Hruška vín - recept

Hruškové víno je velmi vonné a je velmi oblíbené v různých regionech Ruska. Je však třeba vzít v úvahu skutečnost, že samotné ovoce jsou špatně vhodné pro vinařství, protože obsahují hodně kyseliny tříslové a v důsledku toho produkují poměrně zakalený a bezvýkvový nápoj.

Udělat správnou věc domácí víno z hrušek je nutné vzít zelenkavé, nezralé ovoce s kameny, které se právě začínají hnědit, jinak se víno bude velmi blátivé a sliznaté.

Podívejme se blíže na to, jak vyrobit víno z hrušek.

Jak vyrobit víno z hrušek?

Složení:

hrušky - 5 kg;
cukr - 2,5 kg;
voda - 5 l.

Příprava

Voda musí být nejprve vařena (pokud je špatná jakost) a pak ochlazovat a rozpouštět cukr v ní.

Umyte hrušky, oloupete z hniloby a stopky a nakrájíte na malé kousky. Kousky ovoce jsou položeny v suché a čisté fermentační nádrži, mohou být vyrobeny ze skla nebo smaltovaného kovu. Po hruškách vylijte cukrový sirup a naplňte fermentační nádrž čistou vodou až k okraji. Poté můžete nechat víno kvést na temném a teplém místě. Můžete se dozvědět o konci fermentace nejdříve vložením gumové rukavice na krk fermentační nádrže. Jakmile se rukavice vyfoukne - fermentace skončí, protože oxid uhličitý přestane být uvolňován.

Nyní musí být mošt vyčerpaný, balený, zakopaný a ponechán k fermentaci po dobu 1-2 měsíců.

Domácí hruška a jablečné víno

Osvěžující víno vyrobené z hrušek a jablek je obzvláště příjemné pít chlazené, může sloužit jako nealkoholický nápoj nebo aperitiv.

Složení:

jablka - 2 kg;
hrušky - 2 kg;
cukru

Příprava

Než vyrábíte víno z hrušek a jablek, očišťujeme samy o sobě suchou látkou, abychom nezlikvidovali veškerou mikroflóru vhodnou pro fermentaci. Poté by mělo ovoce odstranit jádro a stlačit džus. V takovém případě je vhodné použít odšťavňovač, ale pokud není k dispozici, stačí jen opečkovat ovoce a pak stlačit strouhanou buničinu.

Džus se nalije do čisté nádoby k fermentaci, pokryje se látkou a nechá se 3 dny. První dva dny musí být budoucí víno promícháváno pravidelně a na třetím místě není nutné, protože se musí buničina usadit.

Po 3 dnech může být do vína přidán cukr, ale ne více než 250 g na 1 litr nápoje - čím více cukru, tím víc je víno. Následně může být nápoj lahvován a naplněn trubkami nebo spojen s gumovými rukavicemi, aby se určil konec fermentace. Domácí víno z hrušky bude připraveno 1,5-2 měsíců po ukončení fermentace.

Jablečný mošt

Fanouškům šumivých vín jistě potěší domácí domácí hruškový mošt.

Složení:

hrušky - 3 kg;
cukr - 450 g

Příprava

Třepe hrušky suchou látkou a necháme je zahřát 2-3 dny. Jablečný mošt Během této doby se na povrchu ovoce rozvíjí mikroflóra. Ovoce se naseká pomocí mletého masa nebo mixéru a výsledná kaše se umístí do čisté fermentační nádrže. Také posíláme cukr ve výši 120-150 g na kilogram ovoce. Zakryjte hrdlo nádoby hadříkem a ponechte hmotu k fermentaci po dobu 3-4 dní, aniž byste zapomínali na každodenní míchání.

Jakmile je dokončen první stupeň fermentace, musí být šťáva vytlačena z buničiny a nalita do jiné nádoby, jejíž hrdlo je uzavřeno vodním těsněním. Sledujeme konec fermentačního procesu (1-1,5 měsíců), po němž je nutné filtrovat jablečné víno, naplnit do lahví a nechat zralé 3 měsíce.

Chutné neobvyklé víno může být vyrobeno nejen z hrušek, ale také z meruňky který bude oslovovat mnohé.