Jaký je rozdíl mezi tanem a ayranem?
Myslíš, že tan a ayran jsou stejný nápoj? Na první pohled se může zdát, že mají stejnou chuť. Ve skutečnosti však existují rozdíly a podrobněji o nich budeme diskutovat.
Jaký je rozdíl mezi opálením a ayranem?
Za prvé, podívejme se, co dělá airan a tan. Pro tanu a ayran se používá jiný kvas. V případě matzoni , která je připravena na základě vařeného mléka a za účasti bulharských bacilů a mléčných streptokoků. Pro ayran se do kvasinek přidá kvasnice společně se stejnými streptokoky a bulharskou hůlkou a mléko není vařené.
Uvědomte si také, že spolu s krávou, kozami a ovčím mlékem, jak pro přípravu ayranu, tak v případě opálení, buvolí a velbloudového výrobku se také používá.
Ayran v konzistenci může být buď tekutý nebo dostatečně hustý. Tan je vždy kapalný, pro který se často přidává běžná nebo minerální sýrová voda. Poznamenáváme také, že je nejčastěji doplněna opálem čerstvé bylinky , stejně jako okurky, sůl a jiné příchutě, což je mnohem vzácnější v případě ayranu.
Jak vidíte, rozdíly mezi tany a ayranem existují av některých případech jsou velmi významné. Takže například když porovnáme opálení z vaječného nebo velbloudového mléka a zředíme slanou sodovou vodou klasickým ayranem vyrobeným z kravského mléka, rozdíly mezi nimi budou patrné jak ve složení, tak v chuti.
Avšak v současné době se pro výrobu tanku a ayranu v průmyslovém měřítku zpravidla používají podobné smíšené technologie, což opravdu dává důvod považovat je za příbuzné a stejné v chuťových nápojích. Každý, kdo nemá opálení a ayran v klasické verzi, vyrobený se všemi tradičními požadavky správného vzorce a spokojen s koupeným produktem, to je to, co si myslí. A přesvědčit jej o opaku může být nabídnuto pouze k ochutnání původního produktu.
Který je lepší - tan nebo ayran?
Vzhledem k oběma nápojům nelze jednoznačně říct, který z nich je lepší. Obyvatelé Zakavkazie pravděpodobně upřednostňují Tanu, protože je v této oblasti nejrozšířenější. Místo narození ayranu je považováno za Karachay a Balkár, proto je zde tanec vedlejší. Ve zbytku si každý vybírá nejlepší nápoj pro sebe, zaměřuje se na své chutné preference.
Po analýze informací uvedených v tomto materiálu nyní víte, jak se opálení líbí od ayranu a vy můžete udělat správnou volbu ve prospěch jednoho z nápojů.