Potraviny Výborné články

Zeleninová omáčka

Gravy není příliš hustá omáčka, jak to naznačuje název. Gravy lze připravit na základě vývarů, nestabilních mléčných výrobků, rostlinných olejů, zeleninových a ovocných šťáv a brambor.

Gravy je připravena zlepšit chuť a změnit strukturu hlavního jídla, což je třeba vzít v úvahu při výběru omáčky na misku. Kombinace by měla být harmonická.

Recepty zeleninové omáčky jsou zvláště zajímavé pro půst a vegetariány, protože jsou v dokonalé harmonii s pohankou, rýží, těstovinami a dalšími známými přílohami.

Pikantní rajčatová omáčka

Složení:

  • rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • rostlinný olej (ideálně olivový nebo jiný přímý lis za studena) - 2 lžíce. lžíce;
  • vařená voda - 50-80 ml;
  • česnek - 2-5 hřebíček;
  • horké červené pepř - na chuť;
  • citronová šťáva.

Příprava

Smíchejte rajčatovou pastu a vodu (nebo dýňový džus ) s rostlinným olejem. Voda může být studená nebo teplá, ale ne horká. Přidejte česnek a stiskněte ručně. Smažte horkou červenou paprikou. Můžete přidat další suché koření na zem podle vašeho vkusu, ale tady je důležité, aby se to nepřehnalo. Nepoužívejte hotové směsi s konzervačními látkami, sůlmi a glutamátem sodným. Přidáním citronové šťávy se zlepší chuť omáčky.

Nevary a nevarujte, abyste neztratili vitamíny. Složení omáčky může také obsahovat sladkou papriku (1-2 kusy). Přivezeme ji do pasty v mixéru. Samozřejmě, podle sezóny můžete nahradit rajčatovou pastu čerstvými rajčaty (my je udeříme do mixéru, můžete ji také zahřát zvlášť, aby se zvýšilo procento lykopenu).

Pšeničnou mouku nezahrnujeme do užitečné omáčky - proč potřebujeme extra "rychlé" sacharidy. Tato všestranná zeleninová omáčka je vhodná pro pohanku, rýži, těstoviny atd.

Užitečná dýňová omáčka s greeny

Složení:

  • dýňová dužina - 150 g;
  • cibule - 1 ks;
  • přírodní mléčný krém - 100 ml;
  • česnek - 2 hřebíčky;
    • recept na zeleninové omáčky
  • čerstvé zeleniny (petržel, kopr, bazalka, koriandro, atd.) - velká svačina.

Příprava

Dýňová dužina je čistá (používáme kombajn nebo mixér, dobře, nebo rošt a vytlačte džus, pak to bude bez buničiny, trochu tenčí, ale ani špatné). Nakrájejte cibuli a zahřejte je v krému po dobu 5-8 minut. Filtrovejte a vyhazujte cibuli. Mícháme dýňové pyré nebo džus se smetanou, obohacený cibulovou šťávou. Přidejte česnek a stiskněte ručně. Pěstujte zeleně s mixérem nebo kotletkem co nejvíce a přidejte k hlavní směsi. Tato omáčka jde dobře s rýží a rybami.