Co je protein?

Spory mezi "jedoucími se maso" a vegetariány neztrácejí: první věří, že bílkovina je nezbytná pro fungování našeho těla a doporučené 0,5 g je nejvíce. Druhé tvrdě věří, že pro nás stačí určité množství rostlinných bílkovin, a obecně je tělo schopno samy o sobě syntetizovat všechny nezbytné aminokyseliny. Nebudeme z ramene odříznout, je lépe řešit každé prohlášení v pořadí a současně budeme hovořit o tom, v čem jsou obsaženy bílkoviny.

Rostlin a živočichů

V mnoha rostlinných pokrmech není bílkovina nic méně než kuřata nebo mléko. Naše tělo je však navrženo tak, aby se vždy absorbovala pouze část bílkovin, všechen jiný se vylučuje močí. Z rostlinných potravin se protein pohlcuje mnohem horší než u zvířat a nemůžete s tím hádat.

Dávkování

Mezi fanoušky různých metod hubnutí po více než dvanáct let, vaření kontroverze podél řádku množství bílkovin potřebných pro hubnutí. Jednou jsme byli "řekli", že čím víc bílkovin, tím jednodušší je zhubnout, a v důsledku toho maso žen ochromilo ledviny a játra.

Pokud se nezúčastníte sportovních aktivit, preferujte lehkou aerobiku, protahování - 0,5 g bílkoviny na 1 kg tělesné hmotnosti bude pro vás optimální. V případě fanatické návštěvy tělocvičny, neoddělitelné lásky činky, barbell a dalších "závaží", vaše svaly potřebují zvýšit dávku - až 3 g na 1 kg tělesné hmotnosti.

A ještě jedna věc, existují nahraditelné aminokyseliny (které syntetizujeme) a nenahraditelné (které syntetizujeme). První organismus může vytvářet nezávisle, druhý - ne, za žádných okolností. Nyní je rozumné mluvit o produktech, které obsahují bílkoviny, které doplní ty nejzávažnější aminokyseliny.

Živočišné bílkoviny

Skutečnost, že živočišné bílkoviny jsou absorbovány snadněji - již jsme prošli. Nyní o tom, kde přesně najdete:

kuře;
červené maso;
dietní maso - krůt a králík;
vaječná bílá;
mléko;
tvaroh;
ryby a mořské plody;
tvrdé sýry;
kefír.

Všechny tyto produkty obsahují nejen bílkoviny, ale také tuky, a nikoli v nejmenším množství. Nezapomeňte, že u bílkovinných potravin by mělo být upřednostněno libové maso, kuře bez kůže a mléčné výrobky s obsahem tuku 2,5-3%. Pokud jde o sýry, tu je povolen obsah tuku až 40%.

Zeleninový protein

Vzhledem k tomu, že vegetariánství je nyní v módě, přestože nejde o nejlepší asimilaci, stačí říct, které rostliny obsahují bílkoviny.

Začneme s ořechy:

mandlový a mandlový olej;
řecké ořechy;
borovice;
lískový oříšek;
makadamová matice;
bramborové ořechy

Všechny z nich jsou poměrně tlusté, takže nezapomeňte na pocit poměru.

Nejhorší ze všech je, že rostlinné bílkoviny jsou absorbovány z krupice, ale alespoň pro kombinaci s živočišnými bílkovinami by člověk měl vědět, které obiloviny obsahují bílkoviny:

pohanka;
čočka;
chickpeas;
hrach;
ječmen;
rýže;
ovsa;
kinva;
arašídy

Nejvýhodnější kombinací je živočišná a rostlinná bílkovina na jedné desce. Proto doporučujeme kombinovat maso, ryby a mléčné výrobky s rostlinnými bílkovinami, například se zeleninou.

Jaká zelenina obsahuje bílkoviny:

chřest;
cuketa;
cuketa;
dýně;
řepa;
brambory;
Růstové klíčky.
Mnoho bílkovin v semenech:
dýně;
slunečnice;
sezam;
sezam;
prádlo.

V ovoci je velmi málo bílkovin, ale přesto to je. Takže to nebude mít na místě zjistit, které ovoce obsahují bílkoviny:

avokádo;
fíky;
kokos.

Dietologie může být nazývána vědou, která nás učí, abychom věděli, co je ve všech věcech. Nedostatek bílkovin povede k plýtvání svalů, ztrátám a zlomení vlasů a nehtů, suché kůži, slabosti a zraku. A nadbytek bílkovin, jak jsme již řekli, poškozuje ledviny a játra, a také vede k intoxikaci těla, protože při rozpadu bílkovin nejenom aminokyselin ale také toxické produkty rozkladu.