Kysané mléko doma
Každý ví o výhodných vlastnostech kyselého mléka. Tento hustý produkt z kyselého mléka z dávných dob byl používán v Rusku, v zemích jižní Evropy, včetně Ukrajiny, a také v Zakakazsku: Arménie a Gruzie.
Whitecaps, přesně jako domácí vaření nebo tang , dokonale uhasí žízeň. V horkém letním dni místo nápojů se sýtením alkoholu bude pro zdraví mnohem zdravější, než vypít sklenici chladného jogurtu.
Klíček je viskózní tekutina bílé nebo mírně krémové barvy s homogenními sraženinami, v závislosti na odrůdě, produkt má kyselou nebo nekvašovanou chuť.
Hosteska má zájem dozvědět se, jak se sami dařit. Existuje názor, že nevařené mléko usazené na teplém místě je jogurt. Získaný fermentovaný mléčný výrobek je však vhodný jako složka v pečiva a palácích. Pití je nežádoucí, protože může způsobit poruchu trávicího systému.
Domácí jogurt - recept
Složení:
- mléko - 1,5 l;
- zakysaná smetana - 700 g
Příprava
Vaření jogurtu v domácnosti je rychlé. Je důležité dodržovat pouze hygienické požadavky a dodržovat technologii.
Mléko v smaltované pánvi je přivedeno k varu, pak ochlazeno, takže bylo mírně teplé (asi 30 stupňů). Přidejte čerstvou zakysanou smetanou, v ideálním případě - domácí. Komponenty jsou důkladně promíchány a nádoby uzavřeny víkem. K výrobě fermentovaného mléčného výrobku, který se ukázal jako vysoce kvalitní, udržujeme teplotu 30 stupňů. Za tímto účelem položte hrnec se směsí do umyvadla teplou vodou a nechte ji na několik hodin, aniž byste zapomněli přidat vodu, která se ochlazuje.
Chlazený chlazený jogurt. Produkt je připraven!
Kysané mléko doma lze vařit jiným způsobem.
Složení:
- mléko - 3 l;
- pečivo na chléb (pro sourdough) - 150 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Mléko zahřeje na teplotu varu, ale neváří. Ochlaďte na teplotu lidského těla a přidejte kvas - chléb a cukr. Nalijte do skleněné nádoby. Kontejner položíme s mlékem na teplé místo po dobu 5 hodin. Poté nakrájejte výsledný jogurt v ledničce na spodním roštu ještě dalších 8 - 10 hodin, aby byl nápoj vyzráván: získal správnou konzistenci a chuť.
Jak vyrobit domácí kyselý jogurt?
Zvláště užitečné pro použití kyselého kyselého mléka. Je nezbytné pro oslabené pacienty, děti. Také, nápoj je používán na půdě dnů s přísnou dietou. Acidofilní bacilus, z něhož se připravuje sourdough, lze zakoupit v lékárnách a zdravotních střediscích.
Složení:
- mléko - 1,5 l;
- startér (acidophilus bacillus) - 75 ml.
Příprava
Mléko se pasterizuje 30 minut při teplotě 90 °, pak se ochladí na 40 ° C. Vložte startér do teplého mléka, promíchejte a nechte 10 hodin při pokojové teplotě. Výsledný produkt může být nejen spotřebován, ale také použit pro další fermentaci mléka - bude to samo o sobě startem.
Kyselé mléko klášterní
Jedná se o další recept na přípravu jogurtu, který vám řekne, jak vyrobit nápoj, který má mimořádnou jemnost konzistence a lahodnou krémovou chuť.
Složení:
- mléko - 1 l;
- zakysaná smetana - 100 g;
- krém - 1 šálek.
Příprava
Pasteurovaná mléčná směs se smetanou a zakysanou smetanou. Denní stání při pokojové teplotě. Prodlužte produkt odeslaný do chladničky několik hodin.
Kysané mléko lze konzumovat spolu s příchutí: skořice, vanilky, medu, kopru.
V ruské tradici se jogurt přidává do okroshky, místo kvassu. Pokud přidáte jemně nakrájené ovoce a drcené bobule na fermentovaný mléčný nápoj, získáte nádherný domácí jogurt. Kysané jogurt je také chutné s krutony, zejména žito a čerstvé pečivo.
Pít zdravý nápoj a získat zdraví!