Kvasinky z droždí
Každý ví, že domácí pečení je mnohem lepší obchod. Níže vám řekneme recepty na výrobu kynutých těst z droždí.
Domácí rozinky z kvasnicového těsta
Složení:
- pšeničná mouka - 550 g;
- suché droždí - 11 g;
- cukr - 150 g;
- vanilin - 1 sáček;
- sůl - špetka;
- vejce - 1 kus;
- bílkovin z bílkovin - 1 kus;
- roztavené máslo - 100 g;
- hrozinky - 100 g;
- mléko - 200 ml.
Příprava
Vysušené suché kvasnice se zředí teplým mlékem, přidá se zbytek přísad, s výjimkou oleje a rozinky, a mixuje se směšovačem. Poté nalejte do oleje, znovu jej promíchejte, nechte teplý. Poté, co to zapadne, rozdrtíme ho, promícháme umyté a sušené hrozny a necháme se vrátit. A když se zvedne podruhé, uděláme buchty a pošleme je do pekáče. Nahoře namažte žloutek, smícháme s 20 ml mléka a necháme 20 minut, takže se zvedli o něco víc. Pečeme domácí pečivo z těsta z droždí v peci při teplotě 200 ° C asi 15 minut.
Obyčejné buchty z kvasnicového těsta
Složení:
- prosívaná pšeničná mouka - 25 lžící. lžíce;
- mléko - 1 sklo;
- voda 100 ml;
- suché kvasnice - 1,5 lžíce.
- rostlinný olej - 55 ml;
- granulovaný cukr - 80 g;
- sůl - špetka.
Příprava
V teplé vodě vylejte droždí, 2 lžíce mouky, promíchejte a nechte se přiblížit. V nalévané nalévané mléko, rostlinný olej, přidáme sůl, cukr, mouku a hněteme těsto. Vychází velmi měkká. Rozdělíme to na míče, vážíme přibližně 50 gramů, mírně zplošťujeme a položíme je na naolejovaný plech. Na povrchu kotoučů s nožem děláme zářezy a ponecháme minuty na 5-10, aby vyšly. Poté pečeme pečivo po dobu 15 minut při teplotě 200 ° C. Okamžitě namažte hotové buchty studenou vodou a zakryjte ručníkem.
Smažte srdce z těsta z kvasnic
Složení:
- mouka nejvyšší kvality - 550 g;
- mletá skořice - 5 g;
- mléko - 185 ml;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- cukrový písek - 125 g;
- máslo - 110 g
Příprava
Aby bylo těsto kvasnic vhodné, musíte ho vařit z jídla při pokojové teplotě. Proto jsou z chladničky předem připraveny všechny potřebné přípravky na přípravu droždí. Tak trochu zahřejte mléko, rozpusťte v něm čerstvé droždí, nalijte 1 lžíci cukru a promícháme. Přidejte těsto do 15 minut. Maslo roztavíme a pak ho ochladíme. Když houba vzrostla, nalijte roztavené máslo a promíchejte. Postupně přidejte prosetou mouku a hněteme těsto kvasnic. Mělo by to být docela měkké, ne chladné. A nyní pokračujeme přímo k formování srdcí. Chcete-li to provést, rozdělte těsto na 4 části, každá z nich rozvinou vrstvu, jejíž tloušťka je asi 5 mm. Každá vrstva je rozdrcena s cukrem a mletou skořicí. Pak každá vrstva obrazně 
rozdělíme jej na polovinu a obě strany vrstvy obrátíme do role v jednom směru. Tím se setkají v centru. Výsledné válce jsou rozřezány na kousky o tloušťce asi 2 cm a každý tvar má tvar srdce tím, že prsty přitáhne a roztahuje střed. Rozložili jsme je na plech na pečení, namazali olejem a nechali se na teplém místě. Při teplotě 170 ° C pečeme cukrové buchty, srdce z kvasnicového těsta asi 20 minut.
Podle tohoto receptu můžete také pečené buchty rozetat z kvasnicového těsta. Pouze pro ně se vrstvy těsta jednoduše stáhnou a nakonec je nakrájíme na plátky o tloušťce asi 3 cm. Na spodní straně vylisujeme "růžici". A jen je pečte asi 20 minut při 170 ° C.