Jaká je nejchutnější skopová polévka - recepty
Ne každá žena v domácnosti ví, jak vařit chutnou jehněčnou polévku, a určitě vám pomohou různorodé recepty diverzifikovat nabídku, a která z nich je nejkrásnější, je na vás.
Jak chutné vařit polévku kharcho z jehněčí?
Složení:
- jehněčí jehněčí - 1 kg;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 2 cibule;
- celer kořen - 150 g;
- petržel kořen - 100 g;
- Tomato - 1 ks;
- rajčatová pasta (tmavá) - ½ lžíce. lžíce;
- rýže - 100 g;
- tkemali - 2 lžíce. lžíce;
- červená paprika - 1 pepř;
- petržel - 1 svazek;
- balík cilantro - 1;
- česnek - 4 zuby;
- Lavrushka - 1 list;
- slané - ½ lžičky;
- zemní koriandr - ½ lžičky;
- ucho-suneli - 1 lžička;
- badyan;
- adjika - 1 polévková lžička;
- černý pepř - 10 hrášek;
- rostlinný olej - 35 g;
- pepř vůně - 5 hrášek;
- sůl
Vaření
Začněte vařit s vývarem, protože kharcho je primárně polévka. Maso umyjte 2-3 kusy žeber a vložte do studené vody a zapněte teplo. Čekání na vaření jistě odstraní pěnu, která se nutně vytvoří. Olejte mrkev a nakrájejte je na 3 kusy, které se dávají do vývaru. Jedna cibule se dobře umyje a není zcela čistá, nakrájí se na čtyři plátky, ale také na konec, aby se žárovka nerozpadla a také ji vložila do vývaru. Poté, ve vývaru, spouštění kořenů celeru a petrželky, stejně jako pepře, nepotřebují sůl vývar v této fázi.
Druhou cibuli úplně oloupeme a nakrájíme na čtvrtky kroužku, nalijeme olej do pánve a dáme cibuli a poté zapalíme. Fry cibule nepotřebují v doslovném smyslu slova, musí být dobře zahřátý, takže ztratí barvu, stane se měkkou a přivádí jeho vůni k oleji, ale nedostane chuť smaženého. Na rajčatě udělejte křížovou řezu a vložte ji do vývaru a po několika minutách ji přeneste do misky se studenou vodou, nyní ji očistěte a nakrájejte na malé kostičky a pak ji přidáme spolu s rajčatovou pastou na cibuli v pánvi. Také v pánvi nalijte pár lžící bujónu a vydejte 5 minut rajčat s cibulí.
Z pánve získáme zeleninu a kořeny, už je už nebudete potřebovat, ale vložte obsah pánve do pánve, položte tkemali na stejné místo. Nyní sůl budoucí grub, a jemně sekat horkou papriku, pošlete ji do hrnce. Jemně nakrájejte zeleninu a česnek smícháním jedné směsi, vložte rýži do vývaru a když je téměř hotová, nalijte všechny koření a po pěti minutách přidejte směs zeleniny a česneku a pak vypněte vývar.
Arménská skopová polévka - recept
Složení:
- jehněčí kosti - 1,5 kg;
- cibule - 4 cibule;
- rajčata - 4 ks;
- mrkev - 3 ks;
- sladký pepř (malý) - 10 ks;
- brambory (ne velké) - 7 kusů;
- balík cilantro - 1;
- petržel - 1 svazek;
- horká paprika - 1 pepř;
- rostlinný olej - 50 g;
- skořice, kmín, bazalka, koriandr, pepř, cukr;
- sůl
Vaření
Maso umyjte, nechte část kosti na kostech, oddělte a řezte, ale ne jemně. Je nutné ho smažit v kotlíku a odděleně, nejprve to, co je na kostech, odložte je po pečení a pak kusy masa s cibulí, nakrájíme na čtvrtinu kroužku. Nakrájeme mrkev ve velkých kruzích a přidáme na cibuli s masem, počkáme asi 5 minut, přidáme 3 jemně nakrájené rajčata. Umyjte sladkou papriku a nakrájejte 4 pepřové kousky do velkých čtverců, po odstranění semen a příček, pak nakrájejte pečenou pepř do kotle a na ní nalijte trochu horké vody. Tím, že vyvedeme zeleninu na buničinu asi čtvrt hodiny, 
leželo v kotelně odložené maso na kostech, celý brambor, celé bulharské pepřové kousky, celá horká paprika a rajčata nakrájená na 4 části, pak na něj nalijte vroucí vodu a začněte vařit. Po varu by měla být teplota snížena tak, aby šurpa sotva vyběhla, v tomto stavu by měla být udržována po dobu nejméně 1,5 hodiny. Čtvrtku hodiny před připraveností přidejte do kotle koření, cukr, sůl a na konec přípravku přidejte jemně nasekané zeleniny a odstraňte z ohně.
Jsou jíst takový šurpa odděleně, vývar je nalit do mísy, a zelenina a maso jsou rozloženy na jiném talíři.