Buffalo křídla
Recepty na buvolí křídla jsou obzvláště populární ve své vlasti v jižních Spojených státech. Tajemství vaření takových kuřat je tajná omáčka byvolů, která může být zakoupena v hotové podobě na téměř jakémkoli protiproudovém trhu ve Spojených státech. Pokusíme se takový recept reprodukovat vlastním rukama a sdílet s vámi nejúspěšnější varianty.
Křídla bizonů - původní recept
Klasická křídla s buvolí omáčkou - jídlo ne od zdravých, ale vše proto, že kuřátko je před vyprážkou vypráženo v množství vroucího oleje a teprve potom smícháno s omáčkou. Ukazuje se, že je skvěle chutné a škodlivé.
Složení:
- kuřecí křídla - 25 kusů;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- horká omáčka - 165 ml;
- máslo - 75 g;
- vinný ocet - 15 ml;
- rostlinný olej pro hluboké smažení.
Příprava
Připravte kuřecí křídla dobře opláchnutím, sušením a pak odříznutím špiček, které neobsahují maso. Dusené kuřecí porce ponořené do zahřátého másla, poté na papírové ručníky.
Buffalo křídová omáčka je směšně jednoduchá. Vložte olej do hrnce, nalijte ocot, horkou omáčku a Wooster. Nechte máslo rozptýlit a promíchat s ostatními složkami. Když jsou všechny křídla připraveny, vložte je do hrnce a dobře promíchejte.
Křídla buvolí - recept v troubě
Nejužitečnější volbou pro křídla je tento recept. Nepoužívá máslo a ostré křídla poskytují soubor rozšířených koření.
Složení:
- kuřecí křídla - 540 g;
- rostlinný olej - 45 ml;
- kajenský pepř a paprika - 1/2 lžičky;
- jablečný jablečný ocet - 25 ml;
- citronová šťáva - 15 ml;
- Sušená cibule a česnek - 1 čajová lžička.
Příprava
Po opláchnutí a sušení kuřecích křidélek je rozdělte na plech a pošlete ho do předehřáté trouby na 210 stupňů po dobu asi 45 minut. Porazte rostlinný olej společně s octem a citrusovou šťávou. Vše položte na oheň, přidávejte koření ze seznamu a nechte omáčku vařit. Přidejte sůl a kombinujte omáčku s pečeným kuřetem. Kuřecí křidélka z bizonů se podávají na stůl co nejtepleji, spolu s lehkými bílými omáčkami.
Recepty na buvolí křídla s medem v troubě
Původní recept eliminuje přidání medu do omáčky pro křídla, ale v průběhu času, kvůli bohatosti chuti, domácí kuchaři začali míchat kořeněnou omáčku s malým množstvím medu a vařit jej na konzistenci glazury.
Složení:
- kuřecí křídla - 1,8 kg;
- máslo - 65 g;
- horká omáčka - 115 ml;
- med - 15 ml.
Příprava
Připravte křídla a pokračujte v pražení v dávkách v hlubokém tuku. Zatímco kůže na kuřecích křídlech je zbarvená, připravte si omáčku. Maso roztírejte a zkombinujte s horkou omáčkou. Když omáčka začne vařit, míchat s medem a nechat ho pečnit o další 2-3 minuty. Smíchejte připravenou omáčku s křídly a dobře promíchejte.
Jak vařit křídla bizonů?
Složení:
Pro křídla:
- kuřecí křídla - 1,2 kg;
- paprika - 1 lžička;
- strouhaný česnek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- větve rozmarýnu.
Pro omáčku:
- máslo - 45 ml;
- Sriracha omáčka - 45 ml;
- kečup - 65 ml;
- ocot - 25 ml;
- hnědý cukr - 65 g
Příprava
Kuřecí křídla opláchněte sušením, odřízněte špičky a marinujte ve směsi papriky, česneku a rozmarýnu se solí. Pečte marinované kuře na 190 stupňů po dobu 45 minut. Pro omáčku smíchejte roztavené máslo s pikantní sriračou, kečupem a cukrem, vařte omáčku, dokud se cukrové krystaly nerozpustí a nespojte s křídly.