Adjika na zimu
Vůně abcházské koření se již na našich stolech seznámí. Ostré Adjika má univerzální účel, může být přidáván do polévek, horkých jídel nebo používán tradičně jako omáčka pro maso. Zásoby s Adjikou na zimu pomohou naše recepty níže.
Akutní Adjika na zimu
Složení:
- horká paprika - 500 g;
- česnek - 1 hlava;
- vlašské ořechy - 50 g;
- cilantro - 1 hrst;
- bazalka - 1 čajová lžička;
- kopr - 1 čajová lžička;
- slané - 1 1/2 lžičky lžíce;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Předběžně položte na ruce rukavice, opláchněte červenou papriku, nakrájejte, odstraňte semena a stonku a po nalijte struky teplou vodou. Necháme papriku ve vodě pod zátěží po dobu 2-3 hodin, pak vypustíme vodu a necháme struky přes maso nebo mlícíme s míchačkou spolu s ořechy, česnekem a bylinkami. Sdabrivaem obléká se solí podle chuti a nalévá na břehy.
V klasickém adzhik obsahuje tolik flavonoidů, které chrání misku před bakteriemi, a to bez předvařovací omáčky po dobu 3-4 měsíců, ale pokud chcete prodloužit skladovatelnost, omáčka by měla být vařena a naliata přes sterilní plechovky.
Recept na Adžiku z cukety na zimu
Složení:
- cuketa - 1,5 kg;
- rajčata - 750 g;
- mrkev - 2 kusy;
- česnek - 2 hlavy;
- sladká paprika - 300 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- horké pepř - na chuť;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Zelenina umyjte a oloupejte. Přes rajčata, cuketa, pepř a mrkvu přes mlecí stroj na mlíku nebo v troubě mícháme. Přidáme zeleninové pyré česnek, sůl, cukr, horkou papriku a vložte misku na sporák. Tushim Adzhik 30-40 minut, a pak nalil přes teplé nádoby a role.
Adjika z jablek na zimu
Složení:
- rajčata - 1,5 kg;
- jablka - 500 g;
- mrkev - 3 kusy;
- česnek - 2-3 hlavy;
- červená capsicum - 1 ks;
- ocot - 125 ml;
- rostlinný olej - 125 ml;
- cukr - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Zelenina čistá, moje, z jablek, které odstraňujeme jádro. Projíždíme ovocem pomocí mlecího stroje na maso nebo ho mletíme mixérem. Strouhanou bramboru nakrájejte česnekovým lisem a pepřem, který byl odklízen ze semen. Směs duší po dobu 35-40 minut, pak přidáme olej, ocot, cukr, sůl a udržujte na ohni dalších 15 minut. Nalijeme jablko adzhika na sterilních plechovkách a rolíme.
Pokud chcete zkusit ještě originálnější recept, připravte si adiky z švestky na zimu. Zásada vaření zůstává stejná, pouze jablka se změní na ekvivalentní množství vysušených švestek.