Velmi často jsou ženy v domácnosti, zejména začátečníci, zmatené otázkou výběru receptury pro přípravu prvního jídelního programu na večeři. Ve skutečnosti existuje tolik různých druhů takových pokrmů a jejich receptů, že je obtížné se rozhodnout ve prospěch jednoho z nich. Dnes vám řekneme, jakou polévku lze připravit na oběd z kuřecího nebo vepřového masa a nabídne základní recepty, které mohou sloužit jako základ pro složitější kulinářské kompozice.

Jaká polévka na kuřecí večeři?

Složení:

  • kuřecí maso - 460 g;
  • slunečnicový nebo olivový olej bez vůně - 45 ml;
  • brambory - 360 g;
  • mrkev - 85 g;
  • cibulová žárovka - 105 g;
  • filtrovaná voda - 2,1 l;
  • pepř vonný (hrach) - 2-3 ks;
  • Střední vavřínový list - 1 ks;
  • kamenná jodovaná sůl a pepř čerstvě mletý - na chuť;
  • kopr a petržel (zelené) - na chuť.

Vaření

Samozřejmě, nejlepší volbou pro vaření polévky by byla drůbež. Ale pokud si vyberete takovou možnost, pak nakupujte kuře pěstované na drůbeží farmě se hodí dobře. Nejprve je nutné zpívat přes oheň, pak umýt, nakrájet na porce a poslat k varu, záliv filtrovanou vodou. Doba vaření závisí na původu vývaru. Domácí maso bude vařit déle a průmysl rychleji. Doba vaření se může lišit od třiceti minut až několika hodin.

Některé ženy v domácnosti dávají přednost vyprázdnění první vody po vaření, pokud se vaří vařený kuřecí vývar. V tom je smysl - můžete se zbavit škodlivých složek, které se vyskytují v průmyslových masných výrobcích. Ale chuť tohoto bude méně výrazná a ne nasycená. Nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu z povrchu vývaru.

Zatímco pták varí, připravte zeleninu na polévku. Čistíme a nakrájíme kostky na malou cibuli a mrkvu nakrájíme na pásy, kostky nebo polokruhy. Brambory odstraňujeme z kůry a brousíme je kostkami nebo kostkami požadované velikosti.

Cibule a mrkev před přidáním do vývaru je lepší zachránit slunečnicový nebo olivový olej. Takže jídlo bude ještě chutnější a více voňavé. Ale pokud polévka potřebuje dietu, měla by být vynechána fáze smažení.

Když je kuře připraveno, vyjmeme z pánve, oddělíme buničinu od kostí, rozsekneme ji nebo rozložíme na vlákna. Opět necháme vývar vařit, pošleme brambory a smažeme nebo čerstvou cibuli a mrkev do něj a vaříme, dokud nebude připraven na zeleninu. Deset minut před koncem přípravy chutné kuřecí polévky na oběd hodíme kuřecím masem, vavřínem, pepřovými kousky a do něj přidáme trochu soli. Obiloviny, nudle , zelenina nebo jiné přísady, které se zaměřují na dobu trvání vaření.

Čerstvé greeny se přidávají do polévky v desce, když se podávají, nebo minutu před dokončením vaření.

Co vařit polévku na večeři?

Složení:

  • vepřové maso - 460 g;
  • krémové máslo - 55 g;
  • brambory - 360 g;
  • mrkev - 85 g;
  • cibulová žárovka - 105 g;
  • směs zeleniny na výběr - na chuť;
  • filtrovaná voda - 2,1 l;
  • Novinka (hrach) - 2-3 ks;
  • Střední vavřínový list - 1 ks;
  • kamenná jodovaná sůl a pepř čerstvě mletý - na chuť;
  • kopr a petržel (zelené) - na chuť.

Vaření

Na polévku se ukázalo, že je bohatá a chutná, je lepší si vepřát s kostí. Před vařením opláchněte maso, nalijte vodu do hrnce a položte desky na varnou desku. Kousek masa může být ponecháno celé nebo nakrájeno na porce. Uveďte obsah do varu a po celou dobu odstraňte výslednou pěnu z povrchu vývaru. Vařené vepřové maso v průměru asi jeden a půl hodiny, ale lepší připravenost se zkontrolovat vidličkou nebo nůžem, propíchnout produkt a vyhodnotit jeho měkkost.

Pokud bylo maso vařené v celém kusu, pak, stejně jako v případě kuřecího masa, rozebíráme ho na vláknech nebo jej řezáme nožem, nejprve odstraníme kosti. Přidejte do polévky loupané a nakrájené brambory nebo brambory. Cibule a mrkev se v másle míchají a vloží se do vývaru deset minut po bramborách spolu se zeleninovou směsí. Jako poslední si můžete vzít zmrazení bulharského pepře a cukety, a použít jakoukoli jinou zeleninu, jako je květák nebo brokolice.