Dortový koláč z droždí
Pokud nevíte, jak zvládnout kvasinky, pak to není ospravedlnění odmítnout pokusy s kvasnicemi, protože zkušenost přichází s těmi, kteří neustále cvičí. Prvním krokem k dobrému a načechranému těstě bude volba správné teploty: kapalina, ve které rozpustíte kvasnice, by neměla být příliš horká, ale aby se mikroorganismy podnítily vývoji, můžete lehce oslabit vodu / mléko. Budeme popisovat zbývající detaily práce s těsto v následujících receptech na přípravu droždí koláč s džemem.
Dortový dort s receptem na jamky
Toto základní těsto s kvasnicemi, které se ukázalo být velmi sladké a svěží, a proto jistě zůstane ve vašem srdci a kulinářský zápisník po dlouhou dobu.
Složení:
- mouka - 310 g;
- cukr - 165 g;
- mléko - 145 ml;
- máslo (roztavené) - 210 ml;
- vejce - 3 kusy;
- kvasnice (čerstvé) - 50 g;
- bobuloviny - 240 ml.
Vaření
Mírně zahřejte mléko a ujistěte se, že jeho teplota se přibližně rovná tělesné teplotě. V mléce zředěte špetku cukru a poté rozlomte čerstvé droždí a rozpusťte je tam. Když je povrch pokryt vrstvou pěny - kvasnice jsou aktivovány a můžete pokračovat v vaření. Porazte několik vajec (nutně při pokojové teplotě) s cukrem a nalijte horké, ale stále tekuté máslo. Přidejte do mléka směs vaječného másla a kvasnicového roztoku. Začněte hnětení těsta pomocí lžíce nebo speciálního háku. Připravené těsto nechte na těstě asi hodinu.
Zakryjte vybraný formulář pergamenem a namažte ho. Dejte těsto kvasnic do základny a dělejte malou depresi uprostřed, takovým způsobem jako koláč. Vložte džem v drážce a pošlete pečený koláč na pečení 50 minut na 180 stupňů.
Kousek cukru na kefír s džemem
Základem pro vývoj kvasinek může být nejen mléko nebo voda, ale kefír. Je lepší nechat kyselý přípravek, kvasnice nemá moc kyselinu, takže je třeba vápnit hodně cukru, abyste ji aktivovali, ale čerstvý, sotva sladený kefír bude těsto velmi vzdušné a vláknité.
Složení:
- mouka - 560 ml;
- máslo - 115 g;
- cukr - 135 g;
- vejce - 4 kusy;
- kefír - 235 ml;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- jam - 1 1/2 lžíce.
Vaření
Vezměte vejce z chladničky předem. Kefír jemně zahřejte na nízkém ohni, abyste ohřívali výrobek, ale neměli jste zvlnění. Čerstvé kvasnice rozpusťte v kefíru, přidejte po něm cukr a pak naléváme roztavené máslo a vařené vajíčka. Smíchejte všechny ingredience, dokud nejsou jednotné, a poté nalijte mouku. Přeneste zahuštěné a mírně lepivé těsto do namazané nádoby a nechte zahřívat 1 hodinu. Má kvasinkové těsto pro sladké džemy dort vypadat, jako by chtěl uniknout z misky? Takže je připraven. Dělejte ho a tvarujte tím, že do něj uvíznete nebo jej roztáhnete. Nechte koláč znovu přijít o dalších 15 minut a poté jej vložte do trouby po dobu půl hodiny při teplotě 160 stupňů.
Otevřete dort z těstoviny s džemem
Tento rychlý dort vyrobený z hotového těsta s džemem vám pomůže, pokud jste nebyli schopni vytvořit vztah s domácí cestou.
Složení:
- tekuté těsto ;
- škrob 35 g;
- škorice - 1/4 lžičky lžičky;
- vejce - 1 kus;
- džem - 280 g
Vaření
Vložte vrstvu kvasnicového těsta do základny formy, zakryjte její dno a stěny. Těsněme těsto a nahoře namícháme směs džemu, škorice a škrobu. Zbývající těsto je rozděleno na proužky a pokryto je pokryto plochou koláče. Namažte pečivo vajíčkem a po dobu půl hodiny pošlete do předehřáté trouby na 190 stupňů.