Potraviny Kuchyně světa

Wontona - recept

Wontons jsou nejoblíbenější čínské jídlo, velmi podobné našim knedlíkům nebo manti. Hlavní roli v nich hraje plnění: koneckonců, čínští v šťavnatém vepřovém maso přidávají krevety a bambus. Tato kombinace masa a mořských plodů činí tento pokrm opravdu jedinečným a lahodně lahodným, jen se taví v ústech. Také Číňané nikdy nejí knedlíky bez speciální "majonézy", vyrobené z octa a sójové omáčky. Vezměme si s vámi na vědomí, jak vařit vyhrávat sami doma.

Wontona - recept

Složení:

Pro test:

  • mouka - 500 g;
  • vařená voda - 300 ml;
  • mrkev - 1 ks.

Pro plnění:

  • vepřové maso - 500 g;
  • jarní cibule;
  • zázvor - 200 g;
  • kreveta - 200 g;
  • sůl - podle chuti;
  • sójová omáčka - 50 ml;
  • pepř - 1 čajová lžička;
  • sezamový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Jak ochutnat Wonton? Je to velmi jednoduché. Nejprve musíte vyplnit náplň. Chcete-li to provést, vezměte maso, nakrájejte jemně na něj nebo se zkroutí mlecím strojem. Krevety lehce vaříme ve slané vodě, chladíme, čistíme a brousíme. Přidejte cukr na mleté ​​maso, strouhaný zázvor, zelenou cibuli, sůl, pepř podle chuti, sezamový olej a drcené krevety. K mletí se ukázalo, že není suché, nalijte trochu vařené vody nebo vývaru. Vše důkladně promícháme a odložíme.

Zatímco náplň je infused, my pokračujeme k výrobě těsta pro wonton. Chcete-li to udělat, vezměte poloviční část mouky, nalijte pár lžiček vroucí vody a poté postupně nalijte zbytek mouky a neustále se mícháme. Důkladně hněteme elastické měkké těsto, ze kterého tvoříme dlouhou klobásu. Dále odřízněte malé kousky a vyhoďte je. Ve středu položte trochu uvařené ucpávky a přitiskněte okraje. Nechte horní část otevřenou a položte krevety.

Vaření čínské Wonton ve dvojitém parníku po dobu 15 minut. Pod každým zvířetem položte tenký kruh mrkve, aby se nelepily. Pokud nemáte dvojí kotel, můžete je smažit nebo jen vařit.

Wontonová polévka

Toto čínské jídlo se skládá ze dvou samostatných pokrmů - čínského knedlíku a kuřecího vývaru. Zjistíme, jak to vařit.

Složení:

Pro vývar:

  • kuřecí šunka - 1 kg;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • kořen zázvoru - 20 g;
  • jarní cibule;
  • sůl - podle chuti.

Pro test:

  • mouka - 500 g;
  • vařená voda - 300 ml;
  • mrkev - 1 ks.

Pro plnění:

  • vepřové maso - 500 g;
  • jarní cibule;
  • zázvor - 200 g;
  • kreveta - 200 g;
  • sůl - podle chuti;
  • sójová omáčka - 50 ml;
  • pepř - 1 čajová lžička;
  • sezamový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

polévka polévka

Takže než začnete vyrábět Wonton, přidejte vývar na nízkou palbu. Nalijte tři litry vody do velkého kastrolu, vložte do něj praženou a opracovanou kuřecí šunku. Přiveďte k varu, vyjměte pěnu, snižte teplotu, zakryjte víkem a vařte po dobu 40 minut.

Poté trochejte na malém štěrku oloupaný kořen zázvoru, odřízněte zelenou cibulovou bílou část, vyčistěte česnek a lehce jej rozdrvíte. To vše je vločeno do vývaru, sůl, pepř, aby se ochutnala a nechala se vařit, někde po dobu 2 hodin, na nejsilnějším ohni. Zatímco se připravuje vývar, je čas se připravit na vaření medu.

Jak vyrobit zvíře? Vyrábíme je podle výše uvedeného receptu.

Filtrujeme vařený vývar přes síto a znovu ho ohněm. Přidáme k němu vařené knedlíky, vaříme několik minut, polévku políme na talíře a podáváme na stole, zdobíme zeleninou a nakrájenou zelenou cibulí.