu. Vaříme směs, dokud nedosáhne konzistence džemu. Plně ochlazená náplň zcela ochlaďte.
  4. Přiblížená kobliha se přelévá na tloušťku půl centimetru, nakrájí se na plátky, ponechá se v horké vodě po dobu půl hodiny a po smažení až na blanch.
  5. Použijte sáček nebo stříkačku na pečivo, naplňte koblihy plnkou jablek a pokračujte v ochutnávání.

Sladké koblihy v troubě

Pokud koblihy smažené na másle nejsou vaší volbou, zkuste si udělat zdravější pečenou alternativu.

Složení:

  • mouka - 245 g;
  • dýňové pyré - 1 ½ st.;
  • soda, prášek do pečiva - 1 lžička;
  • skořice, muškátový oříšek , zemní hřebíček - 1 polévková lžička;
  • cukr - 115 g;
  • rostlinný olej - 115 ml;
  • vejce - 1 ks.

Příprava

  1. Začněte mícháním suchých ingrediencí: mouku spolu s kořením, sodou a práškem do pečiva.
  2. Samostatně, bič tekvové pyré s vejci, cukrem a rostlinným olejem. Nalijte kapalné přísady, abyste sušili a hnědli hladké těsto.
  3. Naplňte těsto na pečení šišek a po dobu 15 minut odevzdejte do předehřáté trouby na 180 minut.