Zeleninová omáčka
Rostlinné omáčky budou cenným doplňkem masa, těstovin nebo brambor. Také tyto omáčky budou věrným společníkem vegetariánů a fanoušků zdravého stravování.
Těstovinová zeleninová omáčka
Složení:
- cibule - 2 ks;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- cuketa - 2 ks;
- rajčata - 4 ks;
- Lilek - 1 ks;
- houby - 250 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 500 g;
- olivy - 1 hrst;
- směs italských bylin - 1 lžička;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Nejprve čistěte papriky ze semen a řez stěny ovoce na kostky. Ohřejte olivový olej v brojleru a smažte papriky na něj, dokud měkký, pak přidejte nakrájený česnek a pokračujte v vaření další minutu.
Nakrájejte cukety, rajčata a lilek na kostky a nakrájejte žampióny na talíře. Položte připravenou zeleninu a houby na pečené papriky a vařte 5 minut. Nalijte zeleninu rajčata ve vlastní šťávě , přidejte olivy, sůl s pepřem a směs sušených italských bylin. Stew zeleninové omáčky 1 1 / 2-2 hodin, v případě potřeby přidat trochu vody nebo zeleniny vývar.
Analogicky se zeleninová omáčka připravuje v pomalém sporáku, zelenina se nejprve smaží v režimu "pečivo" a pak se dušená v režimu "stewing", to vše po 1 1/2 hodiny.
Recept na zeleninovou omáčku s masem
Složení:
- mleté hovězí maso - 800 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- olivový olej - 1/4 polévkové lžíce;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- cuketa - 1 ks;
- žampiony - 350 g;
- čerstvá bazalka - 1 svazek;
- čerstvý tymián a oregano;
- česnek - 4 stroužky;
- cukr, sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Fry mleté maso v pražicí pánvi nebo v hluboké pánvi až do zlaté hnědé. Samostatně smažte nakrájenou cibuli až do průhlednosti. Přidejte do něj zbývající jemně nakrájenou zeleninu a pokračujte v vaření, dokud nejsou měkké. Do zeleniny přidáme bylinky, sůl, cukr a pepř. Flejte měkkou zeleninu a míchat bramborovou kaší s praženým masem.
Stejnou zeleninovou omáčkou můžete vařit s kuřecím masem, pokud dáváte přednost kuřecím masům. Můžete podávat zeleninovou omáčku s masem z lasagny až po bramborovou kaši.
Jak vařit zeleninovou omáčku?
Jednoduchá zeleninová omáčka nikdy neposkytuje jídlo. Omáčka podle níže uvedeného receptu může být připravena kdykoli v průběhu roku, přičemž se mění sortiment ingrediencí podle vlastního vkusu. Dokončená omáčka může obsahovat celé kousky ovoce, ale můžete je také mashovat, aby se získal hladký a jednotný produkt.
Složení:
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
- Worcestershire omáčka - na chuť;
- olivy - 1 hrst;
- vařená cizrna - 1 polévková lžička;
- mrkev - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- celer - 1 ks;
- cuketa - 1 ks;
- dýně - 1/4 ks;
- olivový olej;
- sůl, pepř - na chuť;
- strouhaný parmazán.
Příprava
Zahřejte olivový olej v pánvi a opečte nakrájenou mrkvu, celer a papriku. Jakmile je zelenina měkká, přidejte rajčatovou pastu, prolétáváme česnekem přes lis a smažte dohromady další minutu.
Dále přidejte cizrnu, nakrájené kukuřice a dýně, které musí být nejdříve vyčištěny ze semen a kůže. Nalijte všechny rajčata do vlastní šťávy, přidejte olivy, sůl, pepř, přidejte omáčku Worcestershire a 40 až 50 minut vařte pod víkem na nízké teplotě. Posypeme připravenou omáčkou strouhaným parmazánem a promícháme. Tuto zeleninovou omáčku lze podávat s bramborami, šířit na pizzu nebo přidávat do těstovin, jak jsme to udělali.