Vegetariánská Okroshka
Ačkoli v horkém letním dni, i během zimních prázdnin - okroshka je dobrá v každém ročním období. A i když jste vegetarián, není to důvod, abyste odmítli takové nádherné, osvěžující, lehké, ale přesto vydatné jídlo. Jedná se o recepty, které jsme pro vás připravili.
Recept na vegetariánskou okroshku na kvass
Tento recept bude vyhovovat těm vegetariánům, kteří jedí jak vejce, tak sýr. Navzdory skutečnosti, že v této verzi neexistuje maso a klobása, přesto okroshka je výživná a velmi chutná.
Složení:
- okurka - 2 ks;
- Syr Adyghe - 130 g;
- brambory - 3 ks;
- vejce - 3 ks;
- ředkev - 4 ks;
- Tomato - 1 ks;
- rostlinný olej, kvas, křen, hořčice , sůl, zelenina.
Příprava
Na samém začátku připravíme sýr, a proto jej nakrájíme na kostky a smažíme ho ve velmi horké pánvi s máslem. Trvá to trochu času, hlavním ukazatelem připravenosti je zlatá kůra. Vařte brambory a vejce předem a vychladte. Rajčata odstraňují kůru blanšíním. Tedy. držte ve vroucí vodě po dobu několika minut a poté vyčistěte, odstraňte semínky a nakrájejte na proužky. Není-li kůra okurky tlustá, nemůže být oloupána, řezána jako tyčinky, jako jsou brambory a ředkvičky.
Sdíleme vejce, veverky jsou také řezané, stejně jako všechny druhy zeleniny, ale žloutek v samostatné misce se mísí s hořčicí, křenem a solí. Zvolte množství těchto příchutí podle vašich představ. Vše se rozetře do pasty a mísí se s nasekanými přísadami. Nakrájejte zeleninu a podávávejte.
Podložku okroshka položíme na talíř, nalijeme ji kvasem a posypeme zelenou. Můžete přidat několik kostek ledu k ochlazení nádobí dobře.
Recept na vegetariánskou okroshu na kefír
Tato volba je rychlá a pohodlná díky neobvyklému vaření kořenové zeleniny.
Složení:
- mrkev - 1 ks;
- celer - 2 stonky;
- brambory - 4 ks;
- okurka - 2 ks;
- ředkev - 5 ks;
- kefír 2,5% - 0,5 l;
- ocot - 20 ml;
- sýtená stolní voda - 0,5 litru;
- kurkuma, pepř, hořčice, zelenina, sůl.
Příprava
Vyčistěte brambory, kostky a umyjte, abyste se zbavili škrobu. Děláme totéž s mrkví. 
Opečte je dohromady ve slané vodě po dobu 5 minut po vaření, přidejte ocot tak, aby kostičky nevarily měkké a vařte dalších 5 minut.
Celer, jednu okurku a polovinu ředkvičky nakrájené na kostky. Zbývající okurky a ředkvičky budou podávány na hrubé struhadle. Smícháme ochucené brambory a mrkev s jinou zeleninou. Smíchejte hořčici, pepř, kurkuma, sůl a nakrájenou zeleninu, přidejte trochu kefír a získejte koncentrovaný obvaz. K tomu, aby při servírování okroshka byla studená, mohou být nádobí v mrazničce předem chlazeny. Podložku položíme do desek, na ostrou nalijeme dresink, kefír a trochu sycenou vodu.